Apéritif

Tartinade aux crevettes

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Tartinade aux crevettes Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 0 Temps total : 5 minutes INGRÉDIENTS : 250 g Crevettes cuites et décortiquées 120 g Fromage frais (type St Morêt) 20 g Jus Citron pressé Épices cajun PRÉPARATION : Placer les crevettes, le fromage frais et le jus de citron dans le bol d’un robot et mixer quelques secondes. Veiller à garder une texture avec quelques morceaux. Ajouter les épices, mélanger et ajuster l’assaisonnement si besoin. À servir avec des blinis maison. NOTES : Cette tartinade est vraiment simple à réaliser, délicieuse et toute en légèreté 🍤 Accompagnée de blinis maison, cela en fait des amuse-bouches maison économiques et rapides à préparer 😊

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Blinis maison

1 commentaire / Apéritif, Guy Demarle, Moule 30 Mini-Tartelettes OHRA /

Blinis maison Personnes : 30 blinis Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 15 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule mini tartelettes Plaque perforée Tapis cuisson INGRÉDIENTS : 100 g Farine 2 càc Poudre à lever 2 Oeufs 10 cl Lait Sel PRÉPARATION : Dans un cul de poule, mélanger la farine et la levure. Incorporer les oeufs, le lait et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Saler légèrement. Placer le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans les empreintes. Recouvrir du tapis de cuisson afin d’avoir des blinis pas trop gonflés. Enfourner 10 minutes à 180° (à adapter selon votre four). Laisser tiédir, puis démouler. NOTES : Ces blinis peuvent être préparés la veille et conservés sous vide dans un récipient be save.  Réaliser des blinis soi-même est vraiment d’une facilité et d’une rapidité ! Sans oublier qu’on sait quels ingrédients les composent et c’est très économique ! Régalez-vous 😉 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/12/blinis-maison.mov

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Bouchées au pesto rosso et fromage frais

Laisser un commentaire / Apéritif, Guy Demarle, Moule 24 Mini-Spirales OHRA /

Bouchées au pesto rosso et fromage frais Personnes : 24 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 35 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule 24 mini spirales Ohra Plaque perforée Toile de cuisson Poche à douille Douille cannelée Support poche douille INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 120 g Pesto rosso 100 g Skyr Origan Sel-poivre 110 g Farine 1/2 sache Poudre à lever 120 g Fromage frais (type St Moret) 1 càs Crème liquide PRÉPARATION : Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le pesto et le skyr. Ajouter l’origan ; puis saler et poivrer légèrement.  Incorporer la farine, la levure et bien mélanger le tout. Placer le moule sur la plaque perforée.  Verser la préparation dans une poche à douille (pas besoin de mettre de douille, ici la poche sert à remplir les empreintes plus facilement) et répartir dans les empreintes du moule. Poser la toile de cuisson par-dessus pour que les fonds des mini spirales restent plat. Enfourner 15 minutes à 180°. Laisser refroidir et démouler. Mélanger le fromage frais avec la crème pour le détendre. Mettre la douille dans une poche à douille et y verser le fromage, puis en décorer les mini spirales. NOTES : Une recette apéritive simple à réaliser et que vos convives apprécieront 🥂💫 Recette inspirée par @novice_en_cuisine https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/12/bouchees-pesto-ross.mov

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Pain de mie Chalet

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Pain de mie chalet Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Temps de pousse : 1H30 minimum Temps total : 2H40 USTENSILES :  Moule Chalet Ohra Plaque perforée Toile de cuisson ronde Ohra INGRÉDIENTS : 330 g Lait tempéré (s’il est froid le tempérer environ à 35°) 1 sachet de Préparation pour pain de mie 500 g Farine T45 ou 55 40 g Beurre PRÉPARATION : Dans la cuve d’un robot, verser le lait tempéré et ajouter la préparation pour pain de mie.  Ajouter la farine et le beurre en petits morceaux. Pétrir 2 minutes, vitesse lente ; puis 8 minutes, vitesse moyenne. Filmer et laisser reposer minimum 20 minutes. Placer le moule chalet sur la plaque perforée puis foncer la pâte dedans en la tassant bien au fond. Recouvrir de la toile ronde et laisser pousser minimum 1 heure à température ambiante. Faire cuire 30 minutes à 200° avec la toile par-dessus pour une cuisson homogène et un dessus bien plat. Abaisser la température du four à 180° et poursuivre la cuisson 20 minutes, toujours à couvert. À la sortie du four, laisser reposer 10 minutes avant de démouler délicatement. Laisser refroidir complètement avant de trancher. NOTES : 🍞 Ce pain de mie bien moelleux est idéal pour se régaler au petit déjeuner ou pour en faire des sandwichs 🥪 ou encore un joli pain surprise ! https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/10/PAIN-DE-MIE-CHALET-.mov

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Cake briochette au jambon et olives

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Cake briochette au jambon et aux olives Personnes : 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Moule 12 briochettes Ohra Plaque perforée Mini louche INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 150 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 5 cl Huile d’olive 13 cl Lait Sel, poivre 100 g Comté râpé (ou emmental) 150 g Jambon blanc (ou allumettes de jambon) 90 g Olives vertes dénoyautées PRÉPARATION : Fouetter les oeufs. Incorporer la farine et la levure. Délayer avec l’huile d’olive, puis ajouter le lait progressivement. Saler légèrement et poivrer. Ajouter le comté râpé, le jambon blanc préalablement coupé en lamelles et les olives coupées en deux. Mélanger le tout. Placer le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans les empreintes à l’aide de la mini louche. Enfourner à 180°, 25-30 minutes (à ajuster selon votre four). NOTES : Pour égayer une recette simple de cake, j’ai la solution : utiliser un moule à formes. Ici, j’ai utilisé le moule à briochettes Ohra mais vous pouvez réaliser cette recette dans d’autres moules. Par exemple le moule mini cannelés, mini muffins, mini donuts, etc. Laissez parler votre côté artistique 🎨 Ce genre de moule est idéal pour obtenir de jolies portions individuelles, parfaites pour partager lors d’un apéritif ou bien en entrée/plat accompagné par exemple de crudités, de légumes grillés, d’une soupe en hiver, etc.  Sans oublier le démoulage qui se fait quasiment tout seul, qui n’accroche pas et sans aucune matière grasse ! Je vous souhaite une bonne dégustation, gourmande et conviviale  😋 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/07/CAKE-BRIOCHETTE-AU-JAMBON-ET-AUX-OLIVES.mov

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Pain protéiné

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Pain protéiné Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : + 1 heure USTENSILES :  Toile boulangère Plaque perforée INGRÉDIENTS : 500 g Skyr 2 Oeufs 6 g Poudre à lever 180 g Flocons d’avoine 100 g Flocons de sarrasin 70 g Mélange 6 céréales pour pain 30 g graines de Chia 30 g cerneaux de Noix 30 g Amandes entières   1 càc Sel PRÉPARATION : Allumer le four à 180°. Fouetter ensemble le skyr et les oeufs. Ajouter la levure et mélanger. Incorporer le reste des ingrédients et bien amalgamer le tout. Poser la toile boulangère (ou le papier cuisson) sur la plaque perforée. Donner la forme souhaitée au pain et le scarifier si vous le souhaitez pour un effet déco, puis l’enfourner pendant une heure. NOTES : 🥖 Ce pain protéiné facile et rapide à réaliser est parfait pour les petits-déjeuners et en-cas énergétiques !  C’est la recette parfaite pour ceux qui souhaitent allier saveur et santé. Ce pain est une explosion de saveurs à chaque bouchée, apporté notamment  par les graines et noix 😋 Régalez-vous 😉  

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Quiche courgettes et jambon cru

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Quiche courgettes et jambon cru Personnes : 4 – 6 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes INGRÉDIENTS : 1 pâte brisée 2 Courgettes 1 Oignon 1 càc Huile d’olive 70 g Jambon cru 3 Oeufs 10 cl Skyr Poivre 30 g Parmesan (en copeaux) PRÉPARATION : Laver et peler partiellement les courgettes, puis les râper. Essorer les courgettes pour bien faire sortir le liquide. Éplucher l’oignon et l’émincer. Le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les courgettes et les faire suer. Incorporer le jambon coupé en morceaux. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le skyr et le poivre. Ajouter le mélange courgettes-jambon. Étaler la pâte dans un moule à tarte et y déposer la préparation. Parsemer de parmesan. Enfourner 30-35 minutes (selon votre four) à 180°. NOTES : ✅ Attention : ne pas saler la préparation puisque le jambon cru va saler la quiche. Parfaite en toutes occasions, cette quiche allie saveurs et équilibre Elle peut être dégustée chaude ou froide quand il fait bien chaud, mais aussi coupée en morceaux pour un accompagner un apéritif  ou lors d’un pique nique 🥒🥓

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Bouchées apéritives crevettes-curry

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Bouchées apéritives crevettes-curry Personnes : 16 bouchées Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Moule mini muffins Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 15 g Huile d’olive 1 Yaourt 1 càc Curry 90 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever Sel, poivre 16 queues de crevettes PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec l’huile et le yaourt. Ajouter le curry, la farine, la levure et bien mélanger. Poivrer et saler légèrement.  Placer le moule sur la plaque. Répartir la pâte dans 16 empreintes. Disposer une queue de crevette sur chaque bouchée. Enfourner 15-20 minutes à 180° (selon votre four). NOTES : De belles et bonnes bouchées apéritives qui raviront vos convives 🍤

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Soufflés apéritifs jambon-gruyère

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Soufflés apéritifs jambon-gruyère Personnes : 40 soufflés Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes minutes Temps total : 25 minutes USTENSILES :  Moule mini-tartelettes Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 120 g Farine 25 cl Lait Sel, poivre 150 g allumettes Jambon 50 g Gruyère suisse râpé PRÉPARATION Préchauffer le four à 200°. Dans un récipient, fouetter les oeufs. Ajouter la farine et le lait, puis mélanger. Saler, poivrer et mélanger à nouveau. Placer le moule sur la plaque perforée. Déposer au fond de chaque empreinte un peu d’allumettes de jambon. Verser la préparation par-dessus, puis parsemer de gruyère râpé. Enfourner 15 minutes environ (selon votre four). NOTES : Vous souhaitez réaliser des amuses bouche apéritives originales sans passer des heures en cuisine ?  Cette recette tombe à point ! Vos convives vont adorer leur texture légère et leur goût savoureux 😋 Recette inspirée par @novice_en_cuisine

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Pâte brisée pour préparation salée

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Pâte brisée pour préparation salée Temps de préparation : 10 minutes INGRÉDIENTS : 200 g Farine T65 (ou autre, selon votre préférence) 10 g Huile d’olive Sel Origan (ou autre herbe aromatique de votre choix) 10 cl Eau PRÉPARATION Verser l’ensemble des ingrédients dans un robot et mettre sur fonction pétrin. Former une boule avec la pâte. Si vous n’avez pas de robot (Thermomix, Kitchenaid, etc.) vous pouvez mettre les ingrédients dans un saladier et pétrir à la main. Voilà c’est prêt ! NOTES : Cette pâte est vraiment un basique, facile à réaliser, en peu de temps. Et fait-maison c’est quand même meilleur ! On choisit ses ingrédients (pas d’ajouts de conservateur, colorant, alcool, E…, etc.). En plus, ça coûte moins cher qu’une pâte industrielle. Ici, j’ai calculé cette pâte revient à moins de 0,55 € pour une pâte réalisée avec des produits de qualité ! Cette pâte pourra servir pour toutes les préparations salées : tarte, tourte, quiche, etc. Vous pouvez préparer votre pâte à l’avance et la congeler pour en avoir en réserve. ✅ Pour étaler avec facilité votre pâte (quelles que soient les pâtes d’ailleurs), je vous conseille d’utiliser : Tapis de pâtisserie silicone gradué Ce tapis, composé de fibre de verre et de silicone premium, est anti adhérent et stable (il ne s’enroule pas sur lui-même). Vos préparations ne colleront pas, vous pourrez les travailler sereinement. Ce tapis permet aussi de garder votre espace de travail propre. Une fois vos préparations terminées, passez un coup d’éponge humide avec du savon sur votre toile, rincez, essuyez avec un chiffon propre et rangez-là pour la prochaine recette. Rouleau à pâtisserie inox réglable Contrairement au rouleau en bois, l’inox n’accroche pas et ne nécessite généralement pas d’être fariné (mais à vous de juger selon la texture de votre pâte). De plus vous pouvez le passer au frigo afin de le refroidir pour réussir vos pâtes les plus délicates ! Une fois utilisé, vous pourrez passer le rouleau ainsi que les anneaux au lave-vaisselle sans aucun problème ! Réglez l’épaisseur de votre pâte grâce à ses trois anneaux en silicone à fixer aux extrémités : 2 mm pour vos pâtes fines feuilletées, 4 mm pour vos pâtes brisées, 5 mm pour vos pâtes à crumble ou friables…

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