Rouelle de porc en cocotte
- Personnes : 6
- Temps de préparation : 15-20 minutes
- Temps de cuisson : 4 heures
- Temps total : 4 heures 20
INGRÉDIENTS :
- 1 belle Rouelle de porc
- 2 càs Huile d’olive
- Sel
- 4 belles Carottes
- 1 Navet
- 1 Oignon
- 2 gousses d’Ail
- 1 càs Concentré tomates
- 1/4 verre Vin blanc
- 50 cl Fond de veau
PRÉPARATION :
- Saler la viande sur toutes les faces.
- Bien faire dorer la rouelle dans la cocotte avec l’huile d’olive.
- Pendant ce temps, éplucher et couper les légumes.
- Une fois la viande bien colorée, la réserver.
- Faire cuire les légumes dans la cocotte.
- Verser un trait de vin blanc pour déglacer les sucs de cuisson.
- Ajouter le concentré de tomates et mélanger.
- Écarter les légumes de manière à laisser de la place à la rouelle.
- La déposer dans la cocotte et verser le fond de veau.
- Couvrir et enfourner à 140° pendant 4 heures.
NOTES :
À servir par exemple avec des pâtes, des pommes de terre vapeur, une purée de patates douces, etc. Ici, j’ai opté pour des pâtes au sarrasin.
Bon appétit 😋
