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Spaghettis de courgettes à la truite fumée et sauce citron-aneth

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Spaghettis de courgettes à la truite fumée et sauce citron-aneth (ig bas) Personnes : 2 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 25 minutes INGRÉDIENTS : 2 Échalotes 1 càs Huile d’olive 2 belles Courgettes Sel, poivre 100 g Yaourt grec (ou fromage blanc, skyr) 1/2 Citron Aneth 120 g Truite fumée Graines de courge et de sésame PRÉPARATION : Éplucher, émincer et faire revenir les échalotes dans l’huile d’olive. Laver les courgettes et retirer les extrémités. Les tailler en spaghettis à l’aide d’un spiraliseur. Les ajouter aux échalotes et les faire cuire 4-5 minutes à feu moyen. Elles doivent rester légèrement croquantes. Les dresser dans les assiettes. Dans la même poêle et à feu doux, verser le yaourt grec, le jus du demi citron et quelques zestes, ainsi que l’aneth ciselée. Poivrer légèrement, puis mélanger. Couper la truite fumée en morceaux et ajouter les 3/4 à la sauce. Répartir sur les spaghettis de courgettes ainsi que les morceaux de truite fumée restants.  Parsemer de quelques zestes de citron, de graines de courges et de sésame. NOTES : 🥒 Les courgettes remplacent les pâtes classiques, c’est pourquoi ce plat a un index glycérique bas. C’est aussi une bonne source de protéines et rassasiant, tout en étant léger 😊

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Tournedos de canard, pommes caramélisées et épinards

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Tournedos de canard, pommes caramélisées et épinards Personnes : 2 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes INGRÉDIENTS : 2 Pommes Ghee Vinaigre balsamique  700 g Épinards frais Sel, poivre 1 càs Crème de votre choix 2 Tournedos de canard PRÉPARATION : Éplucher et épépiner les pommes, puis les couper en morceaux. Les faire dorer dans une poêle avec une noix de ghee. Déglacer avec un trait de balsamique. Équeter et nettoyer les épinards. Les faire réduire dans une poêle, sans ajouter de matière grasse. Saler, poivrer et ajouter 1 càs de crème. Saisir les tournedos dans une poêle. Cuire environ 3-5 minutes de chaque côté pour avoir une viande rosée. Saler et poivrer. Dresser les épinards, poser le tournedos dessus et les pommes à côté. NOTES : Plat très gourmand et équilibré avec la douceur des pommes, la fraîcheur des épinards et la saveur du canard 😋

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Asperges rôties, oeufs et sauce citronnée

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Asperges rôties, oeufs et sauce citronnée Personnes : 2-3 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Temps total : 30 minutes INGRÉDIENTS : 1 botte d’Asperges (blanches ou vertes) Huile d’olive Sel, poivre 2 à 4 Oeufs (selon votre appétit) 100 g Yaourt grec 1/4 jus d’1 Citron 1 càc Moutarde au basilic @moutardesfallot 1/2 gousse d’Ail Graines de sésame Graines de Tournesol PRÉPARATION : Faire préchauffer le four à 200°. Peler les asperges et couper la base. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les asperger de quelques sprays d’huile d’olive. Saler, poivrer et enfourner 15-20 minutes. Faire cuire les oeufs façon mollets. Préparer la sauce : mélanger le yaourt grec avec le jus de citron, la moutarde et la moitié d’ail écrasé. Saler, poivrer et mélanger à nouveau. Écaler les oeufs. Dresser les assiettes : disposer les asperger dans les assiettes.  Les napper de sauce. Couper les oeufs en deux et les déposer dans l’assiette. Parsemer de graines de sésame et de tournesol. NOTES : ✅ Pour ajouter un peu de protéines au plat, vous pouvez parsemer quelques copeaux de parmesan ou des pois chiches ou des morceaux de jambon blanc (du boucher, pas de jambon industriel). Ce plat est IG Bas, léger, rassasiant, riche en protéines et apporte des fibres et micro nutriments. Bref un plat équilibré et savoueux  😉

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Cake flower au thon et pesto

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Entrées, Guy Demarle, Moule 12 Flower power, Plats, Printemps/Été /

Cake flower au thon et pesto Personnes : 9 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule 12 Flower power Plaque perforée Mini louche Toile de cuisson INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 100 g Fromage blanc 10 cl Lait 200 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 130 g Pesto verde 1 boîte de Thon (140 g poids net égoutté) Poivre  PRÉPARATION : Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le fromage blanc et le lait. Incorporer la farine et la levure. Ajouter le pesto, le thon égoutté, le poivre et mélanger délicatement. Attention à ne pas trop émietter le thon, il doit rester des morceaux. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans 9 empreintes. Déposer la toile de cuisson par-dessus pour garder un fond plat. Enfourner 30-35 minutes à 180°. NOTES : Ces cakes sont idéals pour une entrée, un pique nique ou encore en plat accompagné de légumes ou de salade.  Le mélange thon-pesto fait voyager en Italie, même si vous êtes dans votre cuisine 😉 Le moule Flower Power de Guy Demarle est vraiment top pour sublimer la présentation 🤩 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2026/04/cake-flower-1.movhttps://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2026/04/cake-flower-2.movhttps://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2026/04/cake-flower-3.mov

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Poulet curry coco

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Poulet curry coco Personnes : 3 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes INGRÉDIENTS : 2 blancs de Poulet 1 noix Beurre Sel, poivre Curry @jm_vanille_ 20 cl Lait coco @jardinbio_etic PRÉPARATION : Couper les blancs de poulet en morceaux. Faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse. Faire dorer les morceaux de poulet. Saler et poivrer. Quand le poulet est doré, baisser le feu et ajouter le curry (à doser selon son goût personnel). Couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter à nouveau à feu doux environ 30 minutes. C’est prêt, il n’y a plus qu’à se régaler ! NOTES : Un plat exquis, facile et rapide à préparer 😊  À accompagner de riz basmati, par exemple 🍚

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Tarte au gorgonzola et épinards

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Tarte au gorgonzola et épinards Personnes : 4-6 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule tarte renversée Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : Pour la Pâte : 2-3 Échalotes selon leur taille 1 càs Huile d’olive Sel 150 g Épinards frais 5 Oeufs 200 g Skyr 100 g Fromage frais de chèvre (ou crème végétale) 50 g Farine Petit Épeautre 70 g Farine d’orge mondé 30 g Parmesan râpé 50 g Comté râpé 1 càc Herbes de Provence @truc.co_provence Sel-poivre 80 g Gorgonzola Pour la garniture : Quelques feuilles d’épinards Carottes taillées en spaghettis  Betterave crue taillée en tagliatelles Vinaigrette de votre choix Oeufs durs ou mollets  60 g Gorgonzola (ou Parmesan en copeaux) Ciboulette 7-8 Amandes 7-8 Noisettes 3-4 Cerneaux de Noix PRÉPARATION : De la pâte : Éplucher les échalotes, les émincer et les faire revenir avec un peu d’huile d’olive et un peu de sel. Laver les feuilles d’épinards, retirer la branche, les couper grossièrement et les ajouter aux échalotes. Faire cuire quelques minutes et réserver. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le skyr et le fromage frais de chèvre (ou la crème végétale). Incorporer les farines, les fromages râpés (parmesan et comté), les herbes de Provence et saler-poivrer légèrement. Ajouter le mélange échalotes-épinards et mélanger le tout. Préchauffer le four à 170°. Placer le moule sur la plaque. Verser la préparation dans le moule. Couper le gorgonzola en cubes et répartir les morceaux dans la pâte. Enfourner 35 minutes. Laisser refroidir et démouler. De la Garniture : Placer les crudités dans un récipient et les assaisonner avec la vinaigrette. Les répartir sur la tarte, ajouter les oeufs coupés en 2 et le gorgonzola coupé en cubes. Ciseler la ciboulette et la parsemer sur la tarte, puis déposer les noix.  NOTES : Dans cette recette,  pour ceux qui n’aiment pas le gorgonzola, il peut être remplacé par du fromage de chèvre par exemple. De même que la garniture peut varier en fonction de vos goûts et des saisons. En tout cas, elle a été très appréciée par mes goûteurs 🤭 ✅ Le petit plus santé à cette tarte, c’est qu’elle est à indice glycémique bas ! Laissez-vous tenter et testez 😉

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Tarte rustique aux blettes et fêta

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Tarte rustique aux blettes et fêta Personnes : 6 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 1 heure INGRÉDIENTS : 1 botte de Blettes 1 càs Huile d’olive Poivre Pâte rustique 10 cl Crème fraîche 130 g Fêta 20 g Comté (ou emmental) râpé PRÉPARATION : Prélever les feuilles des blettes, les laver et les blanchir 5 minutes. Les mettre à égoutter. Retirer les fils des tiges et les blanchir également. Veiller à ce que les feuilles soient bien égouttées ; ne pas hésiter à les essorer si besoin. Couper les feuilles et les tiges, puis les mettre à revenir quelques minutes dans une poêle avec l’huile d’olive. Poivrer et mélanger. Étaler la pâte sur du papier cuisson, la placer dans un plat à tarte et la piquer. Ajouter la crème et la fêta émiettée aux blettes ainsi qu’un peu de poivre. Mélanger le tout et verser sur la pâte. Bien répartir la préparation. Parsemer du fromage râpé et enfourner 30 minutes à 180°. NOTES : Cette tarte est un vrai délice ! Les saveurs se mêlent à merveille. Tout le monde a adoré 😋 Je vous conseille vivement de tester cette recette 😉

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Pâte rustique au sarrasin de Marie Chioca

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Pâte rustique au sarrasin de Marie Chioca Temps de préparation : 10 minutes USTENSILES :  Robot (optionnel) INGRÉDIENTS : 200 g Farine d’orge mondé 150 g Farine de Sarrasin 1 càc Origan séché 80 g Huile d’olive 180 g Vin blanc sec 1 càc Sel  PRÉPARATION : Dans un récipient ou dans le bol du robot, mélange les farines, l’origan et le sel. Faire un puits, ajouter l’huile et le vin blanc. Malaxer à la main ou au robot de façon à obtenir une pâte souple et homogène. La pâte est prête ! NOTES : Merci à @mariechioca pour cette excellente recette de pâte rustique qui donne une saveur supplémentaire aux plats 🥰

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Crumble de légumes

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Crumble de légumes Personnes : 6-8 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure 20 INGRÉDIENTS : 1 Butternut 4 Carottes 2 Patates douces moyennes 1 Oignon 1 gousse d’Ail Huile d’olive Cumin Pour le crumble : 50 g Farine de petite épeautre 30 g Farine de Noix 30 g Huile d’olive 150 g Fêta Sel sPRÉPARATION : Peler les légumes et les couper en cubes ; les carottes et l’oignon en rondelles. Placer du papier cuisson sur 1 ou 2 plaques de cuisson. Y déposer les légumes. Les asperger de sprays d’huile d’olive et parsemer de sel, de poivre et de cumin. Enfourner environ 45 minutes à 180°. Pendant ce temps, préparer le crumble : mettre les farines dans un récipient, l’huile, la fêta émiettée et le sel. Mélanger l’ensemble de manière à obtenir une texture grossièrement sablée. Placer les légumes dans un ou plusieurs plats à gratin (selon la taille) et recouvrir du crumble. Enfourner 15-20 minutes. NOTES : Ce crumble de légumes est idéal en accompagnement d’une viande, d’un poisson, d’oeufs, …  Cette recette peut être adaptée en fonction des légumes de saison ! Bon appétit 😋

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Rouelle de porc en cocotte

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Rouelle de porc en cocotte Personnes : 6 Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 4 heures Temps total : 4 heures 20 INGRÉDIENTS : 1 belle Rouelle de porc 2 càs Huile d’olive Sel 4 belles Carottes 1 Navet 1 Oignon 2 gousses d’Ail 1 càs Concentré tomates 1/4 verre Vin blanc 50 cl Fond de veau  PRÉPARATION : Saler la viande sur toutes les faces. Bien faire dorer la rouelle dans la cocotte avec l’huile d’olive. Pendant ce temps, éplucher et couper les légumes. Une fois la viande bien colorée, la réserver. Faire cuire les légumes dans la cocotte. Verser un trait de vin blanc pour déglacer les sucs de cuisson. Ajouter le concentré de tomates et mélanger. Écarter les légumes de manière à laisser de la place à la rouelle. La déposer dans la cocotte et verser le fond de veau. Couvrir et enfourner à 140° pendant 4 heures. NOTES : À servir par exemple avec des pâtes, des pommes de terre vapeur, une purée de patates douces, etc. Ici, j’ai opté pour des pâtes au sarrasin.  Bon appétit 😋

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