Cabillaud en croûte de pistaches et parmesan


  • Personnes : 5
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 15-20 minutes
  • Temps total : 30 minutes

USTENSILES : 

INGRÉDIENTS : 

  • 5 pavés de Cabillaud
  • 50 g Chapelure 
  • 50 g Pistaches décortiquées non salées
  • 40 g Parmesan râpé
  • 40 g Moutarde aux salicornes de l’île de Ré @rivesalinehumusud
  • Thym @truc.co_provence 
  • Fleur de Sel @rivesalinehumusud
  • Poivre

PRÉPARATION :

    1. Concasser les pistaches à l’aide du tornado.
    2. Les mélanger avec la chapelure, le parmesan râpé, la moutarde, le thym, le sel et le poivre.
    3. Placer les pavés de cabillaud dans un plat recouvert de papier cuisson.
    4. Répartir le mélange aux pistaches par-dessus.
    5. Enfourner 15-20 minutes à 200°. 
    6. À accompagner de légumes rôtis au four.

💗 LA NOTE DE MAGALI :

Une croûte croustillante et parfumée qui apporte une belle touche de gourmandise à ce cabillaud tout en douceur. Servez-le avec une plaque de légumes rôtis au four  pour composer une assiette équilibrée et pleine de saveurs. 🌿 LE PETIT PLUS NUTRITION : Le cabillaud apporte des protéines de qualité et reste naturellement pauvre en matières grasses. Les pistaches contribuent à l’apport en fibres, en protéines végétales et en bons lipides. 😉 LES CONSEILS PRATIQUES :
Si vous n’avez pas de tornado, un simple robot de cuisine ou un couteau conviendra pour concasser grossièrement les pistaches.Pensez à enfourner les légumes un peu avant le poisson car leur cuisson demande plus de temps.