Velouté de Champignons

• Personnes : 4 – 6
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 1 heure

INGRÉDIENTS :

• 500 g Champignons
• 2 Pommes de terre
• 1 càs Huile d’olive
• Sel, poivre
• 75 cl Eau
• Muscade
• 2 càs Crème fraîche 

PRÉPARATION :

1. Couper les champignons et les faire revenir dans l’huile d’olive. Saler, poivrer.
2. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Les ajouter aux champignons.
3. Couvrir d’eau et faire cuire l’ensemble à couvert environ 40 minutes.
4. Mixer l’ensemble et vérifier l’assaisonnement.
5. Ajouter un peu de muscade, la crème fraîche et mélanger.

NOTES :
Voici la recette d’un bon velouté pour affronter le froid de l’hiver.