Orange curd
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
INGRÉDIENTS :
- 2 Oeufs
- 50 g Sucre
- 20 g Maïzena
- 2 Oranges
- 25 g Beurre
PRÉPARATION
- Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer la Maïzena.
- Prélever les zestes d’une orange et presser les deux, puis les ajouter à la préparation.
- Verser le tout dans une casserole en ajoutant le beurre en petits morceaux.
- Faire cuire à feu moyen tout en mélangeant jusqu’à épaississement.
- Verser l’orange curd dans un récipient, filmer au contact et laisser refroidir.
NOTES :
Un orange curd pourra servir pour pimper les desserts : fond de tarte, fourrer une crêpe, dans les entremets, etc… 🍊