Petit déjeuner

Étoiles, pommes et noix de pécan caramélisées

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule 12 Étoiles de Noël, Petit déjeuner, Printemps/Été /

Étoiles pommes et noix de pécan caramélisées Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES : Cul de poule Fouet Moule 12 étoiles de Noël Plaque perforée Mini louche Tapis de cuisson INGRÉDIENTS :  3 Oeufs 60 g Yaourt grec 50 g Sucre de coco 100 g Farine de votre choix 1/2 sachet Poudre à lever Vanille en poudre @jm_vanille_ 1 Pommes Brisures de noix de pécan caramélisées PRÉPARATION : Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le yaourt et le sucre. Incorporer la farine, la levure et la vanille. Peler la pomme et la couper en brunoise. L’ajouter à la préparation, ainsi que les éclats de noix de pécan caramélisés et mélanger. Placer le moule sur la plaque. Répartir la préparation dans les empreintes à l’aide de la mini louche. Placer un tapis de cuisson sur le moule afin que le dos des étoiles restent plat. Si besoin ajouter une autre plaque perforée par-dessus. Enfourner 20 minutes. Laisser refroidir et démouler. LA NOTE DE MAGALI : Ces petites étoiles associent le moelleux de la pomme au croquant des noix de pécan caramélisées, avec une délicate touche de vanille. Servez-les au goûter, accompagnées d’une boisson chaude pour une pause tout en douceur. Vous pouvez aussi en glisser dans une belle boîte pour offrir un peu de douceur maison. LE PETIT PLUS NUTRITION :   Les œufs et le yaourt grec apportent des protéines, tandis que la pomme et la farine participent à l’apport en fibres. Le sucre de coco remplace le sucre classique, avec une quantité volontairement mesurée. LES CONSEILS PRATIQUES : Vous pouvez décliner cette recette en variant les fruits selon la saison.

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Pain complet et graines – ig bas

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Pain complet et graines – ig bas Temps de préparation : 5-10 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES : Cul de poule Fouet à billes Moule à cake Plaque perforée INGRÉDIENTS :  60 g Farine d’engrain (petit épeautre) 70 g Farine T110 70 g Farine d’Orge mondé 1 càs Psylium 1 sachet Poudre à lever 4 Oeufs 80 g purée de Cajou 12 cl Eau 1 pincée Sel 100 g Mélanges de graines PRÉPARATION : Dans un cul de poule, mélanger les farines, le psyllium et la levure. Incorporer les oeufs, la purée de cajou, l’eau et le sel. Mélanger à l’aide du fouet à billes.  Ajouter les graines et mélanger à nouveau. Placer le moule sur la plaque. Verser la pâte dans le moule et enfourner 40-45 minutes à 180°. Laisser refroidir avant de démouler. LA NOTE DE MAGALI : Ce pain complet aux graines accompagne aussi bien un petit-déjeuner qu’un repas ou une tartine gourmande. Tartinez-le de houmous ou de fromage frais, ou servez-le en tranches toastées avec une soupe. Il se réalise sans pétrissage ! LE PETIT PLUS NUTRITION :  L’association des farines complètes et du psyllium apporte des fibres, tandis que les graines et la purée de cajou contribuent à l’apport en protéines et en bonnes matières grasses. Une recette rassasiante qui s’intègre facilement dans une alimentation variée et équilibrée.  LES CONSEILS PRATIQUES : Avec le fouet à billes, la pâte ne reste pas coincée et le mélange est bien plus facile. Une fois refroidi, tranchez le pain et congelez  les tranches séparément pour sortir au fur et à mesure uniquement ce dont vous avez besoin.

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Cookies d’automne

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Cookies d’automne Personnes : 12 – 14 Temps de préparation : 8 minutes Temps de cuisson : 12 minutes Temps total : 20 minutes USTENSILES : Cul de poule fouet Toile de cuisson Plaque perforée INGRÉDIENTS :  1 Oeuf 120 g Flocons d’avoine 50 g Poudre de Noisettes 50 g Compote de pommes ssa 35 g Sirop d’érable 40 g Pépites chocolat noir  PRÉPARATION : Dans un cul de poule fouetter l’oeuf. Ajouter les autres ingrédients : flocons d’avoine, compote, sirop d’érable, pépites de chocolat et bien mélanger l’ensemble. Placer la toile sur la plaque.  Former des boules avec la pâte et les aplatir en les déposant sur la toile de cuisson. Enfourner 12 minutes à 180°. LA NOTE DE MAGALI : Ces cookies sentent bon les matinées fraîches et les envies de gourmandise simple. Le mariage de la noisette, de la pomme et du chocolat noir en fait un petit régal.  LE PETIT PLUS NUTRITION :  Les flocons d’avoine et la poudre de noisettes apportent des fibres et de bons lipides, tandis que la compote remplace le sucre pour une gourmandise tout en douceur.  LES CONSEILS PRATIQUES : Pour des cookies plus ou moins moelleux, adaptez légèrement leur temps de cuisson : quelques minutes supplémentaires les rendront plus croustillants. Vous pouvez également varier les pépites selon vos envies. Pour garder toutes les saveurs, conservez vos cookies d’automne dans un récipient Be Save.

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Gaufres toutes légères aux blancs d’oeufs

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Gaufres toutes légères aux blancs d’oeufs Personnes : 10 Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10-15 minutes Temps total : 15-20 minutes USTENSILES : Cul de poule fouet Mini louche INGRÉDIENTS :  150 g Farine d’orge mondé 1 càc Poudre à lever 25 cl Lait (de votre choix : végétal ou non) 50 g Huile de coco 1 càs Sirop d’agave 2 blancs d’Oeufs PRÉPARATION : Dans un cul de poule mélanger ensemble la farine et la levure. Incorporer progressivement le lait, l’huile de coco et le sirop d’agave. Faire monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la pâte. Déposer des tas de pâte sur les plaques du gaufrier, à l’aide de la mini louche et faire cuire (le temps de cuisson dépend de votre gaufrier). Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. LA NOTE DE MAGALI : Ces gaufres sont hyper légères, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. À savourer au petit-déjeuner ou au goûter, nature ou accompagnées de quelques fruits frais et d’un peu de fromage blanc.  LE PETIT PLUS NUTRITION :  La farine d’orge mondé apporte des fibres intéressantes, tandis que les blancs d’œufs contribuent à l’apport en protéines de cette recette gourmande et équilibrée.  LES CONSEILS PRATIQUES : Les gaufres se conservent jusqu’à 5 jours dans un récipient Be Save. Bien qu’elles seront sûrement dégustées avant 🤭 Il suffira de les réchauffer quelques minutes au grille-pain pour retrouver tout leur croustillant. Vous pouvez aussi les congeler et les passer directement du congélateur au grille-pain.

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Pancakes au four ig bas

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Pancakes au four à ig bas Personnes : 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Moule Coeurs Ohra Plaque perforée Toile de cuisson INGRÉDIENTS :  3 Oeufs 40 g Sucre de bouleau Poudre de vanille @jm_vanille_ 35 g Ghee (beurre clarifié) 25 cl Lait de votre choix 120 g Farine d’engrain (petit épeautre) 1/2 sachet Poudre à lever  60 g Poudre de noisettes  20 g Son d’avoine Topping de votre choix : myrtilles (fraîches ou surgelées), framboises, pépites de chocolat noir, dés de pommes… PRÉPARATION : Préchauffer le four à 180°. Fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille. Ajouter le ghee fondu et le lait, puis bien mélanger. Incorporer la farine, la poudre de noisettes, le son d’avoine et la levure. Placer le moule sur la plaque. Répartir la pâte dans les empreintes. Poser la toile de cuisson par-dessus pour garder un fond plat. Ajouter le topping de votre choix. Ici, j’ai laissé 3 pancakes nature, 3 auxquels j’ai ajouté des pépites de chocolat noir, 3 avec des myrtilles et 3 avec myrtilles et pépites de chocolat noir. Enfourner environ 20 minutes. Bien sûr la cuisson est à surveiller et à ajuster selon votre four. LA NOTE DE MAGALI : Ces pancakes seront parfaits au petit-déjeuner ou pour une pause gourmande. LE PETIT PLUS NUTRITION : La farine d’engrain, le son d’avoine et la poudre de noisettes apportent des fibres, tandis que les œufs et le lait contribuent à l’apport en protéines. Une recette gourmande qui s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée. LES CONSEILS PRATIQUES : Vous pouvez varier les toppings selon les saisons et ce que vous avez sous la main. Ces pancakes se conservent facilement sous vide d’air grâce aux récipients Be Save. Si vous n’en possédez pas, vous pouvez les congeler et le matin les passer dans un grill pain, ils seront tout aussi bon.

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Gateau neige (version traditionnelle et ig bas)

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Gateau nuage (version traditionnelle et version ig bas) Personnes : 8 – 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILES :  Bol micro-ondes Spatule Moule à brioche parisienne Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : Version traditionnelle : 100 g Beurre doux 6 Blancs d’Oeufs 1 pincée Sel 110 g Sucre 1 càc Vanille en poudre @jm_vanille_ 140 g Farine 1 càc Poudre à lever 1 Citron (zestes) Sucre glace pour la déco Version ig bas : 100 g Beurre doux 6 Blancs d’Oeufs 1 pincée Sel 50 g Sucre de Coco (ou Sucre de Bouleau)  1 càc Vanille en poudre @jm_vanille_ 90 g Farine d’orge mondé 50 g Poudre d’amande 1 càc Poudre à lever 1 Citron (zestes) Sucre de bouleau à mixer pour le transformer en sucre glace  PRÉPARATION : Dans le bol à micro-ondes, faire fondre le beurre et réserver.  Battre les blancs d’oeufs en neige avec le sel jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser. Incorporer progressivement le sucre et la poudre de vanille. Tamiser la farine et la levure (ainsi que la poudre d’amande, si version ig bas). Ajouter le beurre fondu ainsi que les zestes de citron. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas casser les blancs. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule. Enfourner à 180° et cuire environ 30-35 minutes (en fonction de votre four). Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace. Pour la version ig bas, mixer du sucre de bouleau pour remplacer le sucre glace. NOTES : Ce gâteau nuage est idéal pour un goûter équilibré ou une pause gourmande sans excès. En plus, avec la  version traditionnelle ou la version IG bas cette gourmandise s’adapte à toutes vos envies. Une texture légère comme un nuage, un parfum délicat de citron et de vanille. Sans jaunes d’œufs cette recette est parfaite pour utiliser des blancs d’œufs restants tout en se régalant !

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Cake noisettes-chocolat ig bas

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Cake noisettes-chocolat ig bas Personnes : 8 – 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule à cake Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 85 g Sirop de Yacon 100 g Yaourt grec Vanille en poudre @jm_vanille_ 25 g Cacao en poudre non sucré 100 g poudre de Noisettes 40 g Farine d’orge mondé 1 sachet Poudre à lever 1 càs Huile d’olive 45 g Pépites de chocolat noir sans sucre + quelques unes PRÉPARATION : Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sirop de yacon. Ajouter le yaourt et la vanille. Incorporer la poudre de noisettes, la farine et le cacao. Ajouter l’huile, les pépites de chocolat et mélanger. Placer le moule sur la plaque perforée.  Verser la préparation dans le moule. Parsemer de quelques pépites de chocolat et enfourner à 180° pendant 30 minutes (à ajuster et à surveiller selon votre four). Laisser refroidir, puis démouler et déguster. NOTES : 🍫✨ Une recette parfaite pour une pause plaisir dans la journée ou bien en dessert léger ou encore pour le petit-déjeuner. C’est le genre de recette que l’on prépare facilement avec des ingrédients du quotidien et qui embaume la cuisine 🤎 Mes goûteurs ont apprécié sa texture moelleuse, son goût intense de cacao, le croquant des pépites de chocolat et la douceur de la noisette.

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Overnight aux flocons d’avoine, graines de chia et fraises

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Overnight aux flocons d’avoine, graines de chia et fraises Personne : 1 Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 0 minute Temps total : 5 minutes INGRÉDIENTS : 30 g Flocons d’avoine 5 g Graines de Chia 15 cl de Lait de votre choix 1 càs Sirop d’agave Fruits de saison (ici j’ai choisi des fraises) Optionnel : quelques amandes et 1 carré de chocolat noir coupé en petits morceaux PRÉPARATION : Mélanger dans un récipient les flocons d’avoine, les graines de chia, le lait et le sirop d’agave. Placer au frigo une nuit. Le lendemain, parsemer de fraises ou autres fruits que vous aimez. Vous pouvez aussi ajouter quelques noix, amandes, noisettes et 1 carré de chocolat noir en petits morceaux. NOTES : Cet overnight est le petit-déjeuner parfait pour faire le plein d’énergie dès le matin ✨Simple, gourmand et  nutritif ! Riche en fibres, ce qui favorise la satiété et le confort digestif, Une source d’énergie durable grâce aux glucides complexes de l’avoine, Les graines de chia apportent des oméga-3 et des protéines végétales, Les fraises sont riches en vitamine C et antioxydants, Les amandes et le chocolat noir ajoutent de bons lipides et du magnésium. Cette recette est idéale pour :• un petit-déjeuner équilibré• une collation healthy

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Gaufres ig bas aux amandes

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Gaufres ig bas aux amandes Personnes : 6 Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10-15 minutes Temps total : 20 minutes INGRÉDIENTS : 100 g Poudre d’amandes 50 g Farine de petit épeautre (engrain) 2 Oeufs 20 cl Eau 1 belle càs Purée d’amandes 1 càs Huile d’olive 1 càc Poudre à lever 1 càs Sucre de coco Vanille en poudre @jm_vanille_ PRÉPARATION : Placer tous les ingrédients dans un robot type Thermomix et mélanger 10 secondes, vitesse 6. Laisser reposer la pâte 5-10 minutes. Faire cuire dans un gaufrier. NOTES : Idées de topping pour agrémenter les gaufres : yaourt nature + fruits rouges ; chocolat noir ; compote sans sucres ajoutés ; purée d’oléagineux ; etc. Cette recette peut être réalisée à base de noisettes, en remplaçant la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes et la purée d’amandes par de la purée de noisettes.

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Clafoutis ig bas aux pommes

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Clafoutis ig bas aux pommes Personnes : 4 – 8 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  2 Combo Cook Carré Plaque perforée Cul de poule Fouet INGRÉDIENTS : 50 g Farine d’orge mondé 50 g poudre d’Amande 1/2 càc Vanille @jm_vanille_ 70 g sirop de Yacon @koro_fr 3 Oeufs 25 cl Lait (de votre choix) 2 belles Pommes  PRÉPARATION : Placer l’ensemble des récipients Combo Cook sur une plaque perforée. Dans un cul de poule, mélanger la farine, la poudre d’amande et la vanille. Ajouter les oeufs, le sirop de bacon et la moitié du lait. Bien mélanger l’ensemble. Incorporer le reste de lait et réserver. Peler et épépiner les pommes. Les couper en morceaux et les placer dans les récipients carrés : 1 pomme par plat. Verser la pâte par-dessus et enfourner 25 minutes à 180°. NOTES : Pour faire suite à la dernière publication, voici les légumes cuisinés dans le Combo Cook Crispy qui accompagnent le poisson. La cuisson est vraiment homogène, au top 👍🏼 Le tout préparé en peu de temps ! Le Combo Cook est l’allié indispensable de votre cuisine 😉

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