Velouté de pois chiches
- Personnes : 6
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 1 heure
INGRÉDIENTS :
- 400 g Pois chiches (conserve)
- 3-4 Carottes
- 2 petites Pommes de terre
- 1 Oignon
- 1 càc Huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 l d’Eau
- 1 Bouquet garni
- Persil ciselé
PRÉPARATION
- Optionnel : retirer la peau des pois chiches. Pour cela c’est simple : les verser dans un récipient rempli d’eau et les frotter entre ses mains. La peau se détachera toute seule.
- Éplucher et émincer les carottes, les pommes de terre et l’oignon.
- Les verser dans une casserole avec l’huile d’olive et les faire revenir.
- Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et recouvrir d’eau.
- Prélever une petite tasse de pois chiches et réserver. Ils serviront pour la touche « déco ».
- Ajouter le reste de pois chiches aux légumes et laisser cuire environ 40 minutes.
- Mixer l’ensemble.
- Optionnel : vous pouvez ajouter un peu de crème si vous le souhaitez.
- Servir dans des assiettes et déposer quelques pois chiches pour le côté déco, puis parsemer un peu de persil ciselé.
NOTES :
Une idée de recette pour déguster un bon velouté rempli de protéines et de fibres 😉
