Pain de mie chalet

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Temps de pousse : 1H30 minimum
• Temps total : 2H40

USTENSILES : 

• Moule Chalet Ohra
• Plaque perforée
• Toile de cuisson ronde Ohra

INGRÉDIENTS :

• 330 g Lait tempéré (s’il est froid le tempérer environ à 35°)
• 1 sachet de Préparation pour pain de mie
• 500 g Farine T45 ou 55
• 40 g Beurre

PRÉPARATION :

1. 1. Dans la cuve d’un robot, verser le lait tempéré et ajouter la préparation pour pain de mie. 
   2. Ajouter la farine et le beurre en petits morceaux.
   3. Pétrir 2 minutes, vitesse lente ; puis 8 minutes, vitesse moyenne.
   4. Filmer et laisser reposer minimum 20 minutes.
   5. Placer le moule chalet sur la plaque perforée puis foncer la pâte dedans en la tassant bien au fond.
   6. Recouvrir de la toile ronde et laisser pousser minimum 1 heure à température ambiante.
   7. Faire cuire 30 minutes à 200° avec la toile par-dessus pour une cuisson homogène et un dessus bien plat.
   8. Abaisser la température du four à 180° et poursuivre la cuisson 20 minutes, toujours à couvert.
   9. À la sortie du four, laisser reposer 10 minutes avant de démouler délicatement.
   10. Laisser refroidir complètement avant de trancher.

NOTES :

🍞 Ce pain de mie bien moelleux est idéal pour se régaler au petit déjeuner ou pour en faire des sandwichs 🥪 ou encore un joli pain surprise !

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