Tournedos de canard, pommes caramélisées et épinards


  • Personnes : 2
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Temps total : 35 minutes

INGRÉDIENTS :

  • 2 Pommes
  • Ghee
  • Vinaigre balsamique 
  • 700 g Épinards frais
  • Sel, poivre
  • 1 càs Crème de votre choix
  • 2 Tournedos de canard

PRÉPARATION :

    1. Éplucher et épépiner les pommes, puis les couper en morceaux.
    2. Les faire dorer dans une poêle avec une noix de ghee.
    3. Déglacer avec un trait de balsamique.
    4. Équeter et nettoyer les épinards.
    5. Les faire réduire dans une poêle, sans ajouter de matière grasse.
    6. Saler, poivrer et ajouter 1 càs de crème.
    7. Saisir les tournedos dans une poêle.
    8. Cuire environ 3-5 minutes de chaque côté pour avoir une viande rosée.
    9. Saler et poivrer.
    10. Dresser les épinards, poser le tournedos dessus et les pommes à côté.

NOTES :

Plat très gourmand et équilibré avec la douceur des pommes, la fraîcheur des épinards et la saveur du canard 😋