Salade de Lentilles
- Personnes : 4
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 1 heure
INGRÉDIENTS :
- 250 g Lentilles crues
- 1 Oignon
- 1 Bouquet garni
- 1 Blanc poulet cuit (j’ai utilisé un morceau qu’il me restait d’une autre préparation)
- 1 Concombre
- 2 Tomates
- 100 g Fêta
- 1 Échalote
Vinaigrette :
- 1 càs Moutarde à l’ancienne
- 2 càs Huile d’olives
- 1 càs Vinaigre de Cidre
- Sel, poivre
PRÉPARATION :
- Faire gonfler les lentilles dans de l’eau, la nuit précédente.
- Éplucher l’oignon, l’émincer et le faire fondre dans un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les lentilles, le bouquet garni et de l’eau jusqu’à hauteur et faire cuire.
- Éplucher et épépiner le concombre.
- Le couper en dés, ainsi que les tomates, le blanc de poulet cuite et la fêta.
- Émincer l’échalote.
- Ajouter le tout aux lentilles refroidies.
- Préparer la vinaigrette, la verser sur la préparation et mélanger délicatement.
- Réserver au frais jusqu’à la dégustation.
NOTES :
Les lentilles sont une très bonne alternative pour une salade originale, délicieuse et rassasiante. À déguster bien frais.