Petit déjeuner

Porridge avoine-sarrasin et pomme-poire

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Porridge avoine-sarrasin et pomme-poire Personnes : 2-4 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 25 minutes INGRÉDIENTS : 40 g Flocons d’avoine 40 g Flocons de sarrasin 16 g Poudre de Noisettes 240 g Lait 1 càs Sirop d’érable 1 Poire 1/2 Pomme 10 g Pépites de chocolat noir sans sucre @koro_fr PRÉPARATION : Mélanger les flocons et la poudre de noisettes. Ajouter le lait, le sirop d’érable et mélanger à nouveau. Verser la préparation dans des petits plats à gratin. Ici, j’ai opté pour 2 petits plats mais vous pouvez le faire dans 1 grand ou 4 individuels. Éplucher les fruits. Les couper en petits morceaux et les ajouter sur le porridge, ainsi que les pépites chocolat. Enfourner 15 minutes à 180°. NOTES : Le porridge est une très bonne idée comme petit déjeuner, accompagné d’une boisson chaude. Il sera rassasiant, pas de coup de faim dans la matinée et surtout une énergie assurée ! Vous pouvez aussi le consommer en collation  😉

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Moelleux au chocolat sans gluten et sans sucre

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Moelleux au chocolat sans gluten et sans sucre Personnes : 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 35 – 40 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Moule à cake cannelé Plaque perforée Tapis de cuisson INGRÉDIENTS : 3 Pommes 4 Oeufs 3 càs Cacao en poudre maigre @koro_fr 2 càs Fécule de Maïs PRÉPARATION : Peler et épépiner les pommes. Les couper en morceaux et les placer dans un robot ou un blender. Ajouter les oeufs, le cacao et la farine. Mixer jusqu’à obtenir une pâte assez lisse. Placer le moule sur la plaque. Verser la préparation dans le moule. Tapoter pour bien répartir la pâte. Placer le tapis de cuisson par-dessus pour avoir un fond plat. Enfourner à 180° pendant 35-40 minutes (à adapter selon votre four). Laisser refroidir avant de démouler. Vous pouvez ajouter le topping de votre choix. Ici j’ai choisi le nappage gianduja,   pour satisfaire mes gourmands 😉  Attention : ce nappage contient du sucre. Vous pouvez opter par un coulis, sans sucre par exemple. NOTES : Ce petit délice est parfait pour combler vos envies chocolatées tout en prenant soin de votre santé  😉

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Sapins pain d’épices

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Sapins pain d’épices Personnes : 14 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule à bûche Sapin Plaque perforée INGRÉDIENTS : 200 g Miel 100 g Lait 80 g Beurre 180 g Farine 1 sachet Poudre à lever 2 càc Épices à pain d’épices 1 pincée Sel 2 Oeufs PRÉPARATION : Verser dans une casserole le miel, le lait, le beurre et faire tiédir. Dans une cul de poule, mélanger la farine avec la levure, les épices et le sel. Incorporer les oeufs. Ajouter petit à petit le mélange au miel et bien mélanger. Placer le moule sur la plaque perforée. Y verser la pâte. Recouvrir du tapis pour que le fond du pain d’épices reste plat. Enfourner à 180° pendant 40 minutes. Laisser un peu refroidir avant de démouler. NOTES : Le pain d’épices, l’incontournable pause gourmande de fin d’année qui annonce les fêtes 🎄💫 Ce pain d’épices en forme de sapin peut servir comme base de toast avec du foie gras, pour une touche originale et traditionnelle 🌟 Régalez-vous ! https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/11/Sapins-pain-depcies.mov

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Mini pancakes à la banane

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Mini pancakes à la banane Personnes : 2 Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 15 minutes INGRÉDIENTS : 70 g Farine 1 càc poudre à lever 1 Oeuf 100 g Skyr 3 cl Lait 2 Bananes PRÉPARATION : Dans un récipient, mélanger la farine et la levure. Ajouter l’oeuf, le skyr, le lait et mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Retirer la peau des bananes et les couper en rondelles. Faire chauffer une poêle. Bien enrober les bananes de la pâte et les faire cuire environ 2 minutes de chaque côté. NOTES : Pour varier des petits déjeuners habituels, ces mini pancakes sont excellents 🥞

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Kougelhopf aux raisins et écorces d’orange

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kougelhopf aux raisins et écorces d’orange Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos/pousse : 4 heures + 1 nuit Temps de cuisson : 50 minutes USTENSILES :  Robot, type Kitchenaid Be save (petit modèle) Moule brioche Ohra Plaque perforée Film alimentaire INGRÉDIENTS : 70 g Raisins secs 30 g Écorces d’orange Grand Marnier 500 g Farine 2 Oeufs 75 g Sucre 1 pincée Sel 1 sachet de préparation pour Brioche 20 cl Lait 150 g Beurre 16 Amandes entières Sucre glace PRÉPARATION : POUR CETTE RECETTE, TOUS LES INGRÉDIENTS DOIVENT ÊTRE À TEMPÉRATURE AMBIANTE Placer les raisins secs et les écorces d’orange dans un récipient Be Save, les recouvrir de Grand Marnier et mettre sous vide, puis laisser macérer environ 1 heure. Mettre la farine, les oeufs, le sucre, le sel, la levure, la moitié du lait et le beurre coupé en petits morceaux dans un robot. Mettre à pétrir, puis verser petit à petit le restant de lait jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle pas trop. Ajouter les fruits réhydratés et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis. Placer le moule sur la plaque perforée et y déposer 1 amande dans chaque cannelure. Verser la pâte dans le moule. La laisser monter à température ambiante pendant 2 heures. La filmer et la placer 1 nuit au frigo. Le lendemain, la sortir du frigo et la laisser à température ambiante 2 heures minimum. Enfourner à 180° pendant 50 minutes (à ajuster selon votre four). Démouler et ajouter un peu de sucre glace pour la déco.   NOTES : La fin d’année approche ainsi que les fêtes, alors commençons à réaliser des recettes qui nous rappelle de joyeux moments 🎄 Recette inspirée par @recettesdejulie.fr 💗 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/11/KOUGELHOPF.mov

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Cinnamon rolls

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Cinnamon rolls Personnes : 9 Temps de préparation : 20 minutes Temps de pousse : 2 heures 30 Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 3 heures 10 USTENSILES :  Thermomix Tapis de pâtisserie Rouleau à pâtisserie Petite spatule coudée Moule flower power maxi Plaque perforée INGRÉDIENTS : Pour la pâte : 120 g Lait 1 sachet de préparation pour Brioche 350 g Farine 35 g Sucre 90 g Beurre 1/2 càc Sel 1 Oeuf Pour le mélange à la cannelle : 60 g Beurre 1 à 2 càc Cannelle (selon si on veut que le goût soit plus ou moins prononcé) 40 g Sucre PRÉPARATION : De la pâte : Verser le lait et la levure dans la cuve du Thermomix. Chauffer 2mn à 37°, vitesse 2. Ajouter la farine, le sucre, le beurre coupé en morceaux, le sel et l’oeuf. Pétrir 5 minutes. Transvaser la pâte dans un récipient et filmer. Laisser gonfler dans un endroit chaud environ 1H30. Du mélange à la cannelle :    Faire fondre le beurre.  Ajouter la cannelle et le sucre. Bien mélanger l’ensemble.  Montage :  Placer le moule sur la plaque. Déposer la pâte sur le tapis à pâtisserie et la dégazer. L’étaler en rectangle à l’aide d’un rouleau. Étaler le mélange à la cannelle sur toute la surface de la pâte avec une spatule coudée. Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin et le couper en tranches à l’aide d’un fil alimentaire. Éviter de couper au couteau, cela pourrait donner un aspect « écrasé ». Déposer les rouleaux dans le moule, en veillant à les espacer un peu car la pâte va gonfler. Recouvrir d’un torchon et laisser lever la pâte environ 1 heure. Enfourner 20 minutes à 180°. Laisser refroidir avant de démouler. NOTES : Vous pouvez ajouter un glaçage dessus, comme le préconise la recette originale. J’ai choisi de ne pas en ajouter car à la maison nous préférons sans 🧡🤎

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Moelleux d’automne poires-noisettes

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Moelleux d’automne poires-noisettes Personnes : 12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 35 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule céramique Plaque perforée Mini louche INGRÉDIENTS : 4 Oeufs 50 g Sucre (de votre choix) 200 g Poudre de Noisettes 100 g Yaourt grec (ou sky 2-3 Poires (selon leur taille) PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la poudre de noisettes et mélanger. Incorporer le yaourt. Éplucher et épépiner les poires. Les couper en petits morceaux et les ajouter à la préparation. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les morceaux de poires. Placer le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans les empreintes à l’aide de la mini louche. Enfourner à 180° environ 25 minutes (selon votre four). NOTES : Une petite gourmandise pour un moment cocooning-plaisir d’automne 🧡🤎

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Pain de mie Chalet

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Pain de mie chalet Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Temps de pousse : 1H30 minimum Temps total : 2H40 USTENSILES :  Moule Chalet Ohra Plaque perforée Toile de cuisson ronde Ohra INGRÉDIENTS : 330 g Lait tempéré (s’il est froid le tempérer environ à 35°) 1 sachet de Préparation pour pain de mie 500 g Farine T45 ou 55 40 g Beurre PRÉPARATION : Dans la cuve d’un robot, verser le lait tempéré et ajouter la préparation pour pain de mie.  Ajouter la farine et le beurre en petits morceaux. Pétrir 2 minutes, vitesse lente ; puis 8 minutes, vitesse moyenne. Filmer et laisser reposer minimum 20 minutes. Placer le moule chalet sur la plaque perforée puis foncer la pâte dedans en la tassant bien au fond. Recouvrir de la toile ronde et laisser pousser minimum 1 heure à température ambiante. Faire cuire 30 minutes à 200° avec la toile par-dessus pour une cuisson homogène et un dessus bien plat. Abaisser la température du four à 180° et poursuivre la cuisson 20 minutes, toujours à couvert. À la sortie du four, laisser reposer 10 minutes avant de démouler délicatement. Laisser refroidir complètement avant de trancher. NOTES : 🍞 Ce pain de mie bien moelleux est idéal pour se régaler au petit déjeuner ou pour en faire des sandwichs 🥪 ou encore un joli pain surprise ! https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/10/PAIN-DE-MIE-CHALET-.mov

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Muffins légers au chocolat sans beurre et sans sucre

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Muffins légers au chocolat sans beurre et sans sucre Personnes : 9 Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 30 minutes USTENSILES :  Cul de poule Fouet Moule 12 muffins droits Ohra Plaque perforée Mini louche INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 150 g Compote ssa 80 g Farine 1 sachet Poudre à lever 200 g Chocolat noir PRÉPARATION : Dans un cul de poule, fouetter les oeufs. Ajouter la compote et mélanger. Incorporer la farine et la levure. Faire fondre le chocolat, l’ajouter à la préparation et bien mélanger l’ensemble. Placer le moule sur la plaque perforée. Répartir la préparation dans 9 empreintes à l’aide de la mini louche. Enfourner 25 minutes à 180° (à adapter selon votre four). Démouler et ajouter le topping de votre choix si vous le souhaitez. Ici, j’ai ajouté des décorations d’automne en pâte d’amande @scrapcooking_officiel , puisqu’on est en automne 🍁🍂😊 NOTES : Ces muffins sont vraiment bluffants de par leur légèreté, leur côté bien dodu 😅 et excellents ! Je ne peux que vous conseiller de les tester 🧁 Régalez-vous 🤎 https://lacuisinedemagali.com/wp-content/uploads/2025/10/muffins-legers.mov

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Cake-test banane chocolat

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Cake-test banane chocolat Personnes : 10-12 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 55 minutes USTENSILES :  Moule à cake Ohra Plaque perforée 20 x 30 INGRÉDIENTS : 3 Bananes bien mûres 1 Oeuf de cane (ou 2 de poule) 50 g Sucre de bouleau 200 g Farine 1/2 sachet poudre à lever 120 g Chocolat noir 60 g Ghee (beurre clarifié) 40 g Pépites de chocolat @koro_fr PRÉPARATION : Peler et écraser les bananes. Ajouter l’oeuf, le sucre et bien mélanger. Incorporer la farine et la levure. Bien amalgamer le tout. Faire fondre le chocolat avec le ghee, puis les incorporer à la pâte. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.  Placer le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule et enfourner 45 minutes à 180°. NOTES : 🥚 Des amis nous ont gentiment donnés des oeufs de cane. J’avoue que je n’ai pas forcément l’habitude de cuisiner avec car leur goût prononcé n’est pas apprécié de tout le monde. J’ai quand même eu envie d’essayer de les incorporer dans un gâteau. Et franchement ça n’a pas de goût particulier, on ne le sent pas. Toutefois, comme les oeufs de cane sont gros, il faut savoir qu’un oeuf équivaut à 1,5 à 2 oeufs de poule. 🧈Puisque j’étais dans un mood « test » j’ai voulu également essayer de remplacer le beurre par du ghee. On m’avait dit que puisque le beurre clarifié est dépourvu d’eau, de caséine et de lactose ça ne faisait pas gonfler les gâteaux de la même manière. Au final je ne suis pas déçue, je trouve que mon cake a bien gonflé. Pour vous faire votre propre avis, n’hésitez pas à tester 😉🧁

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