Moule à cake OHRA

Banana bread healthy

Banana bread healthy Personnes : 10-12 parts Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Moule à cake Ohra Plaque aluminium perforée INGRÉDIENTS : 3 Bananes 3 Oeufs 50 g Lait 30 g Sucre de bouleau 90 g Farine d’orge mondé 60 g Flocons de sarrasin 50 g Amandes en poudre 1/2 sachet poudre à lever PRÉPARATION Éplucher et écraser les bananes. Ajouter les oeufs et le lait, puis mélanger. Incorporer le sucre, la farine, les amandes en poudre et la levure. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule et enfourner 40-45 minutes à 180°. NOTES : Un petit peu de légèreté et de gourmandise avec ce succulent cake 😊

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Cake léger citron-noisettes

Cake léger citron-noisettes Personnes : 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES :  Zesteur Moule à cake Ohra Plaque perforée 20 x 30 INGRÉDIENTS : 2 Citrons 60 g Sucre 3 Oeufs 120 g Farine 60 g Noisettes en poudre 1/2 sachet poudre à lever 100 g Compote ssa 100 g Skyr Quelques gouttes d’huile de noisettes Pour le sirop : 15 g Sucre 8 cl Eau PRÉPARATION Zester les citrons au-dessus d’un récipient. Y ajouter le sucre et les oeufs, puis mélanger. Incorporer la farine, la poudre de noisettes et la levure. Ajouter la compote et le skyr ; bien mélanger l’ensemble. Presser un citron et verser le jus dans la préparation. Placer  le moule sur la plaque perforée. Y verser la pâte. Verser quelques gouttes d’huile de noisettes sur une lame de couteau et inciser la pâte sur la longueur. Enfourner 35 minutes à 180°. Pour le sirop : verser le sucre, l’eau et la moitié du jus du citron restant. Faire chauffer en mélangeant régulièrement. Verser le sirop sur le cake, à la sortie du four et laisser refroidir dans le moule. NOTES : Ici, j’ai utilisé une petite astuce pour que le cake se développe harmonieusement : l’entailler sur la longueur. Pour cela il suffit de huiler ou de beurrer la lame d’un couteau et faire une incision sur la longueur. Ce cake est vraiment délicieux, on y retrouve bien la saveur du citron, et tout en légèreté 🍋 Bonne dégustation !

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Banana bread aux prunes

Banana bread aux prunes Personnes : 12 parts Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Temps total : 40 minimum USTENSILES :  Moule à cake Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 2 Bananes 1 Oeuf 60 g Farine de sarrasin 20 g Amandes en poudre 1 càc Poudre à lever 200 g Prunes  PRÉPARATION Retirer la peau des bananes et les écraser. Ajouter l’oeuf et bien mélanger. Incorporer la farine, la poudre d’amandes et la levure. Dénoyauter les prunes, les couper en morceaux et les ajouter délicatement à la pâte. Poser le moule sur la plaque perforée. Y verser la préparation et enfourner à 180° pendant 30-35 minutes. Cuisson à ajuster selon votre four et si les prunes rendent beaucoup de jus. NOTES : Profitons encore un peu des prunes pour préparer un banana bread de saison, idéal en collation ou au petit déjeuner.

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Brioche au petit lait

Brioche au petit lait Personnes : environ 12 parts Temps de préparation : 20-30 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Temps de pause : 5 heures minimum USTENSILES :  Moule à cake Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 500 g Farine 2 Oeufs 22 cl Petit lait 1 sachet de préparation pour pâte briochée 2 càs Sucre de votre choix 1 càc Sel 80 g Beurre Optionnel : vanille, fleur d’oranger, écorces confites d’oranges, fruits confits, pralines, pépites de chocolat (55 g), sucre perlé, etc. 1 jaune d’oeuf  (pour la dorure) PRÉPARATION Pétrir tous les ingrédients ensemble SAUF LE BEURRE, dans un robot muni du crochet, pendant 10 minutes. Ajouter le beurre en petits dés, ainsi que les saveurs optionnelles choisies. Remettre à pétrir 10 minutes. Filmer la cuve du robot et mettre au frigo pendant 4 heures minimum (même 24 heures ou un peu plus, c’est mieux). La pâte aura doublé voire triplé de volume. Placer le moule à cake sur la plaque perforée. Sortir la pâte et former des boules. Les déposer en quinconce dans le moule à cake.  Couvrir d’un chiffon et laisser pousser 1 heure à température ambiante. Mettre le four à chauffer à 170°. Quand le four est chaud, badigeonner la brioche du jaune d’oeuf et saupoudrer de sucre perlé (si option choisie). Enfourner 35-40 minutes. NOTES : Voici une recette pour écouler le petit lait qui reste lorsque l’on fait par exemple du skyr, du fromage blanc, etc. Ici, je vous propose également une méthode différente de la traditionnelle, pour la  levée de la pâte 😉 Vraiment à tester et inratable ! Bonne dégustation 🍞

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FLAN COURGETTES-CAROTTES AU BASILIC

Flan courgettes-carottes au basilic

Flan courgettes-carottes au basilic Personnes : 10 parts Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 heure USTENSILES :  Plaque perforée Moule à cake INGRÉDIENTS : 1 Oignon 1 càc Huile d’olive 3 Courgettes moyennes 4 Carottes Sel, poivre 4 Oeufs 10 cl Crème fraîche Basilic PRÉPARATION Éplucher et émincer l’oignon. Le faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive. Peler les carottes, les râper et les ajouter à l’oignon. Laver les courgettes, éplucher quelques bandes de peau. Les couper en rondelles et les verser dans la poêle. Saler, poivrer et mélanger. Laisser cuire 15 minutes, de manière à ce que les légumes soient tendres. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Ajouter les légumes et le basilic ciselé. Placer le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 45 minutes à 180°. NOTES : Ce flan peut être servi en entrée ou pour accompagner des grillades par exemple. Vous pouvez remplacer le basilic par l’herbe aromatique de votre choix : coriandre, persil, herbes de Provence… 

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BANANA BREAD AUX POMMES, CRANBERRIES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Banana bread aux pommes, cranberries et pépites de chocolat

Banana bread aux pommes, cranberries et pépites de chocolat Personnes : 12 parts Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Plaque perforée Moule à cake OHRA INGRÉDIENTS : 2 Bananes 2 Oeufs 20 g Sucre 130 g Farine 50 g Amandes en poudre 1/2 sachet Poudre à lever 2 Pommes 15 g Cranberries déshydratées 15 g Pépites de chocolat  PRÉPARATION  Enlever la peau des bananes et les éplucher. Ajouter les oeufs et fouetter. Incorporer le sucre, la farine, la poudre d’amandes et la levure. Bien mélanger l’ensemble.  Éplucher les pommes, les couper en fines lamelles et les verser dans la pâte. Ajouter les cranberries et les pépites de chocolat, puis mélanger. Poser le moule sur la plaque perforée et y verser la préparation. Enfourner 35-40 minutes à 180°. NOTES : Histoire de reprendre un équilibre alimentaire après ces fêtes de Pâques, je vous propose ce banana bread à déguster au petit déjeuner ou en collation 😉  

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BRIOCHE À L'ORANGE CONFITE

Brioche à l’orange confite

Brioche à l’orange confite Personnes : 12 parts Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps de pause : 2 heures 15 Temps total : 3 heures 15 USTENSILES : Plaque perforée Moule à cake OHRA INGRÉDIENTS : 1 sache de Levure boulangère 30 g d’eau tiède 200 g Farine 1 pincée Sel 45 g Cassonade 2 Oeufs 100 g Beurre à température ambiante 150 g d’écorces d’oranges confites 1 jaune d’oeuf 1 càs Lait Sucre perle PRÉPARATION : Délayer la levure dans un bol avec l’eau tiède et laisser poser 10 minutes que le mélange devienne mousseux. Déposer la farine, le sel et le sucre dans la cuve du robot et mélanger. Ajouter les oeufs , puis la levure et pétrir environ 4 minutes tout en ajoutant le beurre au fur et à mesure. Incorporer ensuite les écorces d’oranges confites.  La pâte doit être lisse et homogène. La recouvrir d’un torchon et la laisser pousser environ 1h30 dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume. Poser le moule sur la plaque. Dégazer la pâte et la couper en 8 pâtons.  En former des boules et les poser en quinconce dans le moule. Couvrir à nouveau d’un torchon humide et laisser gonfler 45 minutes.  À l’issue, badigeonner la brioche du mélange jaune d’oeuf-lait et saupoudrer d’un peu de sucre perle. Enfourner à 180° pendant 30 minutes. NOTES :👩🏻‍🍳 Petite astuce pour avoir la bonne température (sans variation) et que la pâte lève correctement : mettre la pâte près d’une source de chaleur, par exemple un radiateur. OU (ce que je fais) la mettre dans le four à 25-30°. 🛍 Les cubes d’écorces d’oranges confites utilisées pour cette recette sont ICI

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CAKE AUX FRUITS CONFITS SANS BEURRE

Cake aux fruits confits sans beurre

Cake aux fruits confits sans beurre Personnes : 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 bonne heure USTENSILES :  Plaque perforée Moule à cake OHRA INGRÉDIENTS : 3 Oeufs Sel 60 g Rapadura 180 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 130 g Skyr 150 g Fruits confits @lapateliere PRÉPARATION : Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélanger les jaunes avec le rapadura. Ajouter la farine, la levure et le skyr, puis bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige. Ajouter les fruits confits. Poser le moule sur la plaque. Verser la pâte dans un moule à cake. Enfourner 45 minutes à 180°. NOTES :Pour ne pas que les fruits tombent au fond du moule, les enrober d’une càs de farine. Mélanger juste un peu lors de l’incorporation à la pâte, pour ne pas diluer la farine qui recouvre les fruits confits. 🛍 Pour cette recette j’ai utilisé ces fruits confits

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CAKE HEALTHY AUTOMNAL

Cake healthy automnal

Cake healthy automnal Personnes : 12 parts Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES :  Plaque perforée Moule cake Ohra INGRÉDIENTS : 100 g Fromage blanc (garder le pot qui servira de mesureur) 1 sachet Sucre vanillé 3 Oeufs 2 pots de Farine 1 pot Noisettes en poudre 1/3 pot Sucre de bouleau 1/2 sachet poudre à lever  1 càc Huile de noix 1 poignée d’Amandes 1 poignée Cranberries déshydratées  30 g Pépites chocolat 2 Poires  PRÉPARATION : Fouetter ensemble le fromage blanc, le sucre vanillé et les oeufs. Ajouter la farine, la poudre de noisettes, le sucre de bouleau, la levure et bien mélanger. Incorporer l’huile de noix, les amandes, les cranberries et les pépites de chocolat. Peler les poires, les couper en dés et les ajouter à la préparation. Mélanger l’ensemble. Poser le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 40 minutes à 180°. NOTES :En cette saison automnale, il est conseiller de consommer des noix et oléagineux pour être en bonne santé. Alors voici une recette de cake pour faire le plein d’énergie et se régaler. À déguster en collation ou au petit déjeuner.

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