Roulé salé aux carottes et fromage frais


  • Personnes : 10 parts
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Temps total : 50 minutes

USTENSILES : 

INGRÉDIENTS :

  • 2 belles Carottes (ou 3 moyennes)
  • 3 Oeufs
  • 50 g Farine
  • 1 càc Poudre à lever
  • Cumin
  • Sel, poivre
  • 150 g Fromage frais à l’échalote et ciboulette

PRÉPARATION

  1. Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur. Les écraser en purée.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. 
  3. Monter les blancs en neige avec un robot.
  4. Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec la farine, la levure, le cumin, le sel et le poivre.
  5. Ajouter la purée de carottes et mélanger.
  6. Incorporer délicatement les oeufs en neige.
  7. Verser dans le tapis à génoise et bien étaler.
  8. Enfourner 12 minutes à 180°.
  9. Aussitôt cuit, enrouler la génoise dans un chiffon. Laisser refroidir.
  10. Une fois refroidie, dérouler la génoise et étaler le fromage.
  11. Rouler à nouveau en serrant un peu.
  12. Filmer et mettre au frais au moins pendant 2 heures.
  13. Couper en tranches au moment de servir.

NOTES :

Vous pouvez utiliser le fromage frais de votre choix : ail & fines herbes, aux noix, de chèvre, etc.

Ce roulé peut être préparé la veille, pour un gain de temps en cuisine 😉

Il peut être servi en apéritif ou comme entrée.

Régalez-vous 😋


PASSER COMMANDE GUY DEMARLE