Gratin de poireaux, saumon, algue et bleu d'Auvergne
- Personnes : 4
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
USTENSILES :
INGRÉDIENTS :
- 5 Poireaux
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- 1/4 verre de Vin blanc
- 300 g filet de Saumon
- 3 Oeufs
- 25 cl Crème (de votre choix : animal, végétal)
- 2 càs de Laitue de mer déshydratée @aore_algues
- 60 g Bleu d’Auvergne
PRÉPARATION :
- Couper les poireaux en rondelles et les précuire 5-10 minutes à la vapeur. Bien les égoutter.
- Les faire dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Déglacer avec le vin blanc.
- Saler, poivre et mélanger.
- Verser dans un plat à gratin.
- Déposer le filet de saumon par-dessus.
- Dans un cul de poule, fouetter les oeufs et la crème.
- Saler, poivrer et ajouter les algues déshydratées.
- Mélanger et verser dans le plat.
- Coupe le bleu d’Auvergne en cubes et les déposer sur la préparation.
- Enfourner 20-25 minutes à 190°.
💗 LA NOTE DE MAGALI :
Des poireaux fondants, du saumon tendre, la note iodée des algues et le caractère du bleu d’Auvergne font de ce gratin un petit délice !
LE PETIT PLUS NUTRITION :Le saumon apporte des oméga-3 et des protéines, tandis que les poireaux et la laitue de mer apportent des fibres et des minéraux. Les œufs complètent cette recette avec des protéines de qualité et contribuent à la satiété pour un plat complet et équilibré.
LES CONSEILS PRATIQUES :
Pour ceux qui n’aiment pas le bleu d’Auvergne, vous pouvez le remplacer par de la fêta ou un fromage de chèvre frais.
