Dublin coddle
- Personnes : 4
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 30
- Temps total : 2 heures
INGRÉDIENTS :
- 4 Saucisses (type saucisse de Toulouse)
- 200 g Bacon
- 1 kg Pommes de terre
- 1 Oignon
- 20 cl Guinness
- Sel, poivre
- Persil
PRÉPARATION :
- Dans une cocotte faire dorer les saucisses et le bacon coupé en dés ou en allumettes.
- Pendant ce temps, éplucher l’oignon et les pommes de terre.
- Couper les pommes de terre en quartiers et l’oignon en lamelles.
- Une fois la viande cuite, la retirer de la cocotte.
- Tapisser le fond de la cocotte de pommes de terre et oignon, en alternant les couches.
- Saler légèrement, poivrer et saupoudrer de persil ciselé.
- Déposer les saucisses et le bacon par-dessus.
- Arroser de Guinness et de bouillon de volaille.
- Porter l’ensemble à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire à couvert 40 minutes.
- Enfourner à 150° pendant 1 heure à couvert et 30 minutes sans le couvercle.
NOTES :
Ce week-end c’est la fête de la St Patrick ☘️ alors pour l’occasion voici une recette irlandaise 🇮🇪 à base de Guinness bien évidemment 🍺 (à consommer avec modération !).
Cette recette est très simple à réaliser et permet de voyager gustativement 🇮🇪
Petit rappel, le trèfle symbole de l’Irlande a 3 feuilles et non 4 ☘️