Bouchées apéritives à la truite fumée
et au citron


  • Personnes : 24 parts
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Temps total : 45 minutes

USTENSILES : 

INGRÉDIENTS :

  • 2 Oeufs
  • 5 cl Huile d’olive
  • 90 g Lait
  • Sel, poivre
  • Aneth
  • 1 Citron
  • 140 g Farine
  • 1 càc Poudre à lever
  • 120 g Truite fumée
  • 90 g Fromage frais (type St Môret)
  • Oeufs de truite

PRÉPARATION

    1. Fouetter les oeufs.
    2. Ajouter l’huile d’olive, le lait, le sel, le poivre et l’aneth ciselée.
    3. Prélever les zestes du citron, le jus de la moitié du citron et les ajouter à la préparation.
    4. Incorporer la farine et la levure, bien mélanger.
    5. Émincer la truite fumée et l’incorporer à la pâte.
    6. Poser le moule sur la plaque perforée.
    7. Répartir la préparation dans les empreintes du moule mini-spirales.
    8. Poser la toile de cuisson par-dessus pour que le fond des bouchées soit plat.
    9. Enfourner 25 minutes à 180°.
    10. Démouler et laisser refroidir.
    11. Assouplir le fromage et le placer dans la poche à douille munie d’une douille cannelée.
    12. En déposer sur chaque bouchée.
    13. Ajouter quelques oeufs de truite.

NOTES :

Idéal pour un apéritif raffiné et gourmand 😊