Mini spirales au pesto rosso

USTENSILES :

INGRÉDIENTS :

2 Oeufs
130 g Pesto rosso
110 g Yaourt grec
Mix d’épices espagnoles
50 g Farine T110
70 g Farine d’orge mondé
1 sachet Poudre à lever
120 g Fromage frais type St Morêt
3 brins Ciboulette

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le pesto Rosso, le yaourt grec et les épices espagnoles.
3. Ajouter la farine et la levure, puis bien mélanger.
4. Placer le moule sur la plaque.
5. Verser la pâte dans une poche à douille.
6. Couper l’extrémité de la poche et remplir les empreintes du moule.
7. Placer la toile par-dessus pour que les fonds restants plat.
8. Enfourner 15 minutes.
9. Laisser refroidir puis démouler.
10. Préparer la seconde poche à douille munie d’une douille cannelée.
11. Détendre le fromage frais et le verser dans la poche à douille.
12. Décorer les mini spirales avec.
13. Ciseler la ciboulette et en parsemer le fromage.

LA NOTE DE MAGALI :

Ces petites spirales au pesto rosso sont parfaites pour un apéritif gourmand et convivial. Servez-les bien fraîches ou à température ambiante, accompagnées de quelques crudités pour apporter une note méditerranéenne.

LE PETIT PLUS NUTRITION :

Les œufs et le yaourt grec apportent des protéines, tandis que les farines T110 et d’orge contribuent à l’apport en fibres. Une recette qui s’intègre facilement dans une alimentation variée et équilibrée.

LES CONSEILS PRATIQUES :

Vous pouvez préparer les mini spirales à l’avance et les congeler une fois refroidies. Le jour de la dégustation, laissez-les décongeler puis ajoutez simplement le fromage frais à la poche à douille et la ciboulette au dernier moment.

Ces gourmandises apéritives peuvent également être réalisées avec du pesto verde à la place du pesto rosso.

Ou pourquoi pas diviser la pâte en deux et faire une partie pesto rosso et une partie pesto verde. Bien sûr en divisant en deux la quantité des pestos.