Spaghettis de courgettes à la truite fumée et sauce citron-aneth (ig bas)


  • Personnes : 2
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Temps total : 25 minutes

INGRÉDIENTS :

  • 2 Échalotes
  • 1 càs Huile d’olive
  • 2 belles Courgettes
  • Sel, poivre
  • 100 g Yaourt grec (ou fromage blanc, skyr)
  • 1/2 Citron
  • Aneth
  • 120 g Truite fumée
  • Graines de courge et de sésame

PRÉPARATION :

    1. Éplucher, émincer et faire revenir les échalotes dans l’huile d’olive.
    2. Laver les courgettes et retirer les extrémités.
    3. Les tailler en spaghettis à l’aide d’un spiraliseur.
    4. Les ajouter aux échalotes et les faire cuire 4-5 minutes à feu moyen.
    5. Elles doivent rester légèrement croquantes.
    6. Les dresser dans les assiettes.
    7. Dans la même poêle et à feu doux, verser le yaourt grec, le jus du demi citron et quelques zestes, ainsi que l’aneth ciselée. Poivrer légèrement, puis mélanger.
    8. Couper la truite fumée en morceaux et ajouter les 3/4 à la sauce.
    9. Répartir sur les spaghettis de courgettes ainsi que les morceaux de truite fumée restants. 
    10. Parsemer de quelques zestes de citron, de graines de courges et de sésame.

NOTES :

🥒 Les courgettes remplacent les pâtes classiques, c’est pourquoi ce plat a un index glycérique bas.

C’est aussi une bonne source de protéines et rassasiant, tout en étant léger 😊