Soupe de carottes et lentilles corail


  • Personnes : 4
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Temps total : 50 minutes

INGRÉDIENTS :

  • 1/2 Oignon
  • 20 g Huile de Noix de Coco
  • 450 g Carottes
  • 200 g Lentilles corail
  • 750 g Eau
  • Sel, poivre
  • 4 càs Crème fraîche
  • 4 càc Huile d’olive
  • Graines et oignons frits

PRÉPARATION :

    1. Peler l’oignon et l’émincer.
    2. Le faire dorer dans une cocotte avec l’huile de coco.
    3. Peler les carottes, les couper en rondelles et les ajouter dans la casserole ainsi que les lentilles corail.
    4. Verser l’eau, le sel et le poivre ; puis faire cuire environ 30-40 minutes.
    5. Mixer puis répartir dans des bols à soupe.
    6. Verser dans chaque bol 1 càs de crème, 1 càc d’huile d’olive et parsemer de graines et oignons frits pour apporter un côté croustillant.

NOTES :

Le changement de saison commence à se faire sentir et pour réchauffer les soirées fraîches, cette soupe est un pur réconfort 🧡