Petit déjeuner

Clafoutis aux pommes

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Clafoutis aux pommes Personnes : 8 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Moule Cyclone Ohra Plaque aluminium perforée INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 60 g Sucre coco Vanille poudre  100 g Farine  25 cl Lait 1 bouchon Calvados (en option) 4 belles Pommes PRÉPARATION Battre les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine. Délayer avec le lait. Ajouter la vanille et le calvados. Placer le moule sur la plaque perforée. Éplucher les pommes, les couper en morceaux et les déposer dans le moule. Verser la préparation sur les pommes. Enfourner 30-35 minutes à 180°. Saupoudrer de sucre glace avant de servir, pour la petite touche déco. NOTES : Voici un dessert simple et délicieux, facile à réaliser ; et qui fera fondre petits et grands 😉  

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Gaufres légères sans lait, sans beurre, sans sucre

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Gaufres légères sans lait, sans beurre, sans sucre Nombre de personnes : 8 gaufres Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 20 minutes USTENSILE :  Gaufrier INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 200 g Compote ssa 120 g Farine 1 càc Poudre à lever Nappages PRÉPARATION Fouetter les oeufs avec la compote. Incorporer la farine et la levure, puis bien mélanger. Faire cuire avec un gaufrier. À agrémenter du topping de votre choix : nappages, etc… NOTES : Avec cette recette de gaufres légères, préparez-vous à faire des heureux ! Elles sont aériennes et prêtes en peu de temps. Grâce à la compote sans sucres ajoutés qui remplace le beurre, elles sont super légères, et la poudre à lever les rend bien gonflées ! Et pour ajouter un peu de gourmandise, choisissez les savoureux nappages Guy Demarle : chocolaté, fruité, etc, il y en a pour tous les goûts !

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Banana bread healthy

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Banana bread healthy Personnes : 10-12 parts Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Moule à cake Ohra Plaque aluminium perforée INGRÉDIENTS : 3 Bananes 3 Oeufs 50 g Lait 30 g Sucre de bouleau 90 g Farine d’orge mondé 60 g Flocons de sarrasin 50 g Amandes en poudre 1/2 sachet poudre à lever PRÉPARATION Éplucher et écraser les bananes. Ajouter les oeufs et le lait, puis mélanger. Incorporer le sucre, la farine, les amandes en poudre et la levure. Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule et enfourner 40-45 minutes à 180°. NOTES : Un petit peu de légèreté et de gourmandise avec ce succulent cake 😊

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Pancakes aux pommes

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Pancakes aux pommes Personnes 6-8 selon les gourmands Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 20 minutes USTENSILES :  Vide-pommes INGRÉDIENTS : 150 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 2 Oeufs 100 g Fromage blanc 100 g Compote ssa 3 Pommes PRÉPARATION Dans un récipient, mélanger la farine et la levure. Incorporer les oeufs, la compote et le fromage blanc. Bien mélanger le tout. Éplucher les pommes, enlever le trognon à l’aide du vide-pommes et les couper en rondelles. Les plonger 1 par 1 dans la pâte et les mettre à cuire dans une poêle anti-adhésive. Faire cuire à feu moyen pour que la pâte ne cuise pas trop vite et que le fruit devienne légèrement fondant. Retourner à mi-cuisson. NOTES : Ces pancakes sont bien moelleux et dorés, un vrai régal 😋

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Brioche chocolat noisettes

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Brioche chocolat noisettes Personnes : 8 – 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 4 heures USTENSILES :  Tapis à pâtisserie Moule à brioche Ohra Plaque aluminium perforée INGRÉDIENTS : 70 g Lait à température ambiante 1 sachet Préparation pour pâte à brioche 250 g Farine 1 pincée Sel 2 Oeufs 40 g Sucre 100 g Beurre froid 60 g Pâte praliné noisettes 60 g Noisettes concassées 30 g Pépites de chocolat  Pour la déco : Copeaux de chocolat Noisettes PRÉPARATION Dans la cuve d’un robot, verser dans l’ordre : le lait, la levure, la farine, le sel, les oeufs et le sucre. Pétrir pendant 5 minutes à vitesse lente. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Pétrir l’ensemble à une vitesse un peu plus rapide pendant 8 minutes. Couvrir d’un film la cuve et mettre au frais 30-45 minutes. Déposer la pâte sur le tapis de pâtisserie graduée légèrement farinée. Étaler la pâte en rectangle d’environ 35×20 cm. Faire fondre légèrement le praliné et l’étaler sur la pâte. Parsemer de pépites de chocolat et de noisettes et former un boudin. Placer le moule sur la plaque perforée. Déposer le boudin de pâte dans le moule, recouvrir de film et laisser pousser 3 heures minimum. Préchauffer le four à 180° et enfourner la brioche pendant 30 minutes. Démouler la brioche et parsemer de copeaux de chocolat quand la brioche est encore chaude afin que le chocolat fonde. Ajouter quelques noisettes pour la décoration.   NOTES : Une recette Guy Demarle, idéale pour un goûter gourmand 😋 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2024/11/Brioche-chocolat-noisette-V1.mp4https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2024/11/Brioche-chocolat-noisette-V2.mp4

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Banana bread aux prunes

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Banana bread aux prunes Personnes : 12 parts Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Temps total : 40 minimum USTENSILES :  Moule à cake Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 2 Bananes 1 Oeuf 60 g Farine de sarrasin 20 g Amandes en poudre 1 càc Poudre à lever 200 g Prunes  PRÉPARATION Retirer la peau des bananes et les écraser. Ajouter l’oeuf et bien mélanger. Incorporer la farine, la poudre d’amandes et la levure. Dénoyauter les prunes, les couper en morceaux et les ajouter délicatement à la pâte. Poser le moule sur la plaque perforée. Y verser la préparation et enfourner à 180° pendant 30-35 minutes. Cuisson à ajuster selon votre four et si les prunes rendent beaucoup de jus. NOTES : Profitons encore un peu des prunes pour préparer un banana bread de saison, idéal en collation ou au petit déjeuner.

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Brioche au petit lait

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Brioche au petit lait Personnes : environ 12 parts Temps de préparation : 20-30 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Temps de pause : 5 heures minimum USTENSILES :  Moule à cake Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 500 g Farine 2 Oeufs 22 cl Petit lait 1 sachet de préparation pour pâte briochée 2 càs Sucre de votre choix 1 càc Sel 80 g Beurre Optionnel : vanille, fleur d’oranger, écorces confites d’oranges, fruits confits, pralines, pépites de chocolat (55 g), sucre perlé, etc. 1 jaune d’oeuf  (pour la dorure) PRÉPARATION Pétrir tous les ingrédients ensemble SAUF LE BEURRE, dans un robot muni du crochet, pendant 10 minutes. Ajouter le beurre en petits dés, ainsi que les saveurs optionnelles choisies. Remettre à pétrir 10 minutes. Filmer la cuve du robot et mettre au frigo pendant 4 heures minimum (même 24 heures ou un peu plus, c’est mieux). La pâte aura doublé voire triplé de volume. Placer le moule à cake sur la plaque perforée. Sortir la pâte et former des boules. Les déposer en quinconce dans le moule à cake.  Couvrir d’un chiffon et laisser pousser 1 heure à température ambiante. Mettre le four à chauffer à 170°. Quand le four est chaud, badigeonner la brioche du jaune d’oeuf et saupoudrer de sucre perlé (si option choisie). Enfourner 35-40 minutes. NOTES : Voici une recette pour écouler le petit lait qui reste lorsque l’on fait par exemple du skyr, du fromage blanc, etc. Ici, je vous propose également une méthode différente de la traditionnelle, pour la  levée de la pâte 😉 Vraiment à tester et inratable ! Bonne dégustation 🍞

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Cake aux myrtilles sans beurre et sans sucre

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Cake aux myrtilles sans beurre et sans sucre Personnes : 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Moule cake cannelé Ohra Plaque perforée Toile de cuisson INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 200 g Compote ssa 50 g Skyr 150 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 180 g Myrtilles PRÉPARATION Fouetter ensemble les oeufs, la compote et le skyr. Incorporer la farine et la levure. Ajouter les myrtilles et mélanger délicatement pour ne pas les écraser. Poser le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule. Recouvrir de la toile de cuisson pour avoir un fond plat. Enfourner 35-40 minutes à 180°. NOTES : Ce cake est vraiment très facile à réaliser, avec peu d’ingrédients et bon pour la ligne et la santé 😉 Cela en fait une collation idéale et légère 😊

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SKYR NATURE

Skyr nature

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Skyr nature Personnes : 6-8 skyr Temps de préparation : 5 minutes USTENSILES :  Børealia® Séparateur de lactosérum INGRÉDIENTS : 1 litre Lait 100 g Skyr ou de petit lait de skyr PRÉPARATION Mélanger le skyr avec un peu de lait.  Puis ajouter le reste de lait et mélanger. Verser la préparation dans la Boréalia et mettre sur le programme yaourt pendant 12 heures. À l’issue, transvaser le skyr dans un séparateur de lactosérum et mettre à égoutter au frigo 12 heures. NOTES : Quel plaisir de faire son skyr soi-même. Et à un coût bien moindre. Sans oublier le goût qui est encore meilleure ! Le litre de lait acheté à la ferme me coûte 1,69 €uros. Alors que 4 skyr nature dans le commerce 2,35 €uros. Sachant que le skyr est un aliment que j’utilise souvent dans les préparations, cela fait une belle économie. Vous pouvez aromatiser ce skyr avec l’arôme de votre choix : grains de vanille, coulis de fruits, etc. ✅ Le petit lait restant n’est pas perdu ! Il peut être utilisé dans différentes préparations, en remplacement du lait : crêpes, gaufres, muffins, brioche, comme eau de cuisson de féculents (pommes de terre, pâtes, riz pour un risotto…), en marinade pour attendrir la viande (avec des épices), dans des soupes, etc. Il peut être congelé et utilisé ultérieurement.

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GAUFRES LÉGÈRES SANS MATIÈRE GRASSE ET SANS SUCRE

Gaufres légères sans matière grasse et sans sucre

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Gaufres légères sans matière grasse et sans sucre Personnes : 6-8 gaufres Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 20 minutes USTENSILE :  Gaufrier INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 40 g compote ssa 20 cl Lait 140 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever PRÉPARATION Fouetter les oeufs et la compote. Ajouter 10 cl de lait et mélanger. Incorporer la farine et la levure. Délayer la pâte avec le reste de lait. Faire cuire dans un gaufrier. NOTES : Rien que du plaisir dans ces gaufres 😊 Pour les agrémenter, vous pouvez les accompagner du topping de votre choix. Ici, j’ai choisi d’y ajouter un peu de skyr à la vanille sans sucre (fait maison) avec 1 abricot, 2 fraises et 2 amandes concassées.  Un vrai délice, tout en légèreté 😋

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