PRÉPARATION :

1. Faire cuire les oeufs, en oeufs durs.
2. Mettre à cuire ensemble les pâtes et les petits pois.
3. Ces 2 préparations doivent être réalisées à l’avance pour qu’elles aient le temps de refroidir.
4. Éplucher et râper les carottes.
5. Égoutter et couper les tomates en petits morceaux.
6. Écaler les oeufs et les couper en 4.
7. Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile des tomates séchées, le fromage frais, le sel et le poivre.
8. Déposer tous les ingrédients dans un saladier, verser la vinaigrette et mélanger.
9. Servir dans les assiettes et parsemer de persil ciselé.