Moule 12 barquettes amande Ohra

Panna cotta version barquettes Personnes : 10 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 3 minutes minutes Temps total : 20 minutes USTENSILES :  Moule barquettes Ohra Plaque perforée Thermomix  INGRÉDIENTS : 3 feuilles de gélatine 250 g Lait 60 g Sucre Poudre de vanille 250 g Crème liquide entière Garniture au choix : caramel, chocolat, coulis, purée de fruits… (ici j’ai utilisé du coulis de mûres) PRÉPARATION : Placer le moule sur la plaque perforée. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d’eau froide pendant 10 minutes.  Verser le lait, le sucre et la vanille dans le bol du thermomix, puis chauffer 3 minutes à 80°, vitesse 1. Ajouter les feuilles de gélatine égouttées, puis mélanger 10 secondes, vitesse 3. Verser la crème et mélanger 10 secondes, vitesse 3. Transvaser la préparation dans les empreintes du moule barquettes. Réserver au congélateur pendant 2 heures minimum pour faciliter le démoulage. Verser du coulis (ou autre garniture, selon votre choix) dans le creux des barquettes.  Conserver au congélateur jusqu’à dégustation. NOTES : Voici un petit dessert aussi beau que délicieux, rapide et facile à réaliser 😍

Les barquettes de notre enfance Personnes : 12 barquettes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Temps total : 30 minimum USTENSILES :  Moule 12 barquettes amande Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 30 g Sucre 50 g Farine Lait (juste un peu si besoin) Topping de votre choix. Ici,j’ai utilisé : Nappage à la pistache Nappage gianduja confiture de myrtilles confiture de fraises PRÉPARATION Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et mélanger. Si la pâte est trop compacte, diluer avec un tout petit peu de lait. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Placer le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans les empreintes. Enfourner à 180° pendant 20-25 minutes. Démouler les barquettes et attendre qu’elles refroidissent pour les garnir. NOTES : Ces petites barquettes ont un effet régressif, c’est le retour en enfance assuré 😉 Pour les garnir, faites-vous plaisir en ajoutant votre gourmandise préférée : caramel, pâte à tartiner, crème de marrons, confiture, gelée, etc.