Gratin de poireaux, saumon, algue et bleu d’Auvergne


  • Personnes : 4
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Temps total : 40 minutes

USTENSILES : 

INGRÉDIENTS : 

  • 5 Poireaux
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 1/4 verre de Vin blanc
  • 300 g filet de Saumon
  • 3 Oeufs
  • 25 cl Crème (de votre choix : animal, végétal)
  • 2 càs de Laitue de mer déshydratée @aore_algues
  • 60 g Bleu d’Auvergne

PRÉPARATION :

    1. Couper les poireaux en rondelles et les précuire 5-10 minutes à la vapeur. Bien les égoutter. 
    2. Les faire dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive.
    3. Déglacer avec le vin blanc.
    4. Saler, poivre et mélanger.
    5. Verser dans un plat à gratin.
    6. Déposer le filet de saumon par-dessus.
    7. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs et la crème.
    8. Saler, poivrer et ajouter les algues déshydratées.
    9. Mélanger et verser dans le plat.
    10. Coupe le bleu d’Auvergne en cubes et les déposer sur la préparation.
    11. Enfourner 20-25 minutes à 190°.

💗 LA NOTE DE MAGALI :

Des poireaux fondants, du saumon tendre, la note iodée des algues et le caractère du bleu d’Auvergne font de ce gratin un petit délice !

🌿 LE PETIT PLUS NUTRITION :

Le saumon apporte des oméga-3 et des protéines, tandis que les poireaux et la laitue de mer apportent des fibres et des minéraux. Les œufs complètent cette recette avec des protéines de qualité et contribuent à la satiété pour un plat complet et équilibré.

😉 LES CONSEILS PRATIQUES :

Pour ceux qui n’aiment pas le bleu d’Auvergne, vous pouvez le remplacer par de la fêta ou un fromage de chèvre frais.