Flan de courgette, fêta et menthe
- Personnes : 6 - 8
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 55 minutes
USTENSILES :
INGRÉDIENTS :
- 260 g Courgettes (1 belle courgette)
- Huile d’olive
- 1/2 Oignon émincé
- 4 Oeufs
- 20 cl Crème de Cajou
- 1 gousse d’Ail
- 100 g Fêta
- Menthe ciselée
- Cumin
- Sel, poivre
PRÉPARATION :
- Laver la courgette et l’éplucher partiellement en lanières pour laisser un peu de peau.
- La couper en rondelles.
- Dans une poêle faire colorer le demi oignon émincé avec l’huile d’olive.
- Ajouter les rondelles de courgettes, saler, poivrer et les précuire.
- Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec la crème de cajou.
- Éplucher l’ail, l’écraser et l’ajouter au mélange oeufs-crème.
- Ajouter la fêta émiettée, la menthe ciselée (à doser selon votre goût), le cumin, le sel, le poivre et mélanger le tout.
- Placer le moule sur la plaque.
- Y verser la moitié de la préparation.
- Disposer la moitié des rondelles de courgette et oignon.
- Renouveler l’opération : verser le reste de la préparation et disposer par-dessus le reste de rondelles de courgette et oignon.
- Enfourner 40 minutes à 180°.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- À servir avec de la sauce tomate maison.
LA NOTE DE MAGALI :
Ce flan est idéal pour un repas léger, un buffet ou un pique-nique. Servez-le bien frais, accompagné d’un peu de sauce tomate maison pour encore plus de gourmandise.
💚 Le petit plus nutrition :
Les courgettes sont riches en eau et en fibres, tandis que les œufs apportent des protéines de qualité qui favorisent la satiété.
Grâce à cet équilibre, ce plat s’intègre parfaitement dans une alimentation à indice glycémique bas et contribue à un repas rassasiant.
🥣 ASTUCE :
Comment réaliser de la crème de cajou maison ?
Mixer 70 g de Purée de Cajou avec 13 cl d’eau jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
C’est déjà prêt ! Vous obtenez ainsi une crème composée seulement de 2 ingrédients, sans additifs ni conservateurs. À condition bien sûr que la purée de cajou utilisée soit elle-même composée à 100 % de noix de cajou. Vous maîtrisez ainsi ce que vous mettez dans votre assiette.
