Moules marinières

• Personnes : 4
• Temps de préparation : 15-20 minutes
• Temps de cuisson : 5-10 minutes
• Temps total : 30 minutes

INGRÉDIENTS :

• 2 kg Moules
• Beurre
• 2 Échalottes
• 1 gousse d’Ail
• Persil
• 20 cl Vin blanc sec
• 2-3 feuilles de Sauge (ou Thym)
• 2-3 feuilles de Laurier
• Poivre

PRÉPARATION

1. 1. Nettoyer les moules si elles ne le sont pas. Bien retirer le byssus ; ce sont les fils situés sur le côté de la moule.
   2. Faire fondre le beurre dans une marmite. Attention à choisir une marmite assez grande car en cuisant les moules vont s’ouvrir et le volume sera plus important.
   3. Éplucher et émincer les échalotes et l’ail.
   4. Les faire fondre dans le beurre, sans blondir.
   5. Ajouter le vin blanc, le persil, la sauge, le laurier et le poivre.
   6. Verser les moules, mélanger et cuire à couvert à feu moyen.
   7. Pour savoir quand les moules sont cuites, c’est simple, c’est lorsqu’elles sont toutes ouvertes.

NOTES :

✅ S’il vous reste du jus, vous pouvez le faire réduire, ajouter un peu de crème fraîche et cela fera une délicieuse sauce pour accompagner un poisson ou des pâtes.

⭐️ Les moules marinières sont un incontournable de la gastronomie de notre belle région, la Charente Maritime ! Cependant, sachez qu’il y a une saison pour les déguster ! 

Je vous dis tout ici : La saison des moules

🤔 Comment manger les moules ? Souvent les personnes ne savent pas trop et utilisent une fourchette, un couteau… En fait c’est très simple : on mange une première moule et on garde sa coquille pour s’en servir comme une pince afin d’attraper facilement la moule à l’intérieur de la coquille 😉 (voir la photo ci-dessous)