Crêpes aux épinards IG bas
- Personnes : 10 crêpes
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 15-20 minutes
- Temps total : 25 minutes
INGRÉDIENTS :
- 200 g Épinards frais
- 26 cl Lait végétal
- 26 cl Eau
- 1 càs Huile d’olive
- 3 Oeufs
- Sel
- 140 g Farine d’orge mondé
- 140 g Farine sarrasin
PRÉPARATION :
- Placer les épinards lavés dans un robot avec le lait, l’eau et l’huile d’olive, puis mixer le tout.
- Ajouter les oeufs, du sel et mélanger.
- Incorporer les farines et fouetter la pâte.
- Laisser poser la pâte au frigo au moins 1 heure.
- Faire bien chauffer la crêpière, verser une louche de pâte.
- Retourner la crêpe quand des petites bulles apparaissent.
- Il ne reste plus qu’à les garnir selon vos préférences.
NOTES :
Voici la garniture que j’ai choisi pour ces crêpes : j’ai tartiné un peu de fromage frais de chèvre, déposé des champignons et des radis coupés en lamelles, quelques feuilles d’épinards crues, ainsi que des oeufs au plat 🍳
