Aubergine au cottage cheese et tomates séchées
- Personnes : 2
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 55 minutes
USTENSILES :
INGRÉDIENTS :
- 1 belle Aubergine
- Huile d’olive
- Origan
- Sel, poivre
- 200 g Cottage cheese
- 50 g Tomates séchées
- 1 gousse Ail
- Basilic
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 190°.
- Laver et couper l’aubergine en 2 dans le sens de la longueur.
- Quadriller la chair avec un couteau.
- Les arroser de quelques sprays d’huile d’olive.
- Saler, poivrer et parsemer d’origan.
- Enfourner 25 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, verser le cottage cheese dans un cul de poule.
- Y ajouter les tomates séchées coupées en petits morceaux, l’ail écrasé, du basilic ciselé, un peu de sel et de poivre, puis mélanger le tout.
- Sortir les aubergines du four et y répartir la préparation.
- Remettre au four environ 15 minutes jusqu’à obtenir une légère coloration.
LA NOTE DE MAGALI :
Vous pouvez remplacer les tomates séchées par 120 g de tomates cerises si vous le souhaitez.
Le petit plus nutrition :Le cottage cheese est intéressant dans une alimentation équilibrée car il est riche en protéines, ce qui contribue à la satiété. Il permet d’apporter une texture crémeuse aux préparations. Il peut être utilisé aussi bien dans des préparations salées que sucrées, froides ou chaudes.
Dans cette recette, l’aubergine, riche en fibres associée au cottage cheese en fait une préparation gourmande et équilibrée 
