Petit déjeuner

Bowlcake pistaches, framboises, noisettes

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Bowlcake pistaches, framboises, noisettes Personnes : 1-2 Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 3 minutes Temps total : 8 minutes INGRÉDIENTS : 1 Oeuf 8 g Sucre de bouleau Poudre de vanille @jm_vanille_ 35 g Purée de Pistaches @koro_fr 35 g Poudre de Noisettes @koro_fr 10 Framboises fraîches ou surgelées + quelques unes pour la déco PRÉPARATION : Dans un bol, fouetter l’oeuf avec le sucre et la vanille. Incorporer la purée de pistaches et la poudre de noisettes. Ajouter les framboises et mélanger délicatement pour ne pas les écraser. Faire cuire 3 minutes au micro-ondes. Démouler et placer quelques framboises par-dessus. NOTES : J’adore ce bowlcake ! Les saveurs sont excellentes, et l’odeur qui s’en dégage met les papilles et les sens en éveil ✨ Ici, j’ai utilisé des framboises surgelées car ce n’est pas la saison 💗 Bonne dégustation 🥰

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Donuts IG bas

Laisser un commentaire / Automne/Hiver, Desserts, Guy Demarle, Moule 8 Donuts OHRA, Petit déjeuner, Printemps/Été /

Donuts IG bas Personnes : 6 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule Donuts Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 1 Oeuf 70 g Sucre de bouleau 125 g Skyr 70 g Beurre 50 g Farine complète 100 g Farine d’Orge mondé 1/2 sachet Poudre à lever  Vanille en poudre @jm_vanille_ Zestes d’une orange 5 carrés Chocolat noir 1 càc Huile de Noisettes PRÉPARATION : Dans un cul de poule, fouetter l’oeuf avec le sucre et le skyr. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Incorporer les farines, la levure, la vanille et les zestes d’orange. Bien mélanger l’ensemble. Placer le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans 6 empreintes. Enfourner à 170° pendant 15-20 minutes, selon votre four. Laisser refroidir, puis démouler. Faire fondre le chocolat, puis y ajouter l’huile de noisettes et mélanger. Décorer à votre convenance  les donuts avec le chocolat. Ici, j’ai simplement utilisé une petite cuillère pour laisser couler le chocolat sur les gâteaux. NOTES : Avec ces donuts on allie gourmandise et maîtrise de l’indice glycémique ; avec une touche chocolatée, rien que pour le plaisir 🥰 Bonne régalade à tous !

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Beurre de pommes

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Beurre de pommes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 55 minutes INGRÉDIENTS : 800 g Pommes 30 g Sirop d’érable 2 càs Eau 15 g Ghee (ou beurre) PRÉPARATION : Peler et ôter le trognon des pommes. Les couper en morceaux et les mettre dans une casserole. Ajouter le sirop d’érable et l’eau. Couvrir et faire cuire à feu doux en remuant régulièrement. Une fois que les pommes ont bien fondues, enlever le couvercle et continuer la cuisson pour qu’un maximum d’humidité s’évapore afin d’obtenir un beurre qui se tient. Faire fondre le ghee jusqu’à ce qu’il ait une couleur ambrée dit « noisette ». L’ajouter aux pommes cuites. Mixer l’ensemble jusqu’à ce que la texture soit bien lisse. C’est prêt ! NOTES : Une pépite en bouche : douceur et saveurs sont réunies ! Je vous recommande fortement de tester cette recette 😉 Ce beurre de pommes (bien plus sain qu’une pâte à tartiner industrielle) pourra accompagner : les crêpes, une tranche de brioche, un morceau de foie gras (en remplacement du traditionnel chutney de figues), un morceau de fromage, en topping sur un porridge ou un bowl cake, etc. Faites-vous plaisir, sans culpabiliser !

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Lait d’amande maison

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Lait d’amande maison Temps de préparation : 5 minutes USTENSILES : Robot, Thermomix ou blender Pichet verseur Be Save INGRÉDIENTS : 2 càs purée d’Amandes @koro_fr 50 cl Eau minérale (pas d’eau du robinet) optionnel : 5 g Sirop d’agave, poudre de vanille, etc. PRÉPARATION : Verser la purée d’amandes et l’eau dans le blender, puis mixer. C’est prêt ! Il aura suffit de quelques secondes. J’ai opté pour la version naturelle mais vous pouvez y ajouter du sirop d’agave pour sucrer un peu la préparation ou de la vanille en poudre pour l’aromatiser. Verser le lait d’amande dans le pichet verseur Be Save (ou une bouteille en verre si vous n’en avez pas). Il se conserve au frigo 4 à 6 jours sous vide. NOTES : Cette recette est déclinable avec toutes les purées d’oléagineux (noisettes, noix de pécan, …) Pour les purées d’oléagineux je me fournis chez @koro_fr car elles sont de qualité et à un prix raisonnable. Bien sûr vous pouvez acheter vos purées où vous le souhaitez. Ce qui est important c’est la composition ! Il doit y avoir qu’un seul ingrédient. Par exemple pour la purée d’amandes, il doit y avoir que de l’amande. C’est la même chose pour les autres purées. Souvent les purées d’oléagineux finissent par se dissocier : l’amande broyée durcit et l’huile se trouve en suspension au-dessus. Pour retrouver une purée onctueuse il faut la mélanger. Vous pouvez le faire à la main mais c’est laborieux ! Le plus simple et le plus rapide est de verser l’ensemble dans un robot et de mixer. En quelques secondes la purée d’amande retrouve sa texture. Il n’y aura plus qu’à la verser dans son bocal et la conserver à température ambiante.  Faire son lait végétal soi-même est la garantie de maîtriser au maximum les ingrédients (sans additifs chimiques, etc.) et à un coût moins important. Ici, j’ai calculé le coût de revient est à moins de 0,50 €uros. Ça vaut le coût d’y passer quelques secondes pour le faire vous ne trouvez pas ?

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Fiadone

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Fiadone Personnes : 8 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Zesteur Moule rond Ohra Plaque perforée INGRÉDIENTS : 5 Oeufs 90 g Sucre de Dattes @koro_fr 1 Citron bio 500 g Brocciu PRÉPARATION : Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Prélever les zestes du citron et les incorporer au mélange précédent. Ajouter le broccio et mélanger à nouveau. Placer le moule sur la plaque. Verser la préparation dans le moule et enfourner 45 mn à 180°. NOTES : Cette spécialité corse est sans gluten, puisque sans farine et vraiment d’une grand simplicité à réaliser 😊 Pour ceux qui ne savent pas, le brocciu est un fromage frais de brebis (ou chèvre) de Corse 🐐 Régalez-vous !

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Porridge avoine-sarrasin et pomme-poire

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Porridge avoine-sarrasin et pomme-poire Personnes : 2-4 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 25 minutes INGRÉDIENTS : 40 g Flocons d’avoine 40 g Flocons de sarrasin 16 g Poudre de Noisettes 240 g Lait 1 càs Sirop d’érable 1 Poire 1/2 Pomme 10 g Pépites de chocolat noir sans sucre @koro_fr PRÉPARATION : Mélanger les flocons et la poudre de noisettes. Ajouter le lait, le sirop d’érable et mélanger à nouveau. Verser la préparation dans des petits plats à gratin. Ici, j’ai opté pour 2 petits plats mais vous pouvez le faire dans 1 grand ou 4 individuels. Éplucher les fruits. Les couper en petits morceaux et les ajouter sur le porridge, ainsi que les pépites chocolat. Enfourner 15 minutes à 180°. NOTES : Le porridge est une très bonne idée comme petit déjeuner, accompagné d’une boisson chaude. Il sera rassasiant, pas de coup de faim dans la matinée et surtout une énergie assurée ! Vous pouvez aussi le consommer en collation  😉

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Moelleux au chocolat sans gluten et sans sucre

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Moelleux au chocolat sans gluten et sans sucre Personnes : 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 35 – 40 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Moule à cake cannelé Plaque perforée Tapis de cuisson INGRÉDIENTS : 3 Pommes 4 Oeufs 3 càs Cacao en poudre maigre @koro_fr 2 càs Fécule de Maïs PRÉPARATION : Peler et épépiner les pommes. Les couper en morceaux et les placer dans un robot ou un blender. Ajouter les oeufs, le cacao et la farine. Mixer jusqu’à obtenir une pâte assez lisse. Placer le moule sur la plaque. Verser la préparation dans le moule. Tapoter pour bien répartir la pâte. Placer le tapis de cuisson par-dessus pour avoir un fond plat. Enfourner à 180° pendant 35-40 minutes (à adapter selon votre four). Laisser refroidir avant de démouler. Vous pouvez ajouter le topping de votre choix. Ici j’ai choisi le nappage gianduja,   pour satisfaire mes gourmands 😉  Attention : ce nappage contient du sucre. Vous pouvez opter par un coulis, sans sucre par exemple. NOTES : Ce petit délice est parfait pour combler vos envies chocolatées tout en prenant soin de votre santé  😉

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Sapins pain d’épices

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Sapins pain d’épices Personnes : 14 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule à bûche Sapin Plaque perforée INGRÉDIENTS : 200 g Miel 100 g Lait 80 g Beurre 180 g Farine 1 sachet Poudre à lever 2 càc Épices à pain d’épices 1 pincée Sel 2 Oeufs PRÉPARATION : Verser dans une casserole le miel, le lait, le beurre et faire tiédir. Dans une cul de poule, mélanger la farine avec la levure, les épices et le sel. Incorporer les oeufs. Ajouter petit à petit le mélange au miel et bien mélanger. Placer le moule sur la plaque perforée. Y verser la pâte. Recouvrir du tapis pour que le fond du pain d’épices reste plat. Enfourner à 180° pendant 40 minutes. Laisser un peu refroidir avant de démouler. NOTES : Le pain d’épices, l’incontournable pause gourmande de fin d’année qui annonce les fêtes 🎄💫 Ce pain d’épices en forme de sapin peut servir comme base de toast avec du foie gras, pour une touche originale et traditionnelle 🌟 Régalez-vous ! https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/11/Sapins-pain-depcies.mov

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Mini pancakes à la banane

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Mini pancakes à la banane Personnes : 2 Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 15 minutes INGRÉDIENTS : 70 g Farine 1 càc poudre à lever 1 Oeuf 100 g Skyr 3 cl Lait 2 Bananes PRÉPARATION : Dans un récipient, mélanger la farine et la levure. Ajouter l’oeuf, le skyr, le lait et mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Retirer la peau des bananes et les couper en rondelles. Faire chauffer une poêle. Bien enrober les bananes de la pâte et les faire cuire environ 2 minutes de chaque côté. NOTES : Pour varier des petits déjeuners habituels, ces mini pancakes sont excellents 🥞

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Kougelhopf aux raisins et écorces d’orange

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kougelhopf aux raisins et écorces d’orange Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos/pousse : 4 heures + 1 nuit Temps de cuisson : 50 minutes USTENSILES :  Robot, type Kitchenaid Be save (petit modèle) Moule brioche Ohra Plaque perforée Film alimentaire INGRÉDIENTS : 70 g Raisins secs 30 g Écorces d’orange Grand Marnier 500 g Farine 2 Oeufs 75 g Sucre 1 pincée Sel 1 sachet de préparation pour Brioche 20 cl Lait 150 g Beurre 16 Amandes entières Sucre glace PRÉPARATION : POUR CETTE RECETTE, TOUS LES INGRÉDIENTS DOIVENT ÊTRE À TEMPÉRATURE AMBIANTE Placer les raisins secs et les écorces d’orange dans un récipient Be Save, les recouvrir de Grand Marnier et mettre sous vide, puis laisser macérer environ 1 heure. Mettre la farine, les oeufs, le sucre, le sel, la levure, la moitié du lait et le beurre coupé en petits morceaux dans un robot. Mettre à pétrir, puis verser petit à petit le restant de lait jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle pas trop. Ajouter les fruits réhydratés et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis. Placer le moule sur la plaque perforée et y déposer 1 amande dans chaque cannelure. Verser la pâte dans le moule. La laisser monter à température ambiante pendant 2 heures. La filmer et la placer 1 nuit au frigo. Le lendemain, la sortir du frigo et la laisser à température ambiante 2 heures minimum. Enfourner à 180° pendant 50 minutes (à ajuster selon votre four). Démouler et ajouter un peu de sucre glace pour la déco.   NOTES : La fin d’année approche ainsi que les fêtes, alors commençons à réaliser des recettes qui nous rappelle de joyeux moments 🎄 Recette inspirée par @recettesdejulie.fr 💗 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/11/KOUGELHOPF.mov

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