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Sablés de Noël saveurs spéculoos – pain d’épices

Laisser un commentaire / Desserts, Guy Demarle, Toile boulangère / Magali Largeaud

Sablés de Noël saveurs spéculoos – pain d’épices Personnes : 40 biscuits (environ) Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 35 minutes USTENSILES : Robot pâtissier type Kitchenaid Dérouleur + film alimentaire Toile à pâtisserie Rouleau à pâtisserie Emportes-pièces de Noël Toile boulangère aérée INGRÉDIENTS : 250 g Farine 140 g Sucre de coco 1 càs Cannelle en poudre 1 càs Épices pour pain d’épices 1 pincée Sel 140 g Beurre 1 Oeuf PRÉPARATION : Placer la farine, le sucre, les épices et le sel dans le bol du robot. Mélanger à l’aide du batteur plat. Incorporer le beurre coupé en morceaux. Ajouter l’oeuf battu à la pâte et mélanger le tout. Déposer la pâte sur un film alimentaire, l’aplatir, l’enrouler complètement dans le film et la placer 1 heure minimum au frigo. Fariner légèrement le tapis à boulangerie et étaler la pâte à l’aide du rouleau. Découper des formes avec les emportes pièces et les placer sur la toile aérée. Enfourner à four chaud, 10-12 minutes à 180°. NOTES : Des biscuits qui rappellent nos Noël d’enfance avec ces saveurs épicées 🥰🎄✨ Le secret pour réussir parfaitement la cuisson de ces douceurs : la toile boulangère aérée Guy Demarle !

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Pain protéiné

Pain protéiné Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : + 1 heure USTENSILES : Toile boulangère Plaque perforée INGRÉDIENTS : 500 g Skyr 2 Oeufs 6 g Poudre à lever 180 g Flocons d’avoine 100 g Flocons de sarrasin 70 g Mélange 6 céréales pour pain 30 g graines de Chia 30 g cerneaux de Noix 30 g Amandes entières 1 càc Sel PRÉPARATION : Allumer le four à 180°. Fouetter ensemble le skyr et les oeufs. Ajouter la levure et mélanger. Incorporer le reste des ingrédients et bien amalgamer le tout. Poser la toile boulangère (ou le papier cuisson) sur la plaque perforée. Donner la forme souhaitée au pain et le scarifier si vous le souhaitez pour un effet déco, puis l’enfourner pendant une heure. NOTES : 🥖 Ce pain protéiné facile et rapide à réaliser est parfait pour les petits-déjeuners et en-cas énergétiques ! C’est la recette parfaite pour ceux qui souhaitent allier saveur et santé. Ce pain est une explosion de saveurs à chaque bouchée, apporté notamment par les graines et noix 😋 Régalez-vous 😉