Barquettes du sud à la tapenade

• Personnes : 12 barquettes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20-25 minutes
• Temps total : 30 minimum

USTENSILES : 

• Moule 12 barquettes amande Ohra
• Plaque perforée

INGRÉDIENTS :

• 2 Oeufs
• 30 g Parmesan râpé
• 1 càs Huile d’olive
• 50 g Farine
• Lait
• 3 Tomates séchées
• Sel-poivre
• 1/2 càc Mix d’épices spécial pizza-pasta
• 30 g cossettes de Mozzarella
• Tapenade d’olives noires

PRÉPARATION

1. 1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
   2. Fouetter les jaunes avec le parmesan et l’huile d’olive.
   3. Incorporer la farine.
   4. Si la pâte est trop compacte, diluer avec un tout petit peu de lait.
   5. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
   6. Couper en petits morceaux les tomates séchées et les verser dans la préparation.
   7. Ajouter un peu de sel, de poivre, les épices à pizza-pasta et la mozzarella.
   8. Mélanger délicatement l’ensemble.
   9. Placer le moule sur la plaque perforée.
   10. Répartir la pâte dans les empreintes.
   11. Enfourner à 180° pendant 20-25 minutes.
   12. Démouler les barquettes une fois tiède.
   13. Remplir les barquettes refroidies avec la tapenade. 

NOTES :

Pour prolonger l’été, on reste avec les saveurs du sud et on profite d’un petit moment de plaisir 🍹