Cake léger citron-noisettes

USTENSILES :

INGRÉDIENTS :

2 Citrons
60 g Sucre
3 Oeufs
120 g Farine
60 g Noisettes en poudre
1/2 sachet poudre à lever
100 g Compote ssa
100 g Skyr
Quelques gouttes d’huile de noisettes

Pour le sirop :

15 g Sucre
8 cl Eau

PRÉPARATION

1. Zester les citrons au-dessus d’un récipient.
2. Y ajouter le sucre et les oeufs, puis mélanger.
3. Incorporer la farine, la poudre de noisettes et la levure.
4. Ajouter la compote et le skyr ; bien mélanger l’ensemble.
5. Presser un citron et verser le jus dans la préparation.
6. Placer le moule sur la plaque perforée.
7. Y verser la pâte.
8. Verser quelques gouttes d’huile de noisettes sur une lame de couteau et inciser la pâte sur la longueur.
9. Enfourner 35 minutes à 180°.
10. Pour le sirop : verser le sucre, l’eau et la moitié du jus du citron restant.
11. Faire chauffer en mélangeant régulièrement.
12. Verser le sirop sur le cake, à la sortie du four et laisser refroidir dans le moule.

NOTES :

Ici, j’ai utilisé une petite astuce pour que le cake se développe harmonieusement : l’entailler sur la longueur. Pour cela il suffit de huiler ou de beurrer la lame d’un couteau et faire une incision sur la longueur.

Ce cake est vraiment délicieux, on y retrouve bien la saveur du citron, et tout en légèreté 🍋

Bonne dégustation !