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Ma Cocotte

MA COCOTTE Pour se faciliter la tâche à la préparation des repas, il est important d’avoir des accessoires de qualité et garantir ainsi un meilleur résultat (même s’il y a parfois des ratés ou déceptions) J’utilise beaucoup l’Incroyable Cocotte de @Cookut, pour plusieurs raisons : Son poids très léger. Son revêtement anti-adhésif : alors ça, c’est top ! L’utilisation de matière grasse est vraiment minime et rien n’accroche. Et surtout son revêtement est minéral et naturel, constitué de sable vitrifié ; sans PFAS, sans BPA, sans PFTE, sans cadmium, sans nickel (dont certains sont des polluants éternels, des toxiques chimiques, des métaux toxiques qui ont un impact sur notre santé et la nature). Pour bien comprendre l’importance de ces dangers, je vous conseille de regarder le film DARK WATERS, qui relate l’histoire vraie du scandale sanitaire dû à ces toxiques Autre côté positif de cette cocotte : un fond épais en acier inoxydable qui permet une chauffe uniforme. Elle est utilisable sur tous les feux : gaz, induction, vitrocéramique et passe au four jusqu’à 240°. Son entretien est très facile : pas besoin de laisser tremper ou de gratter (puisque rien n’adhère). Elle peut aller au lave-vaisselle mais personnellement je la lave à la main, tellement c’est facile et rapide. Et particulièrement parce que je l’adore, je veux en prendre soin.

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BURGER À LA COURGETTE ET AU CHÈVRE

Burger à la Courgette et au Chèvre

BURGER À LA COURGETTE ET AU CHÈVRE Personnes : 2 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes INGRÉDIENTS : Pour les pains-pancakes : 1 petite Courgette 2 Oeufs 1 Fromage blanc 120 g Farine 1 càc Levure chimique Sel, poivre Ail des ours Thym Huile d’olive Pour la garniture : 2 Steaks hachés du boucher 1 Carotte Salade verte (quelques feuilles) 1 Oignon 50 g Tome de chèvre Crème balsamique PRÉPARATION : Laver la courgette, couper les extrémités et la râper. Bien l’essorer pour faire sortir le jus. Dans un récipient battre les oeufs avec le fromage blanc. Ajouter la farine, la levure et bien mélanger. Incorporer l’assaisonnement (sel, poivre, ail des ours, thym) et la courgette râpée, puis mélanger à nouveau. Mettre l’huile d’olive à chauffer dans une poêle et faire cuire en formant des pancakes de la taille des steaks hachés. Pendant ce temps, éplucher, émincer l’oignon et le faire revenir. Peler et râper la carotte. Couper en tranches fines la tome de chèvre. Poêler les steaks hachés. Déposer les lamelles de fromage sur les steaks lors de la cuisson de la deuxième face. Dresser les burgers : sur un pancake à la courgette, déposer le steak, l’oignon frit, la salade, la carotte râpée, un filet de crème balsamique et enfin un deuxième pancake à la courgette. NOTES :Ce plat est délicieux, rassasiant et équilibré.

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BARRES DE CÉRÉALES

Barres de Céréales

BARRES DE CÉRÉALES Personnes : 10 barres Temps de préparation : 15 minutes INGRÉDIENTS : 100 g Flocons d’avoine 30 g mélange de Fruits secs : amandes, noisettes, noix de cajou (vous pouvez utiliser une seule catégorie de fruits secs si vous préférez) 30 g graines de Courge 10 g graines de Tournesol 40 g purée de Noisettes (ou d’amandes, de cacahuètes…) 40 g sirop d’Agave 20 g Cranberries séchées 20 g Myrtilles sauvages séchées 40 g Abricots secs PRÉPARATION : Couper les noix à l’aide d’un couteau ou d’un robot (dans ce cas attention à ne pas trop broyer les noix). Couper les abricots en petits morceaux. Mettre le sirop d’agave et la purée de noisettes dans un récipient et le passer 30 secondes au micro-ondes pour faciliter la fluidité des ingrédients. Bien mélanger. Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger pour que le liquide soit bien incorporé. Déposer la préparation dans des moules individuels et mettre au frigo. NOTES :À déguster en collation ou au petit déjeuner.J’ai essayé émietté dans un fromage blanc, c’est excellent.

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Décoration de Pâques

DÉCORATION DE PÂQUES Pour rendre votre table esthétique et chaleureuse, et la transformer en véritable gage de bienvenue pour vos invités, rien ne vaut une petite touche de décoration à thème. Pour Pâques, les accessoires idéaux sont : les lapins, les poules, les oeufs dans un petit nid (par exemple) ; mais aussi quelques oeufs en chocolat parsemés harmonieusement sur la table, que les invités pourront déguster à tout moment. La période de Pâques correspond aussi au printemps, donc le choix des couleurs doit plutôt se porter vers du pastel et du naturel, en y ajoutant par exemple des petites fleurs. L’essentiel étant de laisser libre court à sa créativité, de se faire plaisir et de réjouir ses convives.

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Décoration Automnale

DÉCORATION AUTOMNALE Pour ce thème, l’essentiel de la décoration repose sur les couleurs de la saison : jaune, orange, marron, cuivré… Mais aussi sur une décoration représentant la nature : feuilles d’arbre, marrons, petites courges, ronds de bois… On peut aussi intégrer un chemin de table ou des sets en toile naturelle. Pour trouver l’inspiration, vous pouvez tout simplement faire une balade en forêt, observer et collecter ce que la nature met à votre disposition pour agrémenter votre table. Merci Dame Nature !

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BROCHETTES APÉRITIVES BETTERAVE, CHÈVRE ET FRAMBOISE

Brochettes Apéritives Betterave, Chèvre et Framboise

BROCHETTES APÉRITIVES BETTERAVE, CHÈVRE ET FRAMBOISE Personnes : 20 brochettes Temps de préparation : 15-20 minutes USTENSILE : Petits pics à brochettes en bois INGRÉDIENTS : 1 Betterave cuite 120 g Tome de chèvre 120 g Framboises PRÉPARATION : Couper en cubes la betterave et la tome. Enfiler un morceau de betterave, un dé de fromage et une framboise. Ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. NOTES :Régalez-vous !

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ASTUCES

Les Aliments Basiques à avoir

LES ALIMENTS BASIQUES À AVOIR DANS LE PLACARD : Conserves naturelles : thon, légumes, fruits, légumineuses, tomates pelées, coulis de tomates, concentré de tomates, sauces tomates Bouillons : légumes, volaille, boeuf, fond de veau, fumet de poisson, bouquet garni Farines, maïzena, sucres naturels, sirop d’agave, sirop d’érable Épices et herbes déshydratées Huiles : olive, colza, noix ; vinaigres : balsamique, de cidre Légumes secs : lentilles, pois cassés, quinoa, pois chiches Pâtes, riz, semoule, boulgour Légumes de base : pommes de terre, ail, oignons Chocolat : pâtissier, en poudre Poudre à lever, sucre vanillé Fruits secs (entiers et en poudre) : noix, noisettes, amandes, abricots DANS LE FRIGO : Crème fraîche Fromages et fromages blancs Beurre Oeufs Cornichons Moutarde Confiture Lait Légumes et fruits frais de saison : salade, pommes, citrons… DANS LE CONGÉLATEUR : Légumes nature Fruits nature Poisson Pain Viande Herbes aromatiques : ciboulette, persil, oignon, échalotes Glaces et sorbets BOISSONS : Eau plate et gazeuse Lait Alcool pour cuisiner : cognac, rhum…

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Décoration Noël Givré

DÉCORATION NOËL GIVRÉ La première chose à choisir pour Noël c’est l’ambiance que l’on veut donner. Par exemple pour un Noël traditionnel, on choisira les couleurs : vert, rouge et or. Pour un « Noël givré » on optera pour des couleurs froides : bleu clair, argent, transparent, blanc. Les accessoires seront d’inspiration « banquise » et « animaux du froid » : flocons, neige, ours polaire, rennes, igloo, bonhomme de neige, patins à glace… De façon optionnelle, il est possible d’y ajouter une toute petite touche dorée pour apporter un léger effet de chaleur (pour ne pas être congelé) 😅 L’essentiel pour une décoration réussie, c’est d’y mettre son coeur, de laisser libre cours à son imaginaire et de le faire avec plaisir. Ces ingrédients suffiront à ravir les yeux et le coeur de votre famille 💖

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Banana Bread aux Fruits Rouges

BANANA BREAD AUX FRUITS ROUGES ET CHOCOLAT Personnes : 12 parts Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Temps total : 45-50 minutes USTENSILES :  Plaque perforée Cake cannelé Ohra INGRÉDIENTS : 2 Bananes 2 Oeufs 30 g Sucre 100 g Fromage blanc 70 g Son d’avoine 80 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 40 g Pépites de chocolat 150 g Fruits rouges frais ou surgelés PRÉPARATION : Écraser les bananes puis ajouter les oeufs, le sucre et le fromage blanc. Bien mélanger. Ajouter le son d’avoine, la levure et mélanger à nouveau. Compléter avec les pépites de chocolat et les fruits. Mélanger délicatement. Placer le moule sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner 30-35 minutes à 180°. NOTES :Le meilleur des Banana bread (à mon avis), et l’odeur quand ça cuit, miam miam miam !Peut se déguster au petit déjeuner ou lors d’un goûter gourmand.

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ENTRÉE A L'AVOCAT

Avocado Toast

AVOCADO TOAST Personnes : 2 Temps de préparation : 10 minutes INGRÉDIENTS : 2 tranches de Pain de seigle complet 1 Avocat Tabasco, quelques gouttes 1 càc Huile d’olive 30 g Fromage frais de chèvre Perles de Yuzu PRÉPARATION : Écraser l’avocat à laide d’un fourchette. Ajouter l’huile d’olive, le tabasco et réserver. Tartiner les tranches de pain de fromage de chèvre puis de l’avocat écrasé. Déposer les perles de yuzu. NOTES :Vraiment facile et rapide à réaliser.Idéal pour une entrée simple et rafraîchissante.

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