Crème onctueuse et légère au café

• Personnes : 4 – 5
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 20 minutes

USTENSILES : 

• Cul de poule
• Fouet
• Ramequins

INGRÉDIENTS : 

• 40 cl Lait (de votre choix)
• 2 càc Café soluble
• 4 jaunes d’Oeufs
• 40 g Sirop d’agave
• 15 g Maïzena

Optionnel (pour la déco) :

• Cacao maigre en poudre
• Grains de café ou grains de café au chocolat

PRÉPARATION :

1. 1. Faire chauffer le lait avec le café soluble, sans porter à ébullition.
   2. Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sirop d’agave jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
   3. Ajouter la maïzena et bien mélanger. 
   4. Verser le lait chaud dessus tout en mélangeant.
   5. Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux en mélangeant tout le temps. 
   6. Stopper la cuisson lorsque la crème nappe la spatule. Attention à ne pas faire bouillir.
   7. Répartir dans des récipients individuels type La Laitière.
   8. Laisser refroidir puis placer au frigo minimum 2 heures. 
   9. Pour la petite touche déco et gourmande, saupoudrer d’un peu de cacao non sucré et déposer un grain de café.

LA NOTE DE MAGALI :

Cette crème au café, légère et onctueuse, est parfaite pour terminer un repas sur une note gourmande. Servez-la bien fraîche, avec une petite touche de cacao non sucré pour encore plus de plaisir.
 
Le petit plus :

Les œufs apportent des protéines, tandis que le lait contribue aux apports en calcium et en protéines. Une petite douceur qui trouve facilement sa place dans une alimentation variée et équilibrée.