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Salade de Lentilles

SALADE DE LENTILLES

INGRÉDIENTS :

  • 250 g Lentilles crues
  • 1 Oignon
  • 1 Bouquet garni
  • 1 Blanc poulet cuit (j’ai utilisé un morceau qu’il me restait d’une autre préparation)
  • 1 Concombre
  • 2 Tomates
  • 100 g Fêta
  • 1 Échalote

Vinaigrette : 

  • 1 càs Moutarde à l’ancienne
  • 2 càs Huile d’olives
  • 1 càs Vinaigre de Cidre
  • Sel, poivre

PRÉPARATION :

  1. Faire gonfler les lentilles dans de l’eau, la nuit précédente.
  2. Éplucher l’oignon, l’émincer et le faire fondre dans un peu d’huile d’olive. 
  3. Ajouter les lentilles, le bouquet garni et de l’eau jusqu’à hauteur et faire cuire.
  4. Éplucher et épépiner le concombre. 
  5. Le couper en dés, ainsi que les tomates, le blanc de poulet cuite et la fêta.
  6. Émincer l’échalote.
  7. Ajouter le tout aux lentilles refroidies.
  8. Préparer la vinaigrette, la verser sur la préparation et mélanger délicatement. 
  9. Réserver au frais jusqu’à la dégustation.

NOTES :
Les lentilles sont une très bonne alternative pour une salade originale, délicieuse et rassasiante. À déguster bien frais.

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