PRÉPARATION

1. 1. Fouetter les oeufs.
   2. Ajouter l’huile d’olive, le lait, le sel, le poivre et l’aneth ciselée.
   3. Prélever les zestes du citron, le jus de la moitié du citron et les ajouter à la préparation.
   4. Incorporer la farine et la levure, bien mélanger.
   5. Émincer la truite fumée et l’incorporer à la pâte.
   6. Poser le moule sur la plaque perforée.
   7. Répartir la préparation dans les empreintes du moule mini-spirales.
   8. Poser la toile de cuisson par-dessus pour que le fond des bouchées soit plat.
   9. Enfourner 25 minutes à 180°.
   10. Démouler et laisser refroidir.
   11. Assouplir le fromage et le placer dans la poche à douille munie d’une douille cannelée.
   12. En déposer sur chaque bouchée.
   13. Ajouter quelques oeufs de truite.