Taboulé de Chou fleur

• Personnes : 4
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de froid : 2 heures
• Temps total : 2 heures 30

INGRÉDIENTS :

• 1/2 Chou fleur
• 1/2 Concombre
• 6 Tomates cerises
• 80 g Fêta (j’ai utilisé de la fêta à la truffe d’été)
• Coriandre
• 1 càs d’Huile d’olive
• Sel, poivre

PRÉPARATION :

1. Détacher les fleurettes du chou fleur (sans les troncs). 
2. Mixer pour obtenir une texture « semoule » et mettre dans un saladier.
3. Éplucher le concombre et le couper en petits dés. L’ajouter au chou fleur.
4. Couper les tomates cerises en 8 et les verser dans le saladier.
5. Couper également la fêta en petits dés et les ajouter aux légumes.
6. Verser l’huile d’olive ; ajouter la coriandre émincée, le sel, le poivre et mélanger délicatement.
7. Réserver 2 heures au frais avant de servir.

NOTES :
Lors des fortes températures on cherche à se rafraîchir par tous les moyens 🧊 Voici une recette originale qui change du traditionnel taboulé.