Plats

Pommes de terre écrasées au four, sauce Aneth Personnes : 2 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 heure INGRÉDIENTS : 400 g Pommes de terre (de petite taille) Huile d’olive Sel, poivre Épices au choix : thym, romarin, paprika, curcuma, ail… Pour la sauce : 50 g Skyr 1/2 càc Moutarde à l’ancienne 1 càc Huile d’olive Sel, poivre Aneth  PRÉPARATION : Laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur avec la peau. Une fois refroidies, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et écraser chaque pomme de terre. J’utilise un verre de cuisine pour les écraser. Les arroser d’huile d’olive, avec un spray, pour ne pas avoir la main trop lourde… Saupoudrer les pommes de terre de sel, de poivre et d’épices de votre choix. Enfourner 25 minutes à 210°. Pendant ce temps, préparer la sauce : il y a juste à mélanger les ingrédients ensemble. NOTES :Plat à accompagner d’un peu de protéines (poisson, jambon,  etc.) et de légumes pour une assiette équilibrée. 🛍 Je vous joins la référence du papier cuisson que j’utilise puisqu’on me le demande souvent : https://amzn.to/3xjo1eK

Riz Cantonnais Personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 40 minutes INGRÉDIENTS : 180 g Riz 4 Oeufs 2 Carottes 150 dés de Bacon (ou jambon) 100 g Petit pois frais (ou surgelés ou en conserve) Huile d’olive Sauce soja salée PRÉPARATION : Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Battre les oeufs en omelette et les faire cuire dans une poêle. À l’issue, couper l’omelette en petits morceaux. Éplucher et couper les carottes en tout petits dés.  Les faire cuire avec le bacon dans une poêle. Lorsque c’est cuit (les carottes doivent être un peu craquantes) ajouter les petits pois, l’omelette et le riz. Mélanger et assaisonner avec la sauce soja. NOTES :Le riz cantonnais est un plat complet (féculents, protéines et légumes), à condition de le faire soi-même 👍🏼

Poulet façon Asiatique Personnes : 4 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 40 minutes INGRÉDIENTS : 2 beaux blancs de Poulet 4 càs Sauce soja salée 1 càc Miel 5 Carottes 2 Poireaux 1 càs d’Huile d’olive Sel, poivre Curcuma Quelques cacahuètes Persil  PRÉPARATION :  Couper les filets de poulet en morceaux et les déposer dans un saladier.  Ajouter la sauce soja et le miel, puis mélanger. Laisser mariner. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en tagliatelles avec un spiraliseur. Couper les poireaux en rondelles. Mettre les légumes dans une cocotte avec l’huile d’olive et saler, poivrer. Faire cuire 10-15 minutes. Ajouter les morceaux de poulet et le curcuma. Faire cuire encore 15 minutes. Dresser dans les assiettes, parsemer de cacahuètes et de persil ciselé. NOTES :Je ne suis pas trop « cuisine asiatique », donc pour ceux qui sont comme moi, voici une recette aux saveurs légères. 🛍 Le spiraliseur :  https://amzn.to/3TMVxBF

Crevettes flambées, Poireaux et Pâtes Personnes : 2 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes INGRÉDIENTS : 2 Poireaux 300 g Crevettes 2 càs Crème fraîche 100 g Pâtes crues 1 Échalote 1 gousse d’Ail Sel, poivre 1 petit verre de Cognac 2 càc d’Huile d’olive Persil  PRÉPARATION : Éplucher et émincer les poireaux et l’échalote. Les faire revenir avec une cuillère à café d’huile d’olive. Saler légèrement et poivrer. Décortiquer les crevettes. Mettre les pâtes à cuire. Quand les poireaux et l’échalote sont cuits, ajouter les crevettes et l’ail écrasé. Puis faire flamber avec le cognac. Ajouter la crème fraîche et mélanger. Quand les pâtes sont cuites, ajouter une cuillère à café d’huile d’olive et un tout petit peu de sel. Dresser les assiettes : déposer les pâtes dans le fond des assiettes, par-dessus mettre le mélange poireaux-crevettes puis ciseler le persil à parsemer sur le plat. NOTES :Plat simple à réaliser et parfumé, un régal !