Orange curd

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 20 minutes

INGRÉDIENTS :

• 2 Oeufs
• 50 g Sucre
• 20 g Maïzena
• 2 Oranges
• 25 g Beurre

PRÉPARATION

1. 1. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
   2. Incorporer la Maïzena.
   3. Prélever les zestes d’une orange et presser les deux, puis les ajouter à la préparation.
   4. Verser le tout dans une casserole en ajoutant le beurre en petits morceaux.
   5. Faire cuire à feu moyen tout en mélangeant jusqu’à épaississement.
   6. Verser l’orange curd dans un récipient, filmer au contact et laisser refroidir.

NOTES :

Un orange curd pourra servir pour pimper les desserts : fond de tarte, fourrer une crêpe, dans les entremets, etc… 🍊