Moule à cake OHRA

Pain complet et graines – ig bas

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Pain complet et graines – ig bas Temps de préparation : 5-10 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES : Cul de poule Fouet à billes Moule à cake Plaque perforée INGRÉDIENTS :  60 g Farine d’engrain (petit épeautre) 70 g Farine T110 70 g Farine d’Orge mondé 1 càs Psylium 1 sachet Poudre à lever 4 Oeufs 80 g purée de Cajou 12 cl Eau 1 pincée Sel 100 g Mélanges de graines PRÉPARATION : Dans un cul de poule, mélanger les farines, le psyllium et la levure. Incorporer les oeufs, la purée de cajou, l’eau et le sel. Mélanger à l’aide du fouet à billes.  Ajouter les graines et mélanger à nouveau. Placer le moule sur la plaque. Verser la pâte dans le moule et enfourner 40-45 minutes à 180°. Laisser refroidir avant de démouler. LA NOTE DE MAGALI : Ce pain complet aux graines accompagne aussi bien un petit-déjeuner qu’un repas ou une tartine gourmande. Tartinez-le de houmous ou de fromage frais, ou servez-le en tranches toastées avec une soupe. Il se réalise sans pétrissage ! LE PETIT PLUS NUTRITION :  L’association des farines complètes et du psyllium apporte des fibres, tandis que les graines et la purée de cajou contribuent à l’apport en protéines et en bonnes matières grasses. Une recette rassasiante qui s’intègre facilement dans une alimentation variée et équilibrée.  LES CONSEILS PRATIQUES : Avec le fouet à billes, la pâte ne reste pas coincée et le mélange est bien plus facile. Une fois refroidi, tranchez le pain et congelez  les tranches séparément pour sortir au fur et à mesure uniquement ce dont vous avez besoin.

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Flan de courgette, fêta et menthe

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Flan de courgette, fêta et menthe Personnes : 6 – 8 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule à cake Ohra Petite plaque perforée INGRÉDIENTS :  260 g Courgettes (1 belle courgette) Huile d’olive 1/2 Oignon émincé 4 Oeufs 20 cl Crème de Cajou 1 gousse d’Ail 100 g Fêta Menthe ciselée Cumin Sel, poivre PRÉPARATION : Laver la courgette et l’éplucher partiellement en lanières pour laisser un peu de peau. La couper en rondelles. Dans une poêle faire colorer le demi oignon émincé avec l’huile d’olive. Ajouter les rondelles de courgettes, saler, poivrer et les précuire. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec la crème de cajou. Éplucher l’ail, l’écraser et l’ajouter au mélange oeufs-crème. Ajouter la fêta émiettée, la menthe ciselée (à doser selon votre goût), le cumin, le sel, le poivre et mélanger le tout. Placer le moule sur la plaque. Y verser la moitié de la préparation.  Disposer la moitié des rondelles de courgette et oignon. Renouveler l’opération : verser le reste de la préparation et disposer par-dessus le reste de rondelles de courgette et oignon. Enfourner 40 minutes à 180°. Laisser refroidir avant de démouler.  À servir avec de la sauce tomate maison. LA NOTE DE MAGALI : Ce flan est idéal pour un repas léger, un buffet ou un pique-nique. Servez-le bien frais, accompagné  d’un peu de sauce tomate maison pour encore plus de gourmandise. 💚 Le petit plus nutrition :Les courgettes sont riches en eau et en fibres, tandis que les œufs apportent des protéines de qualité qui favorisent la satiété.Grâce à cet équilibre, ce plat s’intègre parfaitement dans une alimentation à indice glycémique bas et contribue à un repas rassasiant. 🥣 ASTUCE :Comment réaliser de la crème de cajou maison ?Mixer 70 g de Purée de Cajou avec 13 cl d’eau jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. C’est déjà prêt ! Vous obtenez ainsi une crème composée seulement de 2 ingrédients, sans additifs ni conservateurs. À condition bien sûr que la purée de cajou utilisée soit elle-même composée à 100 % de noix de cajou. Vous maîtrisez ainsi ce que vous mettez dans votre assiette.

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Cake noisettes-chocolat ig bas

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Cake noisettes-chocolat ig bas Personnes : 8 – 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule à cake Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 85 g Sirop de Yacon 100 g Yaourt grec Vanille en poudre @jm_vanille_ 25 g Cacao en poudre non sucré 100 g poudre de Noisettes 40 g Farine d’orge mondé 1 sachet Poudre à lever 1 càs Huile d’olive 45 g Pépites de chocolat noir sans sucre + quelques unes PRÉPARATION : Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sirop de yacon. Ajouter le yaourt et la vanille. Incorporer la poudre de noisettes, la farine et le cacao. Ajouter l’huile, les pépites de chocolat et mélanger. Placer le moule sur la plaque perforée.  Verser la préparation dans le moule. Parsemer de quelques pépites de chocolat et enfourner à 180° pendant 30 minutes (à ajuster et à surveiller selon votre four). Laisser refroidir, puis démouler et déguster. NOTES : 🍫✨ Une recette parfaite pour une pause plaisir dans la journée ou bien en dessert léger ou encore pour le petit-déjeuner. C’est le genre de recette que l’on prépare facilement avec des ingrédients du quotidien et qui embaume la cuisine 🤎 Mes goûteurs ont apprécié sa texture moelleuse, son goût intense de cacao, le croquant des pépites de chocolat et la douceur de la noisette.

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Cake-test banane chocolat

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Cake-test banane chocolat Personnes : 10-12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES :  Moule à cake Ohra Plaque perforée 20 x 30 INGRÉDIENTS : 3 Bananes bien mûres 1 Oeuf de cane (ou 2 de poule) 50 g Sucre de bouleau 200 g Farine 1/2 sachet poudre à lever 120 g Chocolat noir 60 g Ghee (beurre clarifié) 40 g Pépites de chocolat @koro_fr PRÉPARATION : Peler et écraser les bananes. Ajouter l’oeuf, le sucre et bien mélanger. Incorporer la farine et la levure. Bien amalgamer le tout. Faire fondre le chocolat avec le ghee, puis les incorporer à la pâte. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.  Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule et enfourner 45 minutes à 180°. NOTES : 🥚 Des amis nous ont gentiment donnés des oeufs de cane. J’avoue que je n’ai pas forcément l’habitude de cuisiner avec car leur goût prononcé n’est pas apprécié de tout le monde. J’ai quand même eu envie d’essayer de les incorporer dans un gâteau. Et franchement ça n’a pas de goût particulier, on ne le sent pas. Toutefois, comme les oeufs de cane sont gros, il faut savoir qu’un oeuf équivaut à 1,5 à 2 oeufs de poule. 🧈Puisque j’étais dans un mood « test » j’ai voulu également essayer de remplacer le beurre par du ghee. On m’avait dit que puisque le beurre clarifié est dépourvu d’eau, de caséine et de lactose ça ne faisait pas gonfler les gâteaux de la même manière. Au final je ne suis pas déçue, je trouve que mon cake a bien gonflé. Pour vous faire votre propre avis, n’hésitez pas à tester 😉🧁

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Cake healthy aux pommes, sans sucre ni matière grasse

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Cake healthy aux pommes, sans sucre ni matière grasse Personnes : 8 – 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Moule à cake Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 150 g Farine  d’avoine 150 g Farine de sarrasin 1 sachet Poudre à lever 2 Pommes 3 Oeufs Quelques raisins secs, noisettes et amandes (ou autres toping de votre choix) PRÉPARATION : Mélanger ensemble les farines et la levure. Peler et épépiner les pommes. Les verser dans un robot et les mixer. Les incorporer aux farines. Ajouter les oeufs et bien mélanger l’ensemble.  Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la pâte dans le moule à cake. Parsemer de fruits secs ou du toping de votre choix. Enfourner 30-35 minutes à 180°. NOTES : Vraiment top ce cake pour une collation ou un petit déjeuner sain et gourmand  😋

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Banana bread healthy

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Banana bread healthy Personnes : 10-12 parts Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Moule à cake Ohra Plaque aluminium perforée INGRÉDIENTS : 3 Bananes 3 Oeufs 50 g Lait 30 g Sucre de bouleau 90 g Farine d’orge mondé 60 g Flocons de sarrasin 50 g Amandes en poudre 1/2 sachet poudre à lever PRÉPARATION Éplucher et écraser les bananes. Ajouter les oeufs et le lait, puis mélanger. Incorporer le sucre, la farine, les amandes en poudre et la levure. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule et enfourner 40-45 minutes à 180°. NOTES : Un petit peu de légèreté et de gourmandise avec ce succulent cake 😊

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Cake léger citron-noisettes

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Cake léger citron-noisettes Personnes : 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES :  Zesteur Moule à cake Ohra Plaque perforée 20 x 30 INGRÉDIENTS : 2 Citrons 60 g Sucre 3 Oeufs 120 g Farine 60 g Noisettes en poudre 1/2 sachet poudre à lever 100 g Compote ssa 100 g Skyr Quelques gouttes d’huile de noisettes Pour le sirop : 15 g Sucre 8 cl Eau PRÉPARATION Zester les citrons au-dessus d’un récipient. Y ajouter le sucre et les oeufs, puis mélanger. Incorporer la farine, la poudre de noisettes et la levure. Ajouter la compote et le skyr ; bien mélanger l’ensemble. Presser un citron et verser le jus dans la préparation. Placer  le moule sur la plaque perforée. Y verser la pâte. Verser quelques gouttes d’huile de noisettes sur une lame de couteau et inciser la pâte sur la longueur. Enfourner 35 minutes à 180°. Pour le sirop : verser le sucre, l’eau et la moitié du jus du citron restant. Faire chauffer en mélangeant régulièrement. Verser le sirop sur le cake, à la sortie du four et laisser refroidir dans le moule. NOTES : Ici, j’ai utilisé une petite astuce pour que le cake se développe harmonieusement : l’entailler sur la longueur. Pour cela il suffit de huiler ou de beurrer la lame d’un couteau et faire une incision sur la longueur. Ce cake est vraiment délicieux, on y retrouve bien la saveur du citron, et tout en légèreté 🍋 Bonne dégustation !

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Banana bread aux prunes

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Banana bread aux prunes Personnes : 12 parts Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Temps total : 40 minimum USTENSILES :  Moule à cake Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 2 Bananes 1 Oeuf 60 g Farine de sarrasin 20 g Amandes en poudre 1 càc Poudre à lever 200 g Prunes  PRÉPARATION Retirer la peau des bananes et les écraser. Ajouter l’oeuf et bien mélanger. Incorporer la farine, la poudre d’amandes et la levure. Dénoyauter les prunes, les couper en morceaux et les ajouter délicatement à la pâte. Poser le moule sur la plaque perforée. Y verser la préparation et enfourner à 180° pendant 30-35 minutes. Cuisson à ajuster selon votre four et si les prunes rendent beaucoup de jus. NOTES : Profitons encore un peu des prunes pour préparer un banana bread de saison, idéal en collation ou au petit déjeuner.

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Brioche au petit lait

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Brioche au petit lait Personnes : environ 12 parts Temps de préparation : 20-30 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Temps de pause : 5 heures minimum USTENSILES :  Moule à cake Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 500 g Farine 2 Oeufs 22 cl Petit lait 1 sachet de préparation pour pâte briochée 2 càs Sucre de votre choix 1 càc Sel 80 g Beurre Optionnel : vanille, fleur d’oranger, écorces confites d’oranges, fruits confits, pralines, pépites de chocolat (55 g), sucre perlé, etc. 1 jaune d’oeuf  (pour la dorure) PRÉPARATION Pétrir tous les ingrédients ensemble SAUF LE BEURRE, dans un robot muni du crochet, pendant 10 minutes. Ajouter le beurre en petits dés, ainsi que les saveurs optionnelles choisies. Remettre à pétrir 10 minutes. Filmer la cuve du robot et mettre au frigo pendant 4 heures minimum (même 24 heures ou un peu plus, c’est mieux). La pâte aura doublé voire triplé de volume. Placer le moule à cake sur la plaque perforée. Sortir la pâte et former des boules. Les déposer en quinconce dans le moule à cake.  Couvrir d’un chiffon et laisser pousser 1 heure à température ambiante. Mettre le four à chauffer à 170°. Quand le four est chaud, badigeonner la brioche du jaune d’oeuf et saupoudrer de sucre perlé (si option choisie). Enfourner 35-40 minutes. NOTES : Voici une recette pour écouler le petit lait qui reste lorsque l’on fait par exemple du skyr, du fromage blanc, etc. Ici, je vous propose également une méthode différente de la traditionnelle, pour la  levée de la pâte 😉 Vraiment à tester et inratable ! Bonne dégustation 🍞

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FLAN COURGETTES-CAROTTES AU BASILIC

Flan courgettes-carottes au basilic

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Flan courgettes-carottes au basilic Personnes : 10 parts Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 heure USTENSILES :  Plaque perforée Moule à cake INGRÉDIENTS : 1 Oignon 1 càc Huile d’olive 3 Courgettes moyennes 4 Carottes Sel, poivre 4 Oeufs 10 cl Crème fraîche Basilic PRÉPARATION Éplucher et émincer l’oignon. Le faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive. Peler les carottes, les râper et les ajouter à l’oignon. Laver les courgettes, éplucher quelques bandes de peau. Les couper en rondelles et les verser dans la poêle. Saler, poivrer et mélanger. Laisser cuire 15 minutes, de manière à ce que les légumes soient tendres. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Ajouter les légumes et le basilic ciselé. Placer le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 45 minutes à 180°. NOTES : Ce flan peut être servi en entrée ou pour accompagner des grillades par exemple. Vous pouvez remplacer le basilic par l’herbe aromatique de votre choix : coriandre, persil, herbes de Provence… 

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