Sablés de Noël saveurs spéculoos – pain d’épices

• Personnes : 40 biscuits (environ)
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 35 minutes

USTENSILES : 

• Robot pâtissier type Kitchenaid
• Dérouleur + film alimentaire
• Toile à pâtisserie
• Rouleau à pâtisserie
• Emportes-pièces de Noël
• Toile boulangère aérée

INGRÉDIENTS :

• 250 g Farine
• 140 g Sucre de coco
• 1 càs Cannelle en poudre
• 1 càs Épices pour pain d’épices
• 1 pincée Sel
• 140 g Beurre
• 1 Oeuf

PRÉPARATION :

1. 1. Placer la farine, le sucre, les épices et le sel dans le bol du robot. Mélanger à l’aide du batteur plat.
   2. Incorporer le beurre coupé en morceaux.
   3. Ajouter l’oeuf battu à la pâte et mélanger le tout.
   4. Déposer la pâte sur un film alimentaire, l’aplatir, l’enrouler complètement dans le film et la placer 1 heure minimum au frigo. 
   5. Fariner légèrement le tapis à boulangerie et étaler la pâte à l’aide du rouleau.
   6. Découper des formes avec les emportes pièces et les placer sur la toile aérée.
   7. Enfourner à four chaud, 10-12 minutes à 180°.

NOTES :

Des biscuits qui rappellent nos Noël d’enfance avec ces saveurs épicées 🥰🎄✨

Le secret pour réussir parfaitement la cuisson de ces douceurs : la toile boulangère aérée Guy Demarle !