Moule Rond OHRA

PAO DE LO

Pao de lo

Pão de ló Personnes : 8 – 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES :  Moule Rond OHRA Plaque perforée INGRÉDIENTS : 6 oeufs 100 g Sucre 1 pincée Sel 150 g Farine 1 sachet Poudre à lever Vanille en poudre PRÉPARATION Séparer les blancs des jaunes. Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter la farine, la levure et la vanille au mélange jaunes d’oeufs et sucre. Bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige. Poser le moule sur la plaque perforée. Verser dans le moule et enfourner 30 minutes à 180°. NOTES :  Aujourd’hui c’est le jour de la fête de la liberté du Portugal 🇵🇹   J’ai voulu mettre ce pays à l’honneur que j’affectionne particulièrement. C’est aussi une bonne occasion pour faire un petit clin d’oeil affectueux à mes amies Vania et Ana J’ai modifié un peu la recette originale, notamment le sucre dont la quantité est double à la base,  j’y ai ajouté un peu de vanille et saupoudré de sucre glace pour la touche déco ✨ Ce gâteau peut aussi servir comme base et être agrémenté selon vos envies : confiture, pâte à tartiner, crème pâtissière ou accompagné d’une salade de fruits…

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GATEAU LÉGER AUX FRAISES

Gâteau léger aux fraises

Gâteau léger aux fraises Personnes : 6-8 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Temps total : 1 bonne heure USTENSILES : Plaque perforée Moule rond OHRA INGRÉDIENTS : 4 Oeufs 80 g Sucre 70 g Maïzena 500 g Skyr Vanille en poudre 10-12 Fraises PRÉPARATION Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige au robot. Pendant ce temps, mélanger les jaunes avec le sucre. Incorporer la Maïzena. Ajouter le skyr et la vanille. Bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige. Poser le moule sur la plaque perforée. Verser la préparation dans le moule rond. Laver les fraises et les équeuter. Les couper en deux (ou quatre, selon la taille des fraises) et les disposer sur la pâte en les enfonçant un peu. Enfourner 50 minutes à 170°. NOTES : Ça y est les fraises sont arrivées sur les étals de nos producteurs français 🇫🇷 Quel plaisir de retrouver ces saveurs printanières 🍓 Je vous propose ce gâteau tout en légèreté, douceur et gourmandise ❤️ Régalez-vous 😋

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GÂTEAU LÉGER DE SAISON

Gâteau léger de saison

Gâteau léger de saison Personnes : 6-8 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILES :  Plaque perforée Moule rond OHRA INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 50 g Sucre 1 pincée Sel 280 g Fromage blanc 50 g Farine 1 Pomme 1 Poire 1 sachet Sucre vanillé PRÉPARATION Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le fromage blanc et mélanger. Incorporer la farine. Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement. Poser le moule sur la plaque. Verser la pâte dans le moule. Éplucher et couper en lamelles la pomme et la poire. Les disposer harmonieusement sur le gâteau. Saupoudrer de sucre vanillé. Enfourner 30 minutes à 180°. NOTES : J’ai réalisé ce gâteau pour un goûter, il a été dévoré, il n’en est pas resté une miette 😅

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INVISIBLE AUX POMMES

Invisible aux Pommes

Invisible aux Pommes Personnes : 6-8 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45-50 minutes Temps total : 1 heure USTENSILES :  Plaque perforée Moule rond Ohra INGRÉDIENTS : 2 Oeufs 1 sachet sucre vanillé (ou sucre à la fleur d’oranger) 10 cl Lait 15 g Huile coco 60 g Farine  1 càc poudre à lever 1 kg Pommes  PRÉPARATION : Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait et l’huile de coco, puis mélanger. À part, mélanger la farine et la levure ; et les incorporer au mélange précédent. Bien mélanger l’ensemble. Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Les verser dans la pâte et mélanger de façon à bien enrober les pommes. Placer le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 45 mn à 190°. NOTES :Il est possible d’ajouter l’arôme de votre choix (rhum, cognac, calvados…).

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CLAFOUTIS AUX REINES CLAUDES

Clafoutis aux Reines claudes

Clafoutis aux Reines claudes Personnes : 6-8 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 heure USTENSILES :  Plaque perforée Moule rond Ohra INGRÉDIENTS : 4 Oeufs 80 g Sucre 100 g Farine 50 cl Lait 300 g Prunes Reines Claudes 1 sachet Sucre vanillé  PRÉPARATION : Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer le lait petit à petit. Placer le moule sur la plaque et y verser la pâte. Dénoyauter les reines claudes et les déposer dans la préparation. Saupoudrer de sucre vanillé. Enfourner 45 minutes à 180°. NOTES :Le clafoutis est LE dessert d’été présent dans toutes les familles et que l’on peut décliner avec différents fruits de saison. Régalez-vous 😉

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ENTREMETS ABRICOTS CHOCOLAT

Entremets Abricots Chocolat

ENTREMETS ABRICOTS CHOCOLAT Personnes : 8 Temps de préparation : 50 minutes Temps de froid : 4 heures minimum Temps total : 5 heures USTENSILES : Plaque perforée Moule rond Ohra Tapis décor pétales Ohra INGRÉDIENTS :Pour la Génoise : 3 Oeufs 60 g Sucre 60 g Farine 30 g Cacao maigre en poudre 2 cl Lait Pour la Gelée : 400 g purée d’Abricots 1 sachet Sucre vanillé 3 feuilles de gélatine Pour la Mousse : 400 g purée d’Abricots 38 cl Crème fleurette 2 sachets Sucre vanillé 4 feuilles de gélatine  PRÉPARATION : De la Génoise : Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine, le cacao et le lait. Bien mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Placer le moule rond sur la plaque et y verser la pâte. Enfourner 10 minutes à 180°. Laisser refroidir, puis démouler et réserver. De la Gelée : Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide 10 minutes. Faire chauffer la purée d’abricots avec le sucre vanillé. Éteindre le feu. Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la purée chaude, bien mélanger. Mettre le tapis décor au fond du moule rond et verser le coulis d’abricots. Faire prendre au congélateur 2 heures. De la Mousse : Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide 10 minutes. Faire chauffer la purée d’abricots avec le sucre vanillé. Éteindre le feu. Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la purée chaude, bien mélanger. Laisser refroidir. Monter la crème en chantilly puis l’incorporer délicatement à la purée refroidie.    MONTAGE : Verser la mousse sur la gelée d’abricots (encore gelée), puis la génoise au chocolat. Filmer et mettre au congélateur une nuit. Le lendemain : Démouler l’entremets (encore gelé) et le mettre directement sur le plat de service ou un fond cartonné de patisserie. Laisser décongeler au frigo environ 6-7 heures avant la dégustation. NOTES : Réaliser un entremets peut sembler long et fastidieux, sans oublier la peur de le rater et que tout s’écroule 😱 C’était ce que je pensais avant de me lancer. Il suffit de suivre la recette et finalement, ce n’est pas compliqué. C’est un dessert que vous pouvez préparer plusieurs jours à l’avance et ainsi alléger la charge de travail le jour J. Ce dessert a vraiment un effet « Wahou ! » auprès des convives. Et en plus c’est très bon 😋 🛍 Voici les fonds cartonnés de pâtisserie que j’utilise : https://amzn.to/43PCYkM

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Gâteau léger Ricotta Abricots Amandes

GÂTEAU LÉGER RICOTTA, ABRICOTS & AMANDES Personnes : 8-12 Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Temps total : 60 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule rond Ohra INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 100 g compote ssa 250 g Ricotta 120 g Amandes en poudre 8 Abricots PRÉPARATION : Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les jaunes avec la compote. Ajouter la ricotta et la poudre d’amandes. Bien mélanger. Laver les abricots. En mixer 5 et les ajouter à la préparation. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Placer le moule sur la plaque et y verser la préparation. Déposer sur le dessus les abricots restants, coupés en morceaux. Enfourner à 180° pendant 35-40 minutes. NOTES : Régalez-vous !

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