Apéritif

Quiche courgettes et jambon cru

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Quiche courgettes et jambon cru Personnes : 4 – 6 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes INGRÉDIENTS : 1 pâte brisée 2 Courgettes 1 Oignon 1 càc Huile d’olive 70 g Jambon cru 3 Oeufs 10 cl Skyr Poivre 30 g Parmesan (en copeaux) PRÉPARATION : Laver et peler partiellement les courgettes, puis les râper. Essorer les courgettes pour bien faire sortir le liquide. Éplucher l’oignon et l’émincer. Le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les courgettes et les faire suer. Incorporer le jambon coupé en morceaux. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le skyr et le poivre. Ajouter le mélange courgettes-jambon. Étaler la pâte dans un moule à tarte et y déposer la préparation. Parsemer de parmesan. Enfourner 30-35 minutes (selon votre four) à 180°. NOTES : ✅ Attention : ne pas saler la préparation puisque le jambon cru va saler la quiche. Parfaite en toutes occasions, cette quiche allie saveurs et équilibre Elle peut être dégustée chaude ou froide quand il fait bien chaud, mais aussi coupée en morceaux pour un accompagner un apéritif  ou lors d’un pique nique 🥒🥓

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Bouchées apéritives crevettes-curry

Laisser un commentaire / Apéritif, Automne/Hiver, Guy Demarle, Moule 20 Mini-Muffins OHRA, Printemps/Été /

Bouchées apéritives crevettes-curry Personnes : 16 bouchées Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Moule mini muffins Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 15 g Huile d’olive 1 Yaourt 1 càc Curry 90 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever Sel, poivre 16 queues de crevettes PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec l’huile et le yaourt. Ajouter le curry, la farine, la levure et bien mélanger. Poivrer et saler légèrement.  Placer le moule sur la plaque. Répartir la pâte dans 16 empreintes. Disposer une queue de crevette sur chaque bouchée. Enfourner 15-20 minutes à 180° (selon votre four). NOTES : De belles et bonnes bouchées apéritives qui raviront vos convives 🍤

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Soufflés apéritifs jambon-gruyère

Laisser un commentaire / Apéritif, Automne/Hiver, Guy Demarle, Moule 30 Mini-Tartelettes OHRA, Printemps/Été /

Soufflés apéritifs jambon-gruyère Personnes : 40 soufflés Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes minutes Temps total : 25 minutes USTENSILES :  Moule mini-tartelettes Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 120 g Farine 25 cl Lait Sel, poivre 150 g allumettes Jambon 50 g Gruyère suisse râpé PRÉPARATION Préchauffer le four à 200°. Dans un récipient, fouetter les oeufs. Ajouter la farine et le lait, puis mélanger. Saler, poivrer et mélanger à nouveau. Placer le moule sur la plaque perforée. Déposer au fond de chaque empreinte un peu d’allumettes de jambon. Verser la préparation par-dessus, puis parsemer de gruyère râpé. Enfourner 15 minutes environ (selon votre four). NOTES : Vous souhaitez réaliser des amuses bouche apéritives originales sans passer des heures en cuisine ?  Cette recette tombe à point ! Vos convives vont adorer leur texture légère et leur goût savoureux 😋 Recette inspirée par @novice_en_cuisine

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Pâte brisée pour préparation salée

4 commentaires / Apéritif, Automne/Hiver, Entrées, Plats, Printemps/Été /

Pâte brisée pour préparation salée Temps de préparation : 10 minutes INGRÉDIENTS : 200 g Farine T65 (ou autre, selon votre préférence) 10 g Huile d’olive Sel Origan (ou autre herbe aromatique de votre choix) 10 cl Eau PRÉPARATION Verser l’ensemble des ingrédients dans un robot et mettre sur fonction pétrin. Former une boule avec la pâte. Si vous n’avez pas de robot (Thermomix, Kitchenaid, etc.) vous pouvez mettre les ingrédients dans un saladier et pétrir à la main. Voilà c’est prêt ! NOTES : Cette pâte est vraiment un basique, facile à réaliser, en peu de temps. Et fait-maison c’est quand même meilleur ! On choisit ses ingrédients (pas d’ajouts de conservateur, colorant, alcool, E…, etc.). En plus, ça coûte moins cher qu’une pâte industrielle. Ici, j’ai calculé cette pâte revient à moins de 0,55 € pour une pâte réalisée avec des produits de qualité ! Cette pâte pourra servir pour toutes les préparations salées : tarte, tourte, quiche, etc. Vous pouvez préparer votre pâte à l’avance et la congeler pour en avoir en réserve. ✅ Pour étaler avec facilité votre pâte (quelles que soient les pâtes d’ailleurs), je vous conseille d’utiliser : Tapis de pâtisserie silicone gradué Ce tapis, composé de fibre de verre et de silicone premium, est anti adhérent et stable (il ne s’enroule pas sur lui-même). Vos préparations ne colleront pas, vous pourrez les travailler sereinement. Ce tapis permet aussi de garder votre espace de travail propre. Une fois vos préparations terminées, passez un coup d’éponge humide avec du savon sur votre toile, rincez, essuyez avec un chiffon propre et rangez-là pour la prochaine recette. Rouleau à pâtisserie inox réglable Contrairement au rouleau en bois, l’inox n’accroche pas et ne nécessite généralement pas d’être fariné (mais à vous de juger selon la texture de votre pâte). De plus vous pouvez le passer au frigo afin de le refroidir pour réussir vos pâtes les plus délicates ! Une fois utilisé, vous pourrez passer le rouleau ainsi que les anneaux au lave-vaisselle sans aucun problème ! Réglez l’épaisseur de votre pâte grâce à ses trois anneaux en silicone à fixer aux extrémités : 2 mm pour vos pâtes fines feuilletées, 4 mm pour vos pâtes brisées, 5 mm pour vos pâtes à crumble ou friables…

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Pizzettes apéritives

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Pizzettes apéritives Personnes : 20 pizzettes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10-15 minutes minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Moule 20 petits pains Ohra Plaque perforée Tapis pâtisserie gradué Rouleau à pâtisserie Découpoir cannelé 6 cm INGRÉDIENTS : 1 Pâte brisée salée 200 g Sauce tomate spéciale Pizza @jardin bio Oignons grillés @koro Olives noires de Kalamata Herbes de Provence @truc.co_provence Cossettes de mozzarella PRÉPARATION Poser le moule sur la plaque perforée. Étaler la pâte brisée sur le tapis à pâtisserie gradué à l’aide du rouleau. Découper des disques avec l’emporte pièces. Les déposer dans le moule. Mettre 1 càc de sauce tomate dans chaque pizzette. Parsemer d’un peu d’oignons grillés. Déposer 1 olive par empreinte. Saupoudrer d’un peu d’herbes de Provence ; puis déposer quelques cossettes de mozzarella. Enfourner à 180° pendant 10-15 minutes (selon votre four). NOTES : 🍕🌟 Cette recette est vraiment simple, rapide et parfaite pour l’apéritif ! Sans additif, sans conservateur et économique 😃 Vous pouvez varier la garniture en laissant libre cours à votre créativité et régaler vos convives !  Il n’y a plus qu’à profiter 😍 

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Croque quiche poireaux-bacon

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Croque quiche poireaux-bacon Personnes : 5 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Temps total : 1 heure USTENSILES :  Moule Cubicube Ohra Plaque aluminium perforée INGRÉDIENTS : 2 Poireaux 1 Échalote 1 càc Huile d’olive Sel-poivre 4 Oeufs 20 cl Crème fraîche 100 g Bacon Persil ciselé 5 tranches Pain de mie PRÉPARATION Éplucher et émincer les poireaux et l’échalote. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Saler, poivrer. Dans un récipient, battre les oeufs avec la crème. Ajouter les poireaux, le bacon coupé en petits morceaux, le persil et mélanger.  Poser le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule. Disposer les tranches de pain de mie par-dessus. Enfourner 35 minutes à 180°. NOTES : Ce plat peut être décliné comme entrée, plat ou pour l’apéritif, coupé en carrés 😉  

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Bouchées apéritives à la truite fumée et au citron

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Bouchées apéritives à la truite fumée et au citron Personnes : 24 parts Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILES :  Moule 24 mini spirales Ohra Plaque aluminium perforée Toile de cuisson Poche à douille Douille cannelée INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 5 cl Huile d’olive 90 g Lait Sel, poivre Aneth 1 Citron 140 g Farine 1 càc Poudre à lever 120 g Truite fumée 90 g Fromage frais (type St Môret) Oeufs de truite PRÉPARATION Fouetter les oeufs. Ajouter l’huile d’olive, le lait, le sel, le poivre et l’aneth ciselée. Prélever les zestes du citron, le jus de la moitié du citron et les ajouter à la préparation. Incorporer la farine et la levure, bien mélanger. Émincer la truite fumée et l’incorporer à la pâte. Poser le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans les empreintes du moule mini-spirales. Poser la toile de cuisson par-dessus pour que le fond des bouchées soit plat. Enfourner 25 minutes à 180°. Démouler et laisser refroidir. Assouplir le fromage et le placer dans la poche à douille munie d’une douille cannelée. En déposer sur chaque bouchée. Ajouter quelques oeufs de truite. NOTES : Idéal pour un apéritif raffiné et gourmand 😊

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Cake aux 3 fromages

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Cake aux 3 fromages Personnes : 12 parts Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Moule à cake cannelé Ohra Plaque aluminium perforée Toile de cuisson 29 x 21 INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 10 cl Lait 1 càs Huile d’olive 180 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever Sel, poivre 1 càc Mix épices espagnoles 50 g Gruyère suisse râpé 50 g Ossau Iraty 50 g Cheddar PRÉPARATION Fouetter les oeufs avec le lait et l’huile d’olive. Incorporer la farine et la levure. Saupoudrer d’un peu de sel, de poivre et d’épices façon espagnole, puis mélanger. Ajouter le gruyère râpé, ainsi que l’ossau iraty et le cheddar coupés en petits morceaux. Mélanger le tout. Poser le moule sur la plaque perforée. Y verser la pâte. Recouvrir de la petite toile de cuisson afin que le fond reste plat. Enfourner 35 minutes à 180°. sNOTES : Ce cake aux 3 fromages peut être servi comme entrée ou plat, accompagné d’une salade, de crudités ou de légumes. Il peut aussi être proposé en apéritif, coupé en petits morceaux 😉 Vous pouvez remplacer les fromages par d’autres, selon vos préférences 😊

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Roulé courgettes saumon

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Roulé courgettes saumon Personnes : 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Moule tapis à génoise Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 300 g Courgettes 3 Oeufs 50 g Farine 90 g Fromage blanc 1 cl Huile d’olive Sel, poivre  200 g Saumon fumé 120 g Fromage frais ail et fines herbes Persil ciselé (facultatif) PRÉPARATION Laver les courgettes, retirer les extrémités et râper les courgettes. Bien les essorer pour enlever un maximum de jus. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige avec un robot. Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec la farine, le fromage blanc, l’huile d’olive, saler légèrement et poivrer. Ajouter les courgettes râpées et mélanger.  Incorporer délicatement les oeufs en neige. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule, bien l’étaler et tapoter l’ensemble pour bien répartir et homogénéiser la pâte. Enfourner 20 minutes à 180°. Aussitôt cuit, enrouler la génoise dans un chiffon et laisser refroidir. Une fois refroidie, dérouler la génoise et étaler le fromage frais et le saumon fumé. Rouler à nouveau en serrant un peu. Filmer et mettre au frais. Au moment de servir, retirer le film et couper en tranches. Optionnel : décorer de persil ciselé. NOTES : Pour finir de consommer les dernière courgettes du jardin, je vous propose cette recette légère et délicieuse.

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Barquettes du sud à la tapenade

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Barquettes du sud à la tapenade Personnes : 12 barquettes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Temps total : 30 minimum USTENSILES :  Moule 12 barquettes amande Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 30 g Parmesan râpé 1 càs Huile d’olive 50 g Farine Lait 3 Tomates séchées Sel-poivre 1/2 càc Mix d’épices spécial pizza-pasta 30 g cossettes de Mozzarella Tapenade d’olives noires PRÉPARATION Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes avec le parmesan et l’huile d’olive. Incorporer la farine. Si la pâte est trop compacte, diluer avec un tout petit peu de lait. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Couper en petits morceaux les tomates séchées et les verser dans la préparation. Ajouter un peu de sel, de poivre, les épices à pizza-pasta et la mozzarella. Mélanger délicatement l’ensemble. Placer le moule sur la plaque perforée. Répartir la pâte dans les empreintes. Enfourner à 180° pendant 20-25 minutes. Démouler les barquettes une fois tiède. Remplir les barquettes refroidies avec la tapenade.  NOTES : Pour prolonger l’été, on reste avec les saveurs du sud et on profite d’un petit moment de plaisir 🍹

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