Mini cannelés au magret de canard séché, abricots et chèvre


  • Personnes : 30 mini cannelés
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Temps total : 40 minimum

USTENSILES : 

INGRÉDIENTS :

  • 90 g Magret de canard séché
  • 2 Abricots (frais ou secs)
  • 2 Oeufs
  • 1 càs Huile de noix Moulin de la Veyssière
  • 100 g Fromage blanc
  • 50 g Fromage frais de chèvre 
  • 120 g Farine
  • 1/2 sachet Poudre à lever
  • 40 g Lait
  • Sel-poivre

PRÉPARATION

    1. Enlever le gras du magret, puis le couper en tout petits morceaux ; réserver.
    2. Couper les abricots en tout petits morceaux et réserver.
    3. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec l’huile et le fromage de chèvre.
    4. Incorporer la farine et la levure.
    5. Délayer la préparation avec le lait.
    6. Saler légèrement et poivrer.
    7. Ajouter le magret et les abricots, puis mélanger.
    8. Placer le moule sur la plaque.
    9. Répartir la préparation dans les empreintes.
    10. Recouvrir de la toile de cuisson afin d’avoir un fond plat.
    11. Enfourner 25 minutes à 180°.

NOTES :

Petite escapade dans la belle région du Périgord avec cette recette.

Variante : vous pouvez remplacez les abricots par des figues, des noix, de la pomme, de la poire, du coing, de l’oignon confit…