Apéritif

Madeleines longues apéritives ig bas au poulet et poivron

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Madeleines longues apéritives ig bas au poulet et poivron Personnes : 30 Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Hachoir manuel Tornado Cul de poule Fouet Moule 30 madeleines allongées Plaque perforée INGRÉDIENTS : 1 Poivron rouge Huile d’olive Sel, poivre 120 g Poulet cuit  3 Oeufs 3 càs Yaourt grec (ou fromage blanc ou skyr) 60 g Poudre d’amande 60 g Farine T110 1/2 sachet Poudre à lever Ail en poudre @jm_vanille_ Herbes de Provence @truc.co_provence Paprika fumé PRÉPARATION : Couper le poivron en petits cubes et le faire revenir dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive. Saler et poivrer légèrement. Couper le poulet en petits morceaux à l’aide du Tornado, sans l’émietter. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le yaourt et 2 càs d’huile d’olive. Incorporer la poudre d’amande, la farine et la levure. Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika fumé, de l’ail en poudre et des herbes de Provence. Ajouter le poulet, le poivron et mélanger. Placer le moule sur la plaque. Répartir la préparation dans les empreintes. Il restera un peu de pâte que vous pouvez déposer dans le moule de votre choix (mini muffins, mini donuts, etc.). Enfourner environ 15-20 minutes (à ajuster selon votre four). NOTES : Le snack parfait pour un apéro, un batch cooking ou un repas sur le pouce 👌 Ces madeleines sont moelleuses à l’intérieur et légèrement dorées à l’extérieur avec un petit goût fumé et méditerranéen  😉 À consommer froides ou tièdes, et pourquoi pas accompagnées d’une sauce yaourt-citron 🤩 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2026/05/Madeleines-longues-aperitives.mov

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Mini tartelettes chèvre et poivrons

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Mini tartelettes chèvre et poivrons Personnes : 30 mini tartelettes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Moule 30 Mini Tartelettes Ohra Plaque perforée Découpoir 6 cm Outil de fonçage INGRÉDIENTS : 1 Poivron jaune 1 Poivron rouge 1 Poivron vert 1 càc Huile d’olive Sel-poivre 1 Pâte brisée 100 g Fromage de chèvre frais 10 g Crème fraîche Basilic PRÉPARATION : Épépiner et couper en brunoise les poivrons. Les faire suer dans une poêle avec l’huile d’olive. Saler, poivrer. Placer le moule sur la plaque perforée. Étaler la pâte brisée et réaliser les mini tartelettes à l’aide du découpoir. Les déposer dans les empreintes du moule.  S’aider de l’outil de fonçage pour bien les positionner. Les piquer et les enfourner 20 minutes à 170°. Quand elles sont cuites, les mettre à refroidir sur une grille. Dans un récipient, mélanger le fromage de chèvre, la crème fraîche, du poivre et du basilic ciselé. Déposer dans chaque tartelette un peu de préparation au chèvre, puis ajouter de la brunoise de poivrons. NOTES : Ces bouchées colorées sont idéales pour apporter un peu de fraîcheur pour vos apéros et en plus c’est un petit régal ! Vos invités vous en redemanderont 😉

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Tartinade aux crevettes

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Tartinade aux crevettes Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 0 Temps total : 5 minutes INGRÉDIENTS : 250 g Crevettes cuites et décortiquées 120 g Fromage frais (type St Morêt) 20 g Jus Citron pressé Épices cajun PRÉPARATION : Placer les crevettes, le fromage frais et le jus de citron dans le bol d’un robot et mixer quelques secondes. Veiller à garder une texture avec quelques morceaux. Ajouter les épices, mélanger et ajuster l’assaisonnement si besoin. À servir avec des blinis maison. NOTES : Cette tartinade est vraiment simple à réaliser, délicieuse et toute en légèreté 🍤 Accompagnée de blinis maison, cela en fait des amuse-bouches maison économiques et rapides à préparer 😊

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Blinis maison

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Blinis maison Personnes : 30 blinis Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 15 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule mini tartelettes Plaque perforée Tapis cuisson INGRÉDIENTS : 100 g Farine 2 càc Poudre à lever 2 Oeufs 10 cl Lait Sel PRÉPARATION : Dans un cul de poule, mélanger la farine et la levure. Incorporer les oeufs, le lait et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Saler légèrement. Placer le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans les empreintes. Recouvrir du tapis de cuisson afin d’avoir des blinis pas trop gonflés. Enfourner 10 minutes à 180° (à adapter selon votre four). Laisser tiédir, puis démouler. NOTES : Ces blinis peuvent être préparés la veille et conservés sous vide dans un récipient be save.  Réaliser des blinis soi-même est vraiment d’une facilité et d’une rapidité ! Sans oublier qu’on sait quels ingrédients les composent et c’est très économique ! Régalez-vous 😉 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/12/blinis-maison.mov

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Bouchées au pesto rosso et fromage frais

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Bouchées au pesto rosso et fromage frais Personnes : 24 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 35 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule 24 mini spirales Ohra Plaque perforée Toile de cuisson Poche à douille Douille cannelée Support poche douille INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 120 g Pesto rosso 100 g Skyr Origan Sel-poivre 110 g Farine 1/2 sache Poudre à lever 120 g Fromage frais (type St Moret) 1 càs Crème liquide PRÉPARATION : Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le pesto et le skyr. Ajouter l’origan ; puis saler et poivrer légèrement.  Incorporer la farine, la levure et bien mélanger le tout. Placer le moule sur la plaque perforée.  Verser la préparation dans une poche à douille (pas besoin de mettre de douille, ici la poche sert à remplir les empreintes plus facilement) et répartir dans les empreintes du moule. Poser la toile de cuisson par-dessus pour que les fonds des mini spirales restent plat. Enfourner 15 minutes à 180°. Laisser refroidir et démouler. Mélanger le fromage frais avec la crème pour le détendre. Mettre la douille dans une poche à douille et y verser le fromage, puis en décorer les mini spirales. NOTES : Une recette apéritive simple à réaliser et que vos convives apprécieront 🥂💫 Recette inspirée par @novice_en_cuisine https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/12/bouchees-pesto-ross.mov

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Pain de mie Chalet

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Pain de mie chalet Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Temps de pousse : 1H30 minimum Temps total : 2H40 USTENSILES :  Moule Chalet Ohra Plaque perforée Toile de cuisson ronde Ohra INGRÉDIENTS : 330 g Lait tempéré (s’il est froid le tempérer environ à 35°) 1 sachet de Préparation pour pain de mie 500 g Farine T45 ou 55 40 g Beurre PRÉPARATION : Dans la cuve d’un robot, verser le lait tempéré et ajouter la préparation pour pain de mie.  Ajouter la farine et le beurre en petits morceaux. Pétrir 2 minutes, vitesse lente ; puis 8 minutes, vitesse moyenne. Filmer et laisser reposer minimum 20 minutes. Placer le moule chalet sur la plaque perforée puis foncer la pâte dedans en la tassant bien au fond. Recouvrir de la toile ronde et laisser pousser minimum 1 heure à température ambiante. Faire cuire 30 minutes à 200° avec la toile par-dessus pour une cuisson homogène et un dessus bien plat. Abaisser la température du four à 180° et poursuivre la cuisson 20 minutes, toujours à couvert. À la sortie du four, laisser reposer 10 minutes avant de démouler délicatement. Laisser refroidir complètement avant de trancher. NOTES : 🍞 Ce pain de mie bien moelleux est idéal pour se régaler au petit déjeuner ou pour en faire des sandwichs 🥪 ou encore un joli pain surprise ! https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/10/PAIN-DE-MIE-CHALET-.mov

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Cake briochette au jambon et olives

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Cake briochette au jambon et aux olives Personnes : 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Moule 12 briochettes Ohra Plaque perforée Mini louche INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 150 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 5 cl Huile d’olive 13 cl Lait Sel, poivre 100 g Comté râpé (ou emmental) 150 g Jambon blanc (ou allumettes de jambon) 90 g Olives vertes dénoyautées PRÉPARATION : Fouetter les oeufs. Incorporer la farine et la levure. Délayer avec l’huile d’olive, puis ajouter le lait progressivement. Saler légèrement et poivrer. Ajouter le comté râpé, le jambon blanc préalablement coupé en lamelles et les olives coupées en deux. Mélanger le tout. Placer le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans les empreintes à l’aide de la mini louche. Enfourner à 180°, 25-30 minutes (à ajuster selon votre four). NOTES : Pour égayer une recette simple de cake, j’ai la solution : utiliser un moule à formes. Ici, j’ai utilisé le moule à briochettes Ohra mais vous pouvez réaliser cette recette dans d’autres moules. Par exemple le moule mini cannelés, mini muffins, mini donuts, etc. Laissez parler votre côté artistique 🎨 Ce genre de moule est idéal pour obtenir de jolies portions individuelles, parfaites pour partager lors d’un apéritif ou bien en entrée/plat accompagné par exemple de crudités, de légumes grillés, d’une soupe en hiver, etc.  Sans oublier le démoulage qui se fait quasiment tout seul, qui n’accroche pas et sans aucune matière grasse ! Je vous souhaite une bonne dégustation, gourmande et conviviale  😋 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/07/CAKE-BRIOCHETTE-AU-JAMBON-ET-AUX-OLIVES.mov

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Pain protéiné

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Pain protéiné Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : + 1 heure USTENSILES :  Toile boulangère Plaque perforée INGRÉDIENTS : 500 g Skyr 2 Oeufs 6 g Poudre à lever 180 g Flocons d’avoine 100 g Flocons de sarrasin 70 g Mélange 6 céréales pour pain 30 g graines de Chia 30 g cerneaux de Noix 30 g Amandes entières   1 càc Sel PRÉPARATION : Allumer le four à 180°. Fouetter ensemble le skyr et les oeufs. Ajouter la levure et mélanger. Incorporer le reste des ingrédients et bien amalgamer le tout. Poser la toile boulangère (ou le papier cuisson) sur la plaque perforée. Donner la forme souhaitée au pain et le scarifier si vous le souhaitez pour un effet déco, puis l’enfourner pendant une heure. NOTES : 🥖 Ce pain protéiné facile et rapide à réaliser est parfait pour les petits-déjeuners et en-cas énergétiques !  C’est la recette parfaite pour ceux qui souhaitent allier saveur et santé. Ce pain est une explosion de saveurs à chaque bouchée, apporté notamment  par les graines et noix 😋 Régalez-vous 😉  

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Quiche courgettes et jambon cru

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Quiche courgettes et jambon cru Personnes : 4 – 6 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes INGRÉDIENTS : 1 pâte brisée 2 Courgettes 1 Oignon 1 càc Huile d’olive 70 g Jambon cru 3 Oeufs 10 cl Skyr Poivre 30 g Parmesan (en copeaux) PRÉPARATION : Laver et peler partiellement les courgettes, puis les râper. Essorer les courgettes pour bien faire sortir le liquide. Éplucher l’oignon et l’émincer. Le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les courgettes et les faire suer. Incorporer le jambon coupé en morceaux. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le skyr et le poivre. Ajouter le mélange courgettes-jambon. Étaler la pâte dans un moule à tarte et y déposer la préparation. Parsemer de parmesan. Enfourner 30-35 minutes (selon votre four) à 180°. NOTES : ✅ Attention : ne pas saler la préparation puisque le jambon cru va saler la quiche. Parfaite en toutes occasions, cette quiche allie saveurs et équilibre Elle peut être dégustée chaude ou froide quand il fait bien chaud, mais aussi coupée en morceaux pour un accompagner un apéritif  ou lors d’un pique nique 🥒🥓

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Bouchées apéritives crevettes-curry

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Bouchées apéritives crevettes-curry Personnes : 16 bouchées Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Moule mini muffins Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 15 g Huile d’olive 1 Yaourt 1 càc Curry 90 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever Sel, poivre 16 queues de crevettes PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec l’huile et le yaourt. Ajouter le curry, la farine, la levure et bien mélanger. Poivrer et saler légèrement.  Placer le moule sur la plaque. Répartir la pâte dans 16 empreintes. Disposer une queue de crevette sur chaque bouchée. Enfourner 15-20 minutes à 180° (selon votre four). NOTES : De belles et bonnes bouchées apéritives qui raviront vos convives 🍤

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