Cake aux fruits confits sans beurre

• Personnes : 12
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 bonne heure

USTENSILES : 

• Plaque perforée
• Moule à cake OHRA

INGRÉDIENTS :

• 3 Oeufs
• Sel
• 60 g Rapadura
• 180 g Farine
• 1/2 sachet Poudre à lever
• 130 g Skyr
• 150 g Fruits confits @lapateliere

PRÉPARATION :

1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
2. Mélanger les jaunes avec le rapadura.
3. Ajouter la farine, la levure et le skyr, puis bien mélanger.
4. Incorporer délicatement les blancs en neige.
5. Ajouter les fruits confits.
6. Poser le moule sur la plaque.
7. Verser la pâte dans un moule à cake.
8. Enfourner 45 minutes à 180°.

NOTES :
Pour ne pas que les fruits tombent au fond du moule, les enrober d’une càs de farine. Mélanger juste un peu lors de l’incorporation à la pâte, pour ne pas diluer la farine qui recouvre les fruits confits.

🛍 Pour cette recette j’ai utilisé ces fruits confits