Moule 24 Mini-Spirales OHRA

Bouchées au pesto rosso et fromage frais Personnes : 24 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 35 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule 24 mini spirales Ohra Plaque perforée Toile de cuisson Poche à douille Douille cannelée Support poche douille INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 120 g Pesto rosso 100 g Skyr Origan Sel-poivre 110 g Farine 1/2 sache Poudre à lever 120 g Fromage frais (type St Moret) 1 càs Crème liquide PRÉPARATION : Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le pesto et le skyr. Ajouter l’origan ; puis saler et poivrer légèrement.  Incorporer la farine, la levure et bien mélanger le tout. Placer le moule sur la plaque perforée.  Verser la préparation dans une poche à douille (pas besoin de mettre de douille, ici la poche sert à remplir les empreintes plus facilement) et répartir dans les empreintes du moule. Poser la toile de cuisson par-dessus pour que les fonds des mini spirales restent plat. Enfourner 15 minutes à 180°. Laisser refroidir et démouler. Mélanger le fromage frais avec la crème pour le détendre. Mettre la douille dans une poche à douille et y verser le fromage, puis en décorer les mini spirales. NOTES : Une recette apéritive simple à réaliser et que vos convives apprécieront 🥂💫 Recette inspirée par @novice_en_cuisine https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/12/bouchees-pesto-ross.mov

Bouchées apéritives à la truite fumée et au citron Personnes : 24 parts Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILES :  Moule 24 mini spirales Ohra Plaque aluminium perforée Toile de cuisson Poche à douille Douille cannelée INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 5 cl Huile d’olive 90 g Lait Sel, poivre Aneth 1 Citron 140 g Farine 1 càc Poudre à lever 120 g Truite fumée 90 g Fromage frais (type St Môret) Oeufs de truite PRÉPARATION Fouetter les oeufs. Ajouter l’huile d’olive, le lait, le sel, le poivre et l’aneth ciselée. Prélever les zestes du citron, le jus de la moitié du citron et les ajouter à la préparation. Incorporer la farine et la levure, bien mélanger. Émincer la truite fumée et l’incorporer à la pâte. Poser le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans les empreintes du moule mini-spirales. Poser la toile de cuisson par-dessus pour que le fond des bouchées soit plat. Enfourner 25 minutes à 180°. Démouler et laisser refroidir. Assouplir le fromage et le placer dans la poche à douille munie d’une douille cannelée. En déposer sur chaque bouchée. Ajouter quelques oeufs de truite. NOTES : Idéal pour un apéritif raffiné et gourmand 😊

Cheese cake ail & fines herbes et saumon Personnes : 20 cheese cake Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 1 heure (sans le temps de refroidissement) USTENSILES :  Plaque perforée Moule 20 mini-muffins Ohra INGRÉDIENTS : 100 g biscuits salés (type Tuc) 70 g Beurre 150 g Fromage frais de vache nature 150 g Fromage frais ail & fines herbes  2 Oeufs Poivre 4 tranches Saumon fumé Ciboulette PRÉPARATION : Mixer les biscuits salés. Faire fondre le beurre et l’incorporer aux biscuits. Placer le moule sur la plaque. Répartir la préparation dans les empreintes du moule en tassant bien. Réserver au frais. Mélanger ensemble les fromages, les oeufs et le poivre. Déposer la préparation dans les empreintes, par dessus les biscuits-beure. Enfourner 15 minutes à 180°. Éteindre le four et y laisser les cheese cake 20 minutes. Laisse refroidir à température ambiante, puis réserver au frigo au moins 4 heures avant dégustation. Émincer le saumon et répartir sur les cheesecake, puis parsemer de ciboulette.  NOTES :Pour clôturer cette année 2023, voici une recette apéritive de cheese cake, inspirée par @amandinecooking.

Amuse-bouches au foie gras sur lit de pain d’épices et confit d’oignons ou de figues Personnes : 24 amuse-bouches Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 1 heure (sans les temps de froid) USTENSILES :  Moule mini-spirales Ohra Emporte-pièce rond 5 cm  INGRÉDIENTS : 4 feuilles de gélatine 400 g Foie gras 20 cl Crème fraîche Confit d’oignons  Confit de figues Pain d’épices PRÉPARATION Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide. Couper le foie gras en morceaux, les déposer dans une casserole, ajouter la crème et faire fondre à feu doux. Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer hors du feu à la préparation. Bien mélanger l’ensemble. Ne pas hésiter à passer au robot si nécessaire pour obtenir une texture bien lisse. Verser la préparation dans les empreintes du moule, filmer et placer au congélateur au moins 2 heures. ✅ Cette préparation peut être réalisée plusieurs jours avant pour gagner du temps. Couper 24 cercles de pain d’épices avec l’emporte-pièce. Montage des amuse-bouches :  Sortir le moule du congélateur et démouler les mini spirales. Les placer sur les tranches de pain d’épices et en garnir 12 de confit d’oignons et les 12 autres de confit de figues. Réserver au frais jusqu’à la dégustation. Compter 1 heure pour la décongélation. NOTES :Des amuse-bouches de fêtes pour régaler les convives 🥂