Petit déjeuner

SKYR NATURE

Skyr nature

Skyr nature Personnes : 6-8 skyr Temps de préparation : 5 minutes USTENSILE :  Boréalia (turbine à glace et yaourtière) Séparateur de lactosérum INGRÉDIENTS : 1 litre Lait 100 g Skyr ou de petit lait de skyr PRÉPARATION Mélanger le skyr avec un peu de lait.  Puis ajouter le reste de lait et mélanger. Verser la préparation dans la Boréalia et mettre sur le programme yaourt pendant 12 heures. À l’issue, transvaser le skyr dans un séparateur de lactosérum et mettre à égoutter au frigo 12 heures. NOTES : Quel plaisir de faire son skyr soi-même. Et à un coût bien moindre. Sans oublier le goût qui est encore meilleure ! Le litre de lait acheté à la ferme me coûte 1,69 €uros. Alors que 4 skyr nature dans le commerce 2,35 €uros. Sachant que le skyr est un aliment que j’utilise souvent dans les préparations, cela fait une belle économie. Vous pouvez aromatiser ce skyr avec l’arôme de votre choix : grains de vanille, coulis de fruits, etc. ✅ Le petit lait restant n’est pas perdu ! Il peut être utilisé dans différentes préparations, en remplacement du lait : crêpes, gaufres, muffins, brioche, comme eau de cuisson de féculents (pommes de terre, pâtes, riz pour un risotto…), en marinade pour attendrir la viande (avec des épices), dans des soupes, etc. Il peut être congelé et utilisé ultérieurement.

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GAUFRES LÉGÈRES SANS MATIÈRE GRASSE ET SANS SUCRE

Gaufres légères sans matière grasse et sans sucre

Gaufres légères sans matière grasse et sans sucre Personnes : 6-8 gaufres Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 20 minutes USTENSILE :  Gaufrier INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 40 g compote ssa 20 cl Lait 140 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever PRÉPARATION Fouetter les oeufs et la compote. Ajouter 10 cl de lait et mélanger. Incorporer la farine et la levure. Délayer la pâte avec le reste de lait. Faire cuire dans un gaufrier. NOTES : Rien que du plaisir dans ces gaufres 😊 Pour les agrémenter, vous pouvez les accompagner du topping de votre choix. Ici, j’ai choisi d’y ajouter un peu de skyr à la vanille sans sucre (fait maison) avec 1 abricot, 2 fraises et 2 amandes concassées.  Un vrai délice, tout en légèreté 😋

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PANCAKES

Pancakes

Pancakes Personnes : 12-14 pancakes Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 15 minutes USTENSILE :  Poêle à pancakes INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 100 g Fromage blanc 100 g Compote ssa 150 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever PRÉPARATION Fouetter les oeufs avec le fromage blanc et la compote. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger. Faire chauffer une poêle à pancakes. Y déposer des petits tas de pâte (1 càs) ; les retourner quand ça commence à faire des petits trous. NOTES : Pour bien démarrer la journée, des pancakes légers sans matière grasse 🥞 Régalez-vous 😉

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BANANA BREAD AUX POMMES, CRANBERRIES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Banana bread aux pommes, cranberries et pépites de chocolat

Banana bread aux pommes, cranberries et pépites de chocolat Personnes : 12 parts Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Plaque perforée Moule à cake OHRA INGRÉDIENTS : 2 Bananes 2 Oeufs 20 g Sucre 130 g Farine 50 g Amandes en poudre 1/2 sachet Poudre à lever 2 Pommes 15 g Cranberries déshydratées 15 g Pépites de chocolat  PRÉPARATION  Enlever la peau des bananes et les éplucher. Ajouter les oeufs et fouetter. Incorporer le sucre, la farine, la poudre d’amandes et la levure. Bien mélanger l’ensemble.  Éplucher les pommes, les couper en fines lamelles et les verser dans la pâte. Ajouter les cranberries et les pépites de chocolat, puis mélanger. Poser le moule sur la plaque perforée et y verser la préparation. Enfourner 35-40 minutes à 180°. NOTES : Histoire de reprendre un équilibre alimentaire après ces fêtes de Pâques, je vous propose ce banana bread à déguster au petit déjeuner ou en collation 😉  

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MOELLEUX HEALTHY

Moelleux healthy

Moelleux healthy Personnes : 12 moelleux Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 40 minutes USTENSILE :  Moule mini brioches (ou moule similaire) INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 40 g Sucre naturel (coco, rapadura) 60 g Skyr 2 Bananes 150 g Flocons d’avoine 60 g Poudre de noisettes 1 càc Poudre à lever 125 g Framboises et Myrtilles PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec le sucre; Ajouter le skyr et les bananes écrasées. Ajouter les flocons d’avoine, la poudre de noisettes et la levure. Bien mélanger. Incorporer délicatement les framboises et les myrtilles pour ne pas les écraser. Verser la préparation dans les empreintes. Enfourner 20 minutes à 180°. NOTES :Voici une recette pour une collation saine mais également pour un bon petit déjeuner, accompagné d’une boisson chaude 🫖

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MOELLEUX LÉGERS FAÇON MADELEINES AUX ÉCORCES D'ORANGES CONFITES

Moelleux légers façon madeleines aux écorces d’oranges confites

Moelleux légers façon madeleines aux écorces d’oranges confites Personne : 30 madeleines allongées Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Plaque perforée Moule madeleines allongées OHRA INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 40 g Sucre de bouleau  150 g Compote ssa 100 g Farine 1 càc Poudre à lever Vanille poudre  40 g Cubes d’écorces d’oranges confites bio @lapateliere PRÉPARATION : Fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la compote et mélanger. Incorporer la farine, la poudre à lever et la vanille. Bien mélanger la préparation. Ajouter les cubes d’écorces d’oranges confites et mélanger. Poser le moule sur la plaque. Verser la préparation dans les empreintes. Enfourner 15-20 minutes à 180°. NOTES :Une petite douceur facile et rapide à réaliser pour accompagner une pause café, thé ou infusion ☕️ 🛍 Les cubes d’écorces d’oranges confites utilisées pour cette recette sont ICI

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BOWL CAKE CLÉMENTINE ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Bowl cake Clémentine et Pépites de chocolat

Bowl cake Clémentine et Pépites de chocolat Personne : 1 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 4 minutes Temps total : 14 minutes INGRÉDIENTS : 30 g Son d’avoine 1/2 càc Poudre à lever 1 Oeuf 1 càs Skyr 1 càc Sirop d’agave 1 Clémentine 6 g Pépites de chocolat  PRÉPARATION : Dans un bol, mélanger le son d’avoine et la levure. Incorporer l’oeuf, le skyr, le sirop d’agave, les zestes et le jus de la clémentine. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. Faire cuire 4 minutes au micro-ondes. Démouler aussitôt sur une assiette. NOTES :À accompagner d’une clémentine pour encore plus de gourmandise.

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GAUFRES TRADITIONNELLES

Gaufres traditionnelles

Gaufres traditionnelles Personnes : environ 15 gaufres Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 45 minutes (sans le temps de repos) USTENSILE :  Gaufrier INGRÉDIENTS : 300 g Farine 10 g Poudre à lever 1 pincée Sel 70 g Sucre 100 g Beurre 2 Oeufs 50 cl Lait PRÉPARATION : Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sel, le sucre, le beurre fondu et les oeufs. Délayer peu à peu avec le lait. Laisser reposer la pâte minimum 1 heure. Faire cuire dans un gaufrier. NOTES :À accompagner du topping de votre choix : chocolat, chantilly, pâte à tartiner, confiture, fruits caramélisés, etc. Ou nature tout simplement, c’est très bon aussi 😋 🛍 Le gaufrier : https://amzn.to/43PrZrB

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BANANA BREAD POMME VANILLE

Banana bread pommes vanille

Banana bread pommes vanille Personnes : 12 parts Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Temps total : 1 heure USTENSILES :  Plaque perforée Moule à cake OHRA INGRÉDIENTS : 2 Bananes 2 Oeufs 30 g Sucre de bouleau 140 g Farine  60 g Amandes poudre 1/2 sachet Poudre à lever Vanille en poudre 2 Pommes 15 g Amandes effilées PRÉPARATION : Écraser les bananes. Ajouter les oeufs et le sucre, puis mélanger. Incorporer la farine, la poudre d’amandes, la levure et la vanille. Éplucher les pommes et les couper en petits dés. Les ajouter à la préparation et mélanger. Poser le moule sur la plaque. Verser la pâte dans le moule. Parsemer d’amandes effilées. Enfourner 35-40 minutes à 180°. NOTES :Bonne dégustation 😊

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PÂTE À CRÊPES À MA FAÇON

Pâte à crêpes à ma façon

Pâte à crêpes à ma façon Personnes : environ 12 crêpes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 250 g Farine 1 pincée Sel 1 càs Beurre 50 cl Lait 1 Orange Bière PRÉPARATION Battre les oeufs. Ajouter la farine, le sel et le beurre fondu. Délayer petit à petit avec le lait. Prélever les zestes d’orange et la presser pour en récupérer le jus ; puis incorporer tout cela à la pâte. Ajouter un peu de bière et mélanger. Laisser reposer la pâte minimum 30 minutes, puis les faire sauter. NOTES : 👩🏻‍🍳 À accompagner avec ce que vous aimez : sirop d’érable (mon préféré), pâte à tartiner, compotée de fruits, confiture, crème de marrons, sucre, citron pressé… 👨🏼‍🏫 Maintenant un peu d’histoire pour expliquer pourquoi nous fêtons la Chandeleur : ☀️ Cette fête est associée à la lumière. Son nom est issu des chandelles que portaient les fidèles lors des processions qui se déroulaient à Rome pour invoquer le retour du soleil. À cette occasion des galettes leur étaient distribuées ; rondes et jaunes, symbolisant le disque solaire. Ces galettes étaient confectionnées avec la farine excédentaire de la récolte de l’année précédente, et symbole de prospérité. C’est de là que vient aussi la tradition de faire sauter la première crêpe en tenant une pièce dans l’autre main, pour assurer la prospérité. 🦮 Chez nous, notre petite tradition, c’est de donner les 2 premières crêpes à nos chiens (nous avons 2 berger allemand, pour ceux qui ne le savent pas) pour partager ce moment avec eux 💞 ils adorent 😅

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