Salade d'abricots et parmesan de Julie Andrieu
- Temps de préparation : 15 minutes
USTENSILE :
INGRÉDIENTS :
Pour la vinaigrette :
- 5 cl Huile d’olive
- 5 cl Vinaigre de Cidre
- 1 càc Moutarde au cassis @moutardesfallot
- Sel, poivre
Pour la salade :
- Salade de votre choix (mâche, roquette, batavia…)
- 1 Fenouil
- 8 Abricots
- 1 Oignon frais
- Basilic frais
- 1 morceau de Parmesan
- Quelques Amandes
PRÉPARATION
De la vinaigrette :
- Placer les ingrédients dans un shaker et mélanger.
- C’est prêt !
De la salade :
- Dans un saladier large, déposer de la salade.
- Verser un peu de vinaigrette.
- Éplucher le fenouil, le couper finement à l’aide d’une mandoline, puis déposer les morceaux sur la salade.
- Verser un peu de vinaigrette et saupoudrer de sel et de poivre.
- Couper les abricots en 8, puis les placer sur la salade.
- Peler l’oignon, l’émincer et l’ajouter dans le saladier.
- Ajouter le basilic frais, ciselé.
- Couper des morceaux de parmesan à l’aide d’un couteau pour avoir de bons morceaux à croquer.
- Disposer quelques amandes, puis verser un filet de vinaigrette.
- Il ne reste plus qu’à vous régaler !
NOTES :
À la recherche d’une recette qui change des salades traditionnelles, je suis tombée sur celle-ci. Ce sont des saveurs que je n’aurais pas eu l’idée d’associer mais le résultat est un véritable succès ! Tout est réunit : la fraîcheur, le croquant, le goût, bref un délice ! À la maison tout le monde en redemande, c’est pourquoi je vous la partage.
J’ai apporté quelques variantes à la recette originale, que vous pouvez trouver sur le compte de @julieandrieu.officiel 💗
