Moule à cake OHRA

FLAN COURGETTES-CAROTTES AU BASILIC

Flan courgettes-carottes au basilic

Flan courgettes-carottes au basilic Personnes : 10 parts Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 heure USTENSILES :  Plaque perforée Moule à cake INGRÉDIENTS : 1 Oignon 1 càc Huile d’olive 3 Courgettes moyennes 4 Carottes Sel, poivre 4 Oeufs 10 cl Crème fraîche Basilic PRÉPARATION Éplucher et émincer l’oignon. Le faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive. Peler les carottes, les râper et les ajouter à l’oignon. Laver les courgettes, éplucher quelques bandes de peau. Les couper en rondelles et les verser dans la poêle. Saler, poivrer et mélanger. Laisser cuire 15 minutes, de manière à ce que les légumes soient tendres. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Ajouter les légumes et le basilic ciselé. Placer le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 45 minutes à 180°. NOTES : Ce flan peut être servi en entrée ou pour accompagner des grillades par exemple. Vous pouvez remplacer le basilic par l’herbe aromatique de votre choix : coriandre, persil, herbes de Provence… 

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BANANA BREAD AUX POMMES, CRANBERRIES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Banana bread aux pommes, cranberries et pépites de chocolat

Banana bread aux pommes, cranberries et pépites de chocolat Personnes : 12 parts Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Plaque perforée Moule à cake OHRA INGRÉDIENTS : 2 Bananes 2 Oeufs 20 g Sucre 130 g Farine 50 g Amandes en poudre 1/2 sachet Poudre à lever 2 Pommes 15 g Cranberries déshydratées 15 g Pépites de chocolat  PRÉPARATION  Enlever la peau des bananes et les éplucher. Ajouter les oeufs et fouetter. Incorporer le sucre, la farine, la poudre d’amandes et la levure. Bien mélanger l’ensemble.  Éplucher les pommes, les couper en fines lamelles et les verser dans la pâte. Ajouter les cranberries et les pépites de chocolat, puis mélanger. Poser le moule sur la plaque perforée et y verser la préparation. Enfourner 35-40 minutes à 180°. NOTES : Histoire de reprendre un équilibre alimentaire après ces fêtes de Pâques, je vous propose ce banana bread à déguster au petit déjeuner ou en collation 😉  

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BRIOCHE À L'ORANGE CONFITE

Brioche à l’orange confite

Brioche à l’orange confite Personnes : 12 parts Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps de pause : 2 heures 15 Temps total : 3 heures 15 USTENSILES : Plaque perforée Moule à cake OHRA INGRÉDIENTS : 1 sache de Levure boulangère 30 g d’eau tiède 200 g Farine 1 pincée Sel 45 g Cassonade 2 Oeufs 100 g Beurre à température ambiante 150 g d’écorces d’oranges confites 1 jaune d’oeuf 1 càs Lait Sucre perle PRÉPARATION : Délayer la levure dans un bol avec l’eau tiède et laisser poser 10 minutes que le mélange devienne mousseux. Déposer la farine, le sel et le sucre dans la cuve du robot et mélanger. Ajouter les oeufs , puis la levure et pétrir environ 4 minutes tout en ajoutant le beurre au fur et à mesure. Incorporer ensuite les écorces d’oranges confites.  La pâte doit être lisse et homogène. La recouvrir d’un torchon et la laisser pousser environ 1h30 dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume. Poser le moule sur la plaque. Dégazer la pâte et la couper en 8 pâtons.  En former des boules et les poser en quinconce dans le moule. Couvrir à nouveau d’un torchon humide et laisser gonfler 45 minutes.  À l’issue, badigeonner la brioche du mélange jaune d’oeuf-lait et saupoudrer d’un peu de sucre perle. Enfourner à 180° pendant 30 minutes. NOTES :👩🏻‍🍳 Petite astuce pour avoir la bonne température (sans variation) et que la pâte lève correctement : mettre la pâte près d’une source de chaleur, par exemple un radiateur. OU (ce que je fais) la mettre dans le four à 25-30°. 🛍 Les cubes d’écorces d’oranges confites utilisées pour cette recette sont ICI

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CAKE AUX FRUITS CONFITS SANS BEURRE

Cake aux fruits confits sans beurre

Cake aux fruits confits sans beurre Personnes : 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 bonne heure USTENSILES :  Plaque perforée Moule à cake OHRA INGRÉDIENTS : 3 Oeufs Sel 60 g Rapadura 180 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 130 g Skyr 150 g Fruits confits @lapateliere PRÉPARATION : Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélanger les jaunes avec le rapadura. Ajouter la farine, la levure et le skyr, puis bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige. Ajouter les fruits confits. Poser le moule sur la plaque. Verser la pâte dans un moule à cake. Enfourner 45 minutes à 180°. NOTES :Pour ne pas que les fruits tombent au fond du moule, les enrober d’une càs de farine. Mélanger juste un peu lors de l’incorporation à la pâte, pour ne pas diluer la farine qui recouvre les fruits confits. 🛍 Pour cette recette j’ai utilisé ces fruits confits

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CAKE HEALTHY AUTOMNAL

Cake healthy automnal

Cake healthy automnal Personnes : 12 parts Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES :  Plaque perforée Moule cake Ohra INGRÉDIENTS : 100 g Fromage blanc (garder le pot qui servira de mesureur) 1 sachet Sucre vanillé 3 Oeufs 2 pots de Farine 1 pot Noisettes en poudre 1/3 pot Sucre de bouleau 1/2 sachet poudre à lever  1 càc Huile de noix 1 poignée d’Amandes 1 poignée Cranberries déshydratées  30 g Pépites chocolat 2 Poires  PRÉPARATION : Fouetter ensemble le fromage blanc, le sucre vanillé et les oeufs. Ajouter la farine, la poudre de noisettes, le sucre de bouleau, la levure et bien mélanger. Incorporer l’huile de noix, les amandes, les cranberries et les pépites de chocolat. Peler les poires, les couper en dés et les ajouter à la préparation. Mélanger l’ensemble. Poser le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 40 minutes à 180°. NOTES :En cette saison automnale, il est conseiller de consommer des noix et oléagineux pour être en bonne santé. Alors voici une recette de cake pour faire le plein d’énergie et se régaler. À déguster en collation ou au petit déjeuner.

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