Muffins au citron, coeur meringue
- Personnes : 10 muffins
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 40 minutes
USTENSILES :
Moules à muffins
INGRÉDIENTS :
- 3 Oeufs
- 50 g Sucre
- 150 g Skyr
- 100 g Farine d’orge mondé
- 50 g Amandes en poudre
- 1/2 sachet poudre à lever
- 2 Citrons
- 1 càs Huile d’olive
- 10 petites Meringues
PRÉPARATION :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Monter les blancs en neige au robot.
- Pendant ce temps, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre.
- Incorporer le skyr, la farine, la poudre d’amande et la levure.
- Prélever les zestes d’un citron, puis presser les 2 citrons pour en récupérer le jus ; et les ajouter à la préparation, ainsi que l’huile d’olive.
- Incorporer délicatement les blancs en neige.
- Verser la pâte dans les moules à muffins.
- Insérer une meringue dans chaque muffin.
- Enfourner 20 minutes à 180°.
NOTES :
Nous sommes en plein dans la saison du citron alors voici une idée pour le goûter, aux saveurs du Midi ☀️🍋
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