lcdm_admin777, auteur/autrice sur La Cuisine de Magali

Aubergines à la Parmesane

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AUBERGINES À LA PARMESANE Personnes : 4 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes INGRÉDIENTS : 2 Aubergines 2 Oignons 1 belle Tomate (type coeur de boeuf) ou 2 moyennes 40 g Parmesan Herbes de Provence Sel-poivre Huile d’olive PRÉPARATION : Couper la tomate en rondelles et la mettre à égoutter. Couper les aubergines dans le sens de la longueur, faire quelques stries, mettre un spray d’huile d’olive sur chaque moitié, un peu de sel et faire précuire au four 10-15 minutes à 180°. Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons et les faire dorer avec un peu d’huile d’olive. Quand les légumes sont prêts, déposer les aubergines dans un plat, ajouter les oignons de manière égale sur chaque moitié d’aubergine, puis les rondelles de tomates. Saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence et ajouter le parmesan. Enfourner à 180° pendant 20 minutes. NOTES :Une recette très simple que j’adore réaliser et manger… Peut se manger chaud ou froid.

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Bûche Tiramisu

Laisser un commentaire / Desserts, Fêtes, Guy Demarle, Tapis à Génoise OHRA / lcdm_admin777

BÛCHE TIRAMISU Personnes : 6-8 Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 50 minutes USTENSILES : Plaque perforée Tapis à génoise Ohra INGRÉDIENTS : Pour la génoise : 3 Oeufs 75 g Sucre 75 g Farine Un peu de Lait 1 pincée de Sel Pour la ganache : 200 g Ricotta 200 g Mascarpone 8 sachets de Sucre vanillé 1 càc Vanille en poudre 2 Cafés serrés 2 càc Cacao en poudre maigre non sucré 1 bouchon d’Amaretto PRÉPARATION : De la génoise : Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger. Verser un peu de lait pour diluer très légèrement la pâte, pour ne pas qu’elle fasse de grumeaux. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel ; puis les ajouter délicatement à la pâte. Placer le tapis à génoise sur la plaque et y verser la préparation. Enfourner à 180° pendant 10-15 minutes, selon votre four. Démouler la génoise et la rouler dans sur un chiffon humide. Garder ainsi, le temps que la génoise refroidisse. De la ganache : Battre ensemble la ricotta, le mascarpone et le sucre. Ajouter la vanille et 2 càc de café des 2 cafés serrés. Réserver au frais. Montage : Dérouler la génoise et l’humidifier avec les cafés serrés et l’amaretto. Étaler 2/3 de la ganache sur la génoise. Saupoudrer d’une càc de cacao maigre en poudre. Rouler la génoise et la filmer, puis la mettre au frigo au minimum 1 heure. Au bout de ce temps, la recouvrir du reste de ganache en essayant de créer du relief avec une fourchette. Saupoudrer d’une càc du reste de cacao maigre en poudre. NOTES : Une vraie gourmandise !

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Gâteau Cimetière

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GÂTEAU CIMETIÈRE Personnes : 6-8 Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 60 minutes USTENSILE : Moule Rectangulaire INGRÉDIENTS : Pour le gâteau : 150 g Chocolat noir 1 càc Beurre 3 Oeufs 50 g Sucre 1 Courgette 80 g Farine 2 càc Poudre à lever Pour la ganache : 80 g Chocolat au lait 50 g Crème fraîche Pour la décoration : 5 Langues de chat 2-3 biscuits type Oréo Mikados 1 Stylo pâtisserie chocolat PRÉPARATION : Du gâteau : Faire fondre le chocolat avec le beurre. Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre. Peler et râper la courgette et l’ajouter au mélange précédent, ainsi que le chocolat fondu. Incorporer la farine et la levure. Bien mélanger l’ensemble. Verser la préparation dans un moule rectangulaire et enfourner 20 minutes à 280°. De la ganache et de la décoration : Faire fondre le chocolat avec la crème. Verser la ganache (légèrement refroidie) sur le gâteau, ainsi que sur les côtés. Disposer les Mikados, coupés en trois morceaux sur les flans du gâteau, pour former une clôture. La ganache permettra de les maintenir. Attendre que l’ensemble soit refroidi. Pendant ce temps, noter sur le haut des langues de chat, à l’aide du stylo pâtissier des annotations comme « RIP », dessiner une croix… (laisser libre court à son esprit créatif). Les enfoncer dans le gâteau, en guise de tombes. Émietter les biscuits Oréo, en ayant retiré au préalable la crème, pour former des tas de terre, à disposer devant les tombes. NOTES : Bouhhhh ! 🛍 Voici le stylo-pâtisserie que j’ai utilisé : https://amzn.to/3U50vLj

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Gâteau léger Ricotta Abricots Amandes

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GÂTEAU LÉGER RICOTTA, ABRICOTS & AMANDES Personnes : 8-12 Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Temps total : 60 minutes USTENSILES : Plaque perforée Moule rond Ohra INGRÉDIENTS : 3 Oeufs 100 g compote ssa 250 g Ricotta 120 g Amandes en poudre 8 Abricots PRÉPARATION : Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les jaunes avec la compote. Ajouter la ricotta et la poudre d’amandes. Bien mélanger. Laver les abricots. En mixer 5 et les ajouter à la préparation. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Placer le moule sur la plaque et y verser la préparation. Déposer sur le dessus les abricots restants, coupés en morceaux. Enfourner à 180° pendant 35-40 minutes. NOTES : Régalez-vous !

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Gâteau très léger aux Myrtilles

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GÂTEAU TRÈS LÉGER AUX MYRTILLES Personnes : 8-10 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 45 minutes USTENSILE : Moule rond INGRÉDIENTS : 3 Bananes 3 Oeufs 100 g Farine 1/2 sachet Poudre à lever 2 càs purée d’amandes 250 g Myrtilles fraîches PRÉPARATION : Éplucher et écraser les bananes. Ajouter les oeufs, la farine, la levure, la purée d’amandes et bien mélanger. Ajouter les myrtilles, mélanger et verser la préparation dans un moule rond. Enfourner 30 minutes à 180°. NOTES : J’adore réaliser ce gâteau, non seulement parce qu’il est simple à réaliser, avec peu d’ingrédients, il est délicieux et bon pour la ligne ! Idéal pour un dessert ou une collation légère.

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