Apéritif

Casse-noisettes façon sablés salés

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Casse-Noisettes façon sablés salés Personnes : 5 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Moule 10 Casse-Noisettes Plaque perforée Spatule coudée INGRÉDIENTS :  120 g Farine T110 60 g Poudre de Noisettes 60 g Parmesan râpé 80 g Ghee 1 Oeuf PRÉPARATION : Dans un robot, type Kitchenaid, muni du batteur à bord flexible, mélanger la farine, la poudre de noisettes et le parmesan. Ajouter le ghee en morceaux en continuant de mélanger. Incorporer l’oeuf. Former une boule avec la pâte. Placer le moule sur la plaque perforée. Répartir la pâte dans 5 empreintes en appuyant du bout des doigts pour qu’elle épouse bien les courbes du motif du moule. Lisser à l’aide de la spatule coudée. Enfourner 20 minutes à 180°, à adapter selon votre four. Laisser refroidir avant de démouler. 💗 LA NOTE DE MAGALI : Ces petits sablés associent  la saveur de la noisette au caractère du parmesan. Leur texture friable et leur jolie forme en font de délicieux biscuits pour accompagner un apéritif gourmand ou composer une petite assiette de bouchées salées. LE PETIT PLUS NUTRITION : Les noisettes apportent de bonnes graisses et des fibres, tandis que le parmesan contribue à l’apport en protéines et en calcium. La farine T110, moins raffinée, s’intègre bien dans une alimentation équilibrée. LES CONSEILS PRATIQUES : Avec ses jolis détails, le moule casse-noisettes nous fait doucement entrer dans l’ambiance de Noël : pressez bien la pâte du bout des doigts dans chaque empreinte pour que tous les motifs ressortent.

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Mini spirales au pesto rosso

Laisser un commentaire / Apéritif, Automne/Hiver, Entrées, Guy Demarle, Moule 24 Mini-Spirales OHRA, Poche à douilles, Printemps/Été /

Mini Spirales au pesto rosso Personnes : 24 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 25 minutes USTENSILES : Cul de poule fouet Moule 24 mini spirales Toile de cuisson Plaque perforée Poche à douille jetable Poche à douille Douille cannelée INGRÉDIENTS :  2 Oeufs 130 g Pesto rosso 110 g Yaourt grec Mix d’épices espagnoles 50 g Farine T110 70 g Farine d’orge mondé 1 sachet Poudre à lever 120 g Fromage frais type St Morêt 3 brins Ciboulette PRÉPARATION : Préchauffer le four à 180°. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le pesto Rosso, le yaourt grec et les épices espagnoles. Ajouter la farine et la levure, puis bien mélanger. Placer le moule sur la plaque. Verser la pâte dans une poche à douille.  Couper l’extrémité de la poche et remplir les empreintes du moule. Placer la toile par-dessus pour que les fonds restants plat. Enfourner 15 minutes. Laisser refroidir puis démouler. Préparer la seconde poche à douille munie d’une douille cannelée. Détendre le fromage frais et le verser dans la poche à douille. Décorer les mini spirales avec. Ciseler la ciboulette et en parsemer le fromage. LA NOTE DE MAGALI : Ces petites spirales au pesto rosso sont parfaites pour un apéritif gourmand et convivial. Servez-les bien fraîches ou à température ambiante, accompagnées  de quelques crudités pour apporter une note méditerranéenne.   LE PETIT PLUS NUTRITION :   Les œufs et le yaourt grec apportent des protéines, tandis que les farines T110 et d’orge contribuent à l’apport en fibres. Une recette qui s’intègre facilement dans une alimentation variée et équilibrée.   LES CONSEILS PRATIQUES : Vous pouvez préparer les mini spirales à l’avance et les congeler une fois refroidies. Le jour de la dégustation, laissez-les décongeler puis ajoutez simplement le fromage frais à la poche à douille et la ciboulette au dernier moment. Ces gourmandises apéritives peuvent également être réalisées avec du pesto verde à la place du pesto rosso.  Ou pourquoi pas diviser la pâte en deux et faire une partie pesto rosso et une partie pesto verde. Bien sûr en divisant en deux la quantité des pestos.

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Madeleines longues apéritives ig bas au poulet et poivron

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Madeleines longues apéritives ig bas au poulet et poivron Personnes : 30 Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Hachoir manuel Tornado Cul de poule Fouet Moule 30 madeleines allongées Plaque perforée INGRÉDIENTS : 1 Poivron rouge Huile d’olive Sel, poivre 120 g Poulet cuit  3 Oeufs 3 càs Yaourt grec (ou fromage blanc ou skyr) 60 g Poudre d’amande 60 g Farine T110 1/2 sachet Poudre à lever Ail en poudre @jm_vanille_ Herbes de Provence @truc.co_provence Paprika fumé PRÉPARATION : Couper le poivron en petits cubes et le faire revenir dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive. Saler et poivrer légèrement. Couper le poulet en petits morceaux à l’aide du Tornado, sans l’émietter. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le yaourt et 2 càs d’huile d’olive. Incorporer la poudre d’amande, la farine et la levure. Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika fumé, de l’ail en poudre et des herbes de Provence. Ajouter le poulet, le poivron et mélanger. Placer le moule sur la plaque. Répartir la préparation dans les empreintes. Il restera un peu de pâte que vous pouvez déposer dans le moule de votre choix (mini muffins, mini donuts, etc.). Enfourner environ 15-20 minutes (à ajuster selon votre four). NOTES : Le snack parfait pour un apéro, un batch cooking ou un repas sur le pouce 👌 Ces madeleines sont moelleuses à l’intérieur et légèrement dorées à l’extérieur avec un petit goût fumé et méditerranéen  😉 À consommer froides ou tièdes, et pourquoi pas accompagnées d’une sauce yaourt-citron 🤩 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2026/05/Madeleines-longues-aperitives.mov

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Mini tartelettes chèvre et poivrons

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Mini tartelettes chèvre et poivrons Personnes : 30 mini tartelettes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Moule 30 Mini Tartelettes Ohra Plaque perforée Découpoir 6 cm Outil de fonçage INGRÉDIENTS : 1 Poivron jaune 1 Poivron rouge 1 Poivron vert 1 càc Huile d’olive Sel-poivre 1 Pâte brisée 100 g Fromage de chèvre frais 10 g Crème fraîche Basilic PRÉPARATION : Épépiner et couper en brunoise les poivrons. Les faire suer dans une poêle avec l’huile d’olive. Saler, poivrer. Placer le moule sur la plaque perforée. Étaler la pâte brisée et réaliser les mini tartelettes à l’aide du découpoir. Les déposer dans les empreintes du moule.  S’aider de l’outil de fonçage pour bien les positionner. Les piquer et les enfourner 20 minutes à 170°. Quand elles sont cuites, les mettre à refroidir sur une grille. Dans un récipient, mélanger le fromage de chèvre, la crème fraîche, du poivre et du basilic ciselé. Déposer dans chaque tartelette un peu de préparation au chèvre, puis ajouter de la brunoise de poivrons. NOTES : Ces bouchées colorées sont idéales pour apporter un peu de fraîcheur pour vos apéros et en plus c’est un petit régal ! Vos invités vous en redemanderont 😉

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Tartinade aux crevettes

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Tartinade aux crevettes Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 0 Temps total : 5 minutes INGRÉDIENTS : 250 g Crevettes cuites et décortiquées 120 g Fromage frais (type St Morêt) 20 g Jus Citron pressé Épices cajun PRÉPARATION : Placer les crevettes, le fromage frais et le jus de citron dans le bol d’un robot et mixer quelques secondes. Veiller à garder une texture avec quelques morceaux. Ajouter les épices, mélanger et ajuster l’assaisonnement si besoin. À servir avec des blinis maison. NOTES : Cette tartinade est vraiment simple à réaliser, délicieuse et toute en légèreté 🍤 Accompagnée de blinis maison, cela en fait des amuse-bouches maison économiques et rapides à préparer 😊

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Blinis maison

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Blinis maison Personnes : 30 blinis Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 15 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule mini tartelettes Plaque perforée Tapis cuisson INGRÉDIENTS : 100 g Farine 2 càc Poudre à lever 2 Oeufs 10 cl Lait Sel PRÉPARATION : Dans un cul de poule, mélanger la farine et la levure. Incorporer les oeufs, le lait et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Saler légèrement. Placer le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans les empreintes. Recouvrir du tapis de cuisson afin d’avoir des blinis pas trop gonflés. Enfourner 10 minutes à 180° (à adapter selon votre four). Laisser tiédir, puis démouler. NOTES : Ces blinis peuvent être préparés la veille et conservés sous vide dans un récipient be save.  Réaliser des blinis soi-même est vraiment d’une facilité et d’une rapidité ! Sans oublier qu’on sait quels ingrédients les composent et c’est très économique ! Régalez-vous 😉 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/12/blinis-maison.mov

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Bouchées au pesto rosso et fromage frais

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Bouchées au pesto rosso et fromage frais Personnes : 24 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 35 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule 24 mini spirales Ohra Plaque perforée Toile de cuisson Poche à douille Douille cannelée Support poche douille INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 120 g Pesto rosso 100 g Skyr Origan Sel-poivre 110 g Farine 1/2 sache Poudre à lever 120 g Fromage frais (type St Moret) 1 càs Crème liquide PRÉPARATION : Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le pesto et le skyr. Ajouter l’origan ; puis saler et poivrer légèrement.  Incorporer la farine, la levure et bien mélanger le tout. Placer le moule sur la plaque perforée.  Verser la préparation dans une poche à douille (pas besoin de mettre de douille, ici la poche sert à remplir les empreintes plus facilement) et répartir dans les empreintes du moule. Poser la toile de cuisson par-dessus pour que les fonds des mini spirales restent plat. Enfourner 15 minutes à 180°. Laisser refroidir et démouler. Mélanger le fromage frais avec la crème pour le détendre. Mettre la douille dans une poche à douille et y verser le fromage, puis en décorer les mini spirales. NOTES : Une recette apéritive simple à réaliser et que vos convives apprécieront 🥂💫 Recette inspirée par @novice_en_cuisine https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/12/bouchees-pesto-ross.mov

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Pain de mie Chalet

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Pain de mie chalet Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Temps de pousse : 1H30 minimum Temps total : 2H40 USTENSILES :  Moule Chalet Ohra Plaque perforée Toile de cuisson ronde Ohra INGRÉDIENTS : 330 g Lait tempéré (s’il est froid le tempérer environ à 35°) 1 sachet de Préparation pour pain de mie 500 g Farine T45 ou 55 40 g Beurre PRÉPARATION : Dans la cuve d’un robot, verser le lait tempéré et ajouter la préparation pour pain de mie.  Ajouter la farine et le beurre en petits morceaux. Pétrir 2 minutes, vitesse lente ; puis 8 minutes, vitesse moyenne. Filmer et laisser reposer minimum 20 minutes. Placer le moule chalet sur la plaque perforée puis foncer la pâte dedans en la tassant bien au fond. Recouvrir de la toile ronde et laisser pousser minimum 1 heure à température ambiante. Faire cuire 30 minutes à 200° avec la toile par-dessus pour une cuisson homogène et un dessus bien plat. Abaisser la température du four à 180° et poursuivre la cuisson 20 minutes, toujours à couvert. À la sortie du four, laisser reposer 10 minutes avant de démouler délicatement. Laisser refroidir complètement avant de trancher. NOTES : 🍞 Ce pain de mie bien moelleux est idéal pour se régaler au petit déjeuner ou pour en faire des sandwichs 🥪 ou encore un joli pain surprise ! https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/10/PAIN-DE-MIE-CHALET-.mov

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Cake briochette au jambon et olives

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Cake briochette au jambon et aux olives Personnes : 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Moule 12 briochettes Ohra Plaque perforée Mini louche INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 150 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 5 cl Huile d’olive 13 cl Lait Sel, poivre 100 g Comté râpé (ou emmental) 150 g Jambon blanc (ou allumettes de jambon) 90 g Olives vertes dénoyautées PRÉPARATION : Fouetter les oeufs. Incorporer la farine et la levure. Délayer avec l’huile d’olive, puis ajouter le lait progressivement. Saler légèrement et poivrer. Ajouter le comté râpé, le jambon blanc préalablement coupé en lamelles et les olives coupées en deux. Mélanger le tout. Placer le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans les empreintes à l’aide de la mini louche. Enfourner à 180°, 25-30 minutes (à ajuster selon votre four). NOTES : Pour égayer une recette simple de cake, j’ai la solution : utiliser un moule à formes. Ici, j’ai utilisé le moule à briochettes Ohra mais vous pouvez réaliser cette recette dans d’autres moules. Par exemple le moule mini cannelés, mini muffins, mini donuts, etc. Laissez parler votre côté artistique 🎨 Ce genre de moule est idéal pour obtenir de jolies portions individuelles, parfaites pour partager lors d’un apéritif ou bien en entrée/plat accompagné par exemple de crudités, de légumes grillés, d’une soupe en hiver, etc.  Sans oublier le démoulage qui se fait quasiment tout seul, qui n’accroche pas et sans aucune matière grasse ! Je vous souhaite une bonne dégustation, gourmande et conviviale  😋 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/07/CAKE-BRIOCHETTE-AU-JAMBON-ET-AUX-OLIVES.mov

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Pain protéiné

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Pain protéiné Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : + 1 heure USTENSILES :  Toile boulangère Plaque perforée INGRÉDIENTS : 500 g Skyr 2 Oeufs 6 g Poudre à lever 180 g Flocons d’avoine 100 g Flocons de sarrasin 70 g Mélange 6 céréales pour pain 30 g graines de Chia 30 g cerneaux de Noix 30 g Amandes entières   1 càc Sel PRÉPARATION : Allumer le four à 180°. Fouetter ensemble le skyr et les oeufs. Ajouter la levure et mélanger. Incorporer le reste des ingrédients et bien amalgamer le tout. Poser la toile boulangère (ou le papier cuisson) sur la plaque perforée. Donner la forme souhaitée au pain et le scarifier si vous le souhaitez pour un effet déco, puis l’enfourner pendant une heure. NOTES : 🥖 Ce pain protéiné facile et rapide à réaliser est parfait pour les petits-déjeuners et en-cas énergétiques !  C’est la recette parfaite pour ceux qui souhaitent allier saveur et santé. Ce pain est une explosion de saveurs à chaque bouchée, apporté notamment  par les graines et noix 😋 Régalez-vous 😉  

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