Potée au chaud et saucisses de Montbéliard


  • Personnes : 6
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Temps total : 1 heure

USTENSILES : 

  • Thermomix

INGRÉDIENTS : 

  • 20 g Beurre
  • 550 g Chou frisé
  • 1 Oignon
  • 400 g Eau
  • 500 g Pommes de terre 
  • 400 g Carottes
  • 2 Saucisses de Montbéliard
  • Sel
  • 1 càc Moutarde au basilic @moutardesfallot

PRÉPARATION :

    1. Mettre la moitié du beurre et la moitié du chou dans le bol du Thermomix, puis cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
    2. Ajouter le chou restant et cuire de nouveau 5 min/100°C/vitesse 1.
    3. Transvaser le chou dans le panier cuisson et réserver.
    4. Éplucher l’oignon, le couper en 4 et le déposer dans le bol.
    5. Le hacher 5 sec/vitesse 5, puis racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
    6. Ajouter le beurre restant, puis faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
    7. Ajouter l’eau et le sel.
    8. Insérer le panier cuisson avec le chou.
    9. Mettre en place le Varoma, y déposer : les pommes de terre pelées et coupées en morceaux ; les carottes pelées et coupées en bâtonnets ; les saucisses de Montbéliard, puis cuire à la vapeur 30 min/Varoma/vitesse 1.
    10. Retirer le Varoma et le panier cuisson.
    11. Réserver les saucisses, les pommes de terre, les carottes et le chou au chaud.
    12. Ajouter la moutarde au contenu du bol et mélanger 20 sec/vitesse 5-10 en augmentant progressivement la vitesse.
    13. Servir les saucisses coupées en tranches accompagnées de légumes et de sauce à la moutarde.

💗 LA NOTE DE MAGALI :

Un plat complet qui cuit presque tout seul et qui sent bon la cuisine de grand-mère. Tellement réconfortant lorsque les journées sont plus fraîches ! La sauce à la moutarde au basilic apporte une touche originale qui accompagne délicieusement les légumes et la saucisse de Montbéliard.

🌿 LE PETIT PLUS NUTRITION :

Le chou, les carottes et les pommes de terre apportent des fibres, tandis que la cuisson vapeur permet de préserver au mieux les qualités des légumes. Cette recette s’intègre facilement dans un repas équilibré et convivial.

😉 LES CONSEILS PRATIQUES :

Vous pouvez remplacer la moutarde au basilic par une moutarde douce ou à l’ancienne, selon vos goûts.

Avec le Thermomix, un plat équilibré et réconfortant se prépare facilement et rapidement : tout cuit en même temps, du chou aux saucisses, et vous gagnez du temps comme de la vaisselle. Un vrai allié pour tous les repas !