PRÉPARATION :

1. Couper les aubergines en rondelles de manière à faire 16 tranches.
2. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et pulvériser un spray d’huile d’olives sur chaque rondelle. Saler légèrement et enfourner 10-15 minutes à 180°.
3. Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles pour en faire 12.

MONTAGE :

1. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson une rondelle d’aubergine, une tranche de tomate, saupoudrer d’un peu de poivre, d’herbes de Provence et de parmesan. 
2. Ajouter 1/2 tranche de bacon.
3. Procéder ainsi sur deux étages de plus.
4. Finir par une rondelle d’aubergine, recouverte d’un peu de parmesan.
5. Pour maintenir l’ensemble, piquer chaque millefeuille avec un mini pic à brochette en vois.
6. procéder de la même manière pour les 3 autres millefeuilles.
7. Enfourner 10-15 minutes à 180°.
8. Au moment de servir, retirer le pic. Déposer une tomate cerise sur le haut de chaque millefeuille pour cacher le trou 😉