PRÉPARATION :

1. 1. Couper les crottins en 4 tranches chacun, à l’aide d’un fil à fromage ou à foie gras, afin d’avoir une coupe nette et de ne pas les « écraser » ; ce qui serait le cas avec un couteau.
   2. Faire dorer les tranches de magret séché dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, environ 3-5 minutes.
   3. Les réserver dans une assiette.
   4. Couper les bagels en deux et les faire dorer, face coupée dans la poêle où ont été dorées les tranches de magret.
   5. Garnir les bagels avec de la salade, 2 rondelles de chèvre par bagel, puis verser de la crème balsamique.
   6. Place les tranches de magret par-dessus et refermer les bagels.
   7. À déguster sans attendre !