Roulé courgettes saumon
- Personnes : 12
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 40 minutes
USTENSILES :
INGRÉDIENTS :
- 300 g Courgettes
- 3 Oeufs
- 50 g Farine
- 90 g Fromage blanc
- 1 cl Huile d’olive
- Sel, poivre
- 200 g Saumon fumé
- 120 g Fromage frais ail et fines herbes
- Persil ciselé (facultatif)
PRÉPARATION
- Laver les courgettes, retirer les extrémités et râper les courgettes.
- Bien les essorer pour enlever un maximum de jus.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Monter les blancs en neige avec un robot.
- Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec la farine, le fromage blanc, l’huile d’olive, saler légèrement et poivrer.
- Ajouter les courgettes râpées et mélanger.
- Incorporer délicatement les oeufs en neige.
- Placer le moule sur la plaque perforée.
- Verser la préparation dans le moule, bien l’étaler et tapoter l’ensemble pour bien répartir et homogénéiser la pâte.
- Enfourner 20 minutes à 180°.
- Aussitôt cuit, enrouler la génoise dans un chiffon et laisser refroidir.
- Une fois refroidie, dérouler la génoise et étaler le fromage frais et le saumon fumé.
- Rouler à nouveau en serrant un peu.
- Filmer et mettre au frais.
- Au moment de servir, retirer le film et couper en tranches.
- Optionnel : décorer de persil ciselé.
NOTES :
Pour finir de consommer les dernière courgettes du jardin, je vous propose cette recette légère et délicieuse.
