Brioche chocolat noisettes
- Personnes : 8 – 12
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 4 heures
USTENSILES :
INGRÉDIENTS :
- 70 g Lait à température ambiante
- 1 sachet Préparation pour pâte à brioche
- 250 g Farine
- 1 pincée Sel
- 2 Oeufs
- 40 g Sucre
- 100 g Beurre froid
- 60 g Pâte praliné noisettes
- 60 g Noisettes concassées
- 30 g Pépites de chocolat
Pour la déco :
- Copeaux de chocolat
- Noisettes
PRÉPARATION
-
- Dans la cuve d’un robot, verser dans l’ordre : le lait, la levure, la farine, le sel, les oeufs et le sucre.
- Pétrir pendant 5 minutes à vitesse lente.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux.
- Pétrir l’ensemble à une vitesse un peu plus rapide pendant 8 minutes.
- Couvrir d’un film la cuve et mettre au frais 30-45 minutes.
- Déposer la pâte sur le tapis de pâtisserie graduée légèrement farinée.
- Étaler la pâte en rectangle d’environ 35×20 cm.
- Faire fondre légèrement le praliné et l’étaler sur la pâte.
- Parsemer de pépites de chocolat et de noisettes et former un boudin.
- Placer le moule sur la plaque perforée.
- Déposer le boudin de pâte dans le moule, recouvrir de film et laisser pousser 3 heures minimum.
- Préchauffer le four à 180° et enfourner la brioche pendant 30 minutes.
- Démouler la brioche et parsemer de copeaux de chocolat quand la brioche est encore chaude afin que le chocolat fonde.
- Ajouter quelques noisettes pour la décoration.
NOTES :
Une recette Guy Demarle, idéale pour un goûter gourmand 😋
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